秋天暖胃早餐食譜7款｜法式吐司/燕麥粥/烘蛋捲/茶餐廳茄通 飽腹充滿活力

秋涼早餐食譜｜踏入秋冬，每天早上都想要吃暖呼呼的營養早餐，飽肚之餘還可以喚醒腸胃、禦寒，讓人充滿活力。MameShare為大家精選了7款適合秋天吃的暖胃早餐食譜，方便每天換著來吃。

秋天暖胃早餐｜1.雙芝士火腿鮮蝦椰菜烘蛋 (食譜授權：itskophy)

這款烘蛋捲是一鍋到底的食譜，煮法不耗時，還有豐富的蛋白質和纖維。

材料：
蛋 兩顆
低脂芝士片 一片
焗烤雙色芝士絲 15g
蟹柳棒 一條
冷凍蝦仁 適量
椰菜 40g

做法：

1. 椰菜切絲，洗乾淨並吸乾水分
2. 椰菜絲加兩顆蛋、蟹柳絲，灑上調味料
3. 蝦仁於平底鍋煎熟，煎熟後備用
4. 蛋液倒入平底鍋，待一面熟後利用盤子翻面繼續煎
5. 轉小火，半面擺上火腿、芝士片、蝦、調味料
6. 餅皮折半上方加乳酪絲， 鍋蓋蓋著悶至微融化即可

秋天暖胃早餐｜2.花生醬香蕉法式吐司(食譜授權：itskophy)

花生醬吐司裹上蛋液，煎至金黃色表面，配上甜甜的香蕉，有層次的溫度又美味。

材料：
吐司 兩片
純花生醬 15g (可自行調整量）
燕麥奶/牛奶/豆漿 30g
蛋 一顆
香蕉 半根

做法：

1. 吐司抹上花生醬、切片香蕉, 將兩片疊起
2. 蛋與奶拌勻後，吐司浸泡於蛋液中
3. 於平底鍋小火慢煎至兩面金黃
4. 切塊後盛盤即完成

秋天暖胃早餐｜3.可可花生高蛋白燕麥粥 (食譜授權：itskophy)

天氣轉涼，早上吃一碗暖胃又健康的燕麥粥就最適合，燕麥粥也可以再多加一塊黑巧克力進去煮。

材料：

基底
即食燕麥片 30g
無糖可可粉 5g
花生味高蛋白粉 15g
燕麥奶/豆漿/牛奶 150ml
肉桂粉 適量

裝飾
純花生醬 一小匙
希臘乳酪 一勺
草莓
香蕉
肉桂粉 適量
綜合堅果

做法：

1. 將液體倒入平底鍋開中小火加熱直到冒泡
2. 轉小火加入其餘粉類食材，煮約4-5分鐘
3. 起鍋加上你喜歡的裝飾
4. 可可花生高蛋白燕麥碗完成！

秋天暖胃早餐｜4.南瓜蝦仁肉碎粥(食譜授權：kiki.is.cooking)

早上想吃一些暖胃的食物，那就可以選擇粥品。這款南瓜蝦仁肉碎粥鮮甜又健康，大小朋友也可以吃！

材料：
南瓜 350g
生菜 1棵
免治肉碎 250g
蝦仁 6隻
白米 120g

豬肉醃料：
紹酒 1湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
糖 少許

做法：

1. 白米浸水 30 分鐘，然後瀝乾；南瓜切小粒；生菜切絲；肉碎與醃料拌勻，醃 15 分鐘；蝦仁開背，用少許鹽、胡椒粉醃 15 分鐘。
2. 白米加入 1500 mL 水，小火煮10分鐘，途中不時攪拌以免痴底。
3. 加入南瓜，繼續煮至南瓜軟身。
4. 加入肉碎、蝦仁、少許鹽，拌勻再煮5分鐘。
5. 熄火，加入生菜絲拌勻，完成。

秋天暖胃早餐｜5.香煎三文魚配芝士通粉(食譜授權：dietdiary._)

通粉是熱門的早餐選擇之一，想煮得好味又方便？可以加入牛奶和芝士片，味道香濃適合小朋友吃。

材料：
三文魚柳 約120g
快熟通心粉 50g
低脂芝士片 2片
牛奶 50g

步驟：

1. 先把三文魚用適量黑椒和鹽醃最少10分鐘
2. 把三文魚煎熟拿起備用
3. 三文魚有留起繼續煮通粉,加入快熟通心粉及適量水
4. 通粉快熟後，加入牛奶和芝士片和少量鹽
5. 一隻煮煮到芝士完全溶化，牛奶收汁完成
6. 最後加入黑椒，完成

秋天暖胃早餐｜6.港式羅宋濃湯通粉 (食譜授權：kiuu922)

羅宋濃湯通心粉很適合放工懶人快煮，一煲有肉和大量菜！這個羅宋湯可以前一晚預備，放過夜會更加香濃，第二日加入煮熟了的通粉就可以食！羅宋湯煮法簡化了步驟，將蔬菜切粒，全部放入煲煮熟即可！

材料(2-4人份)：
通心粉 200g
牛肋條 300g
洋蔥 半個(切粒)
西芹 200g(切粒)
甘荀 250g(切粒)
椰菜 半個(切粒)
罐裝番茄 1罐400g
蒜頭 4瓣
水 1200ml

調味料：
香葉 3片
茄膏 5茶匙
檸檬汁 2茶匙
蕃茜碎
砂糖 1茶匙
鹽、黑胡椒碎

步驟：

1. 牛肋條浸水30分鐘去除血污，印乾水份
2. 下油開鍋，煎封牛肋條至每邊焦香；下茄膏、洋蔥粒和蒜粒炒香
3. 加入香葉、西芹、椰菜和甘荀粒炒勻，倒入罐裝番茄和清水，煮沸後合蓋煮2小時
4. 加入檸檬汁，下砂糖、鹽和黑胡椒碎調味；可加入額外茄膏；熄火，加入蕃茜碎
5. 通粉跟包裝建議煮的時間少1分鐘煮熟，瀝乾水放入羅宋湯煮滾即成

秋天暖胃早餐｜7.蜜糖蘋果寶貝鬆餅 (食譜授權：kiuu922)

這款鬆餅充滿蛋香，配上甜甜的蜜糖蘋果醬，焗好後十分美味！ 無需廚師機、無需泡打粉，做法超簡單，就是將所有材料混合再焗，適合當作早餐。

材料：
無鹽牛油 20g
室溫雞蛋 2隻
麵粉 50g過篩
鮮奶 130ml
砂糖 15g

醬汁：
蘋果 1個切片
無鹽牛油 10g
蜜糖 1湯匙
肉桂粉 半茶匙
水 150ml

做法：

1. 煮蘋果醬汁：下牛油開鍋，煎香蘋果片，放入其餘醬汁材料煮沸，合蓋小火煮約15分鐘至蘋果軟淋，取出；中火繼續煮醬汁至濃稠
2. 除牛油外，所有材料用打蛋器攪拌至無顆粒，表面起泡
3. 焗爐預熱210度，放入鑄鐵鍋焗15分鐘
4. 鑄鐵鍋放入牛油，溶化後搖勻令整個鑄鐵鍋邊都沾上牛油；倒入麵漿，放入焗爐210度焗約10-15分鐘至鬆餅膨漲，邊緣呈焦黃色
5. 取出後鬆餅會回縮，鋪上蘋果片，淋上醬汁，灑上肉桂粉即成