豆腐湯食譜｜都市人夜瞓又成日食熱氣煎炸食物，自然容易上火，食慾不振。這道家常湯水，不但製作簡單，更有清熱降火、生津開胃的功效。如果因為熱氣以致牙肉腫痛，亦有輔助治療之效。
豆腐湯材料：
豆腐1磚（低熱量、高蛋白，亦蘊含是Omega-3和Omega-6，另有鈣、鐵、鎂、磷及大豆異黃酮，是一種植物性雌激素，營養價值極高）
芫荽1束（芫荽味辛性溫，有開胃消食，止痛解毒等作用）
皮蛋2隻（雖曾被CNN評為「全球最噁食物」，但其功效為清熱解毒、增進食欲）
薑絲適量（除用作辟腥調味，也有去寒排濕功效）
大魚魚肉片半尾（大魚又名大頭魚、鱅魚或鰱魚，屬鯉科一類）
茶瓜1小碟（茶瓜是把白瓜加醋、糖等調味料醃製而成，是很好的清熱下火醃漬瓜類，具利尿、解渴、除煩、益氣等功效）
豆腐湯煮法：
1）大魚肉洗淨抹乾水，切薄片，用少許胡椒粉、鹽、生粉和薑絲拌醃
2）豆腐切片。
3）皮蛋去殻切為6片；芫荽洗淨，切段。
4）在鍋中加入清水2公升，煮沸後下茶瓜、皮蛋滾約15分鐘，下魚片、芫荽滾約30分鐘，下鹽調味便可。
圖文授權：成洛媽媽家常湯
食安中心曾調查飲用魚湯的風險和益處
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