立夏湯水｜立夏就是春天已結束，夏天正式來臨，溫度明顯升高，容易令心火盛、出汗多易失津液，想避免陽氣過盛，可以從日常飲食入手，多進食時令蔬果，有助身體清熱消暑解毒，清心除煩養陰。
俗語有云「夏吃豆，勝吃肉」，以前中國民間有吃「立夏飯」的習俗，所謂立夏飯即將紅豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等5種顏色的豆子與白米拌在一起煮成米飯，所以又被稱為「五色飯」。豆類食物具有化濕補脾的共性，有益身體。另外夏日亦宜吃瓜果，瓜果自身水分比較多，味道清淡，能夠自然補充人體水份，同時也有消暑清熱、去水腫的作用，故非常適合在夏天食用。
而且立夏時不要吃得太補，吃太燥熱的食物也不行！避免容易上火引起身體的各種不適，下文推介3款立夏湯水，就是以瓜、豆作主要材料，方便媽媽們為一家人準備以食療調養身心，不時不吃。
立夏湯水1：苦瓜黃豆豬骨湯
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，有健脾功效，同時有效清潤消暑，是夏天必喝的湯水之一。而且湯水亦能有助清熱和去暗瘡，十分適合小朋友飲用。
材料：黃豆100克、苦瓜一條、豬𦟌骨1斤、水1公斤
步驟：
1. 浸泡黃豆4小時
2. 苦瓜開邊、刮瓜囊並切塊
3. 豬𦟌骨放入滾水中氽水，盛起
4. 煲滾一鍋水，放入黃豆、苦瓜和豬𦟌骨，轉中火煲1小時15分鐘
立夏湯水2：百合薏仁綠豆湯
薏仁有利水消腫、健脾去濕等功效。百合補中益氣，能潤肺止咳，清心安神。綠豆是最常用的清熱、解毒食品，此湯水特別適合心煩、口乾、出汗者飲用。
材料：薏仁100克，鮮百合20克，綠豆50克，冰糖適量。
步驟：
1. 薏仁先洗凈，用水浸泡一夜
2. 綠豆洗凈，百合掰開去皮，放入砂鍋內，加水適量，大火煮沸
3. 再改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用
立夏湯水3：海底椰合掌瓜百合雪耳豬腱湯
合掌瓜能清熱解毒、理氣化痰、舒肝和胃，同時亦是時令蔬果。非洲海底椰能夠有助潤肺止咳，百合和雪耳能夠潤肺健胃及生津止渴，湯水有助身體清熱消暑以及清心除煩。
材料：非洲海底椰10克、生熟薏米8克、蜜棗4粒、冬瓜皮5克、百合8克、雪耳半個、合掌瓜200克、甘筍200克、豬腱300克
步驟：
1. 所有材料洗淨
2. 合掌瓜切件
3. 甘筍去皮切件
4. 所有材料放入煲內大火煮15分鐘
5. 轉小火繼續煲2小時
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