孩子在面對新的任務或挑戰時，經常會說「唔識」或「好難」，這是一種普遍現象，特別是在小朋友感到不自信或害怕失敗的時候。作為父母，我們可以通過一些方法來提高孩子接受挑戰的能力，幫助他們建立自信和解決問題的技巧。

提高孩子接受挑戰的能力第一步：理解孩子的心理

1. 缺乏自信：孩子可能因為過去的失敗經驗而感到不自信，害怕再次失敗。

2. 尋求關注：有時，孩子說「唔識」或「好難」是希望得到父母更多的關注和幫助。

3. 缺乏經驗：孩子可能真的不懂得如何處理新任務，因為他們缺乏相關的經驗。

提高孩子接受挑戰的能力第二步：建立積極的學習態度

1. 鼓勵探索：鼓勵孩子嘗試新事物，即使失敗也沒關係。告訴他們，嘗試本身就是一種成功。

2. 讚賞努力：當孩子嘗試新的挑戰時，即使結果不理想，也要讚賞他們的努力和勇氣。

3. 設定小目標：將大任務分解成小目標，讓孩子逐步完成。這樣可以減少他們的壓力，增加成功的機會。

提高孩子接受挑戰的能力第三步：提供支持和指導

1. 示範和指導：父母可以先示範如何完成任務，然後一步一步地指導孩子，讓他們知道該怎麼做。

2. 提供資源：給孩子提供完成任務所需的工具和資源，例如書籍、視頻教程等。

3. 耐心等待：給孩子足夠的時間去嘗試和學習，不要急於求成。

提高孩子接受挑戰的能力第四步：建立自信心

1. 分享成功經驗：與孩子分享你自己克服困難的經驗，讓他們知道每個人都會遇到挑戰，但只要努力，就能克服。

2. 建立正面自我對話：教孩子用正面的語言來激勵自己，例如「我可以做到」、「我會慢慢學會」、「我未學識而唔係唔識」。

3. 鼓勵獨立思考：鼓勵孩子自己解決問題，並在他們需要時提供幫助。這樣可以培養他們的獨立性和自信心。

提高孩子接受挑戰的能力第五步：創造挑戰機會

1. 參加活動：讓孩子參加各種興趣班和活動，這樣可以讓他們接觸不同的挑戰，增加他們的經驗和信心。

2. 家庭挑戰：在家中設置一些小挑戰，例如做家務、解謎遊戲等，讓孩子在輕鬆的環境中學習面對挑戰。

3. 鼓勵合作：鼓勵孩子與同齡人合作完成任務，這樣可以讓他們學習如何與他人共同面對挑戰。

提高孩子接受挑戰的能力第六步：保持積極的家庭氛圍

1. 創造支持性的環境：確保家庭氛圍積極、支持，沒有家庭成員會恥笑未能做到的小孩子，讓孩子感到安全和被愛，這樣他們會更願意接受挑戰。

2. 避免過度保護：過度保護會讓孩子失去面對挑戰的機會，適當放手讓他們自己去嘗試和解決問題。

3. 正面反饋：當孩子完成任務時，給予正面的反饋和讚賞，這樣可以增強他們的自信心和成就感。

提高孩子接受挑戰的能力需要時間和耐心！透過理解孩子的心理、建立積極的學習態度、提供支持和指導、建立自信心、創造挑戰機會以及保持積極的家庭氛圍，父母可以幫助孩子更好地面對挑戰，成為更自信和獨立的人。

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在現代社會中，「玻璃心」這個詞彙越來越常見，尤其在描述年輕一代時經常被提及。究竟玻璃心的定義、表現、影響是甚麼？以及父母如何幫助孩子建立健康的心理狀態、培養心理韌性，避免成為孩子成為新一代「玻璃心」。

玻璃心的定義

玻璃心描述一個人的心理狀態極度脆弱，指的是一個人：

1. 對批評和負面評價極度敏感
2. 容易受到情緒傷害
3. 難以接受失敗或挫折
4. 過分在意他人的看法
5. 缺乏面對壓力和挑戰的韌性

孩子有玻璃心的表現

孩子如果有玻璃心，可能會表現出以下特徵：

1. 過度情緒化：對小事反應強烈，經常哭泣或發脾氣。
2. 逃避挑戰：面對困難時容易放棄，不願嘗試新事物。
3. 過分依賴：缺乏獨立性，經常需要他人的肯定和支持。
4. 自我否定：經常說 “我不行”、”我做不到” 等消極話語。
5. 人際敏感：對他人的言行過度解讀，容易感到被排斥或不被喜歡。
6. 完美主義傾向：無法接受自己的錯誤，對自己要求過高。
7. 難以接受批評：即使是善意的建議也可能引起強烈的負面情緒反應。

玻璃心：利弊分析

玻璃心並非完全是負面特質，它也可能帶來一些積極的一面⋯⋯

優點：

1. 敏感度高，容易察覺他人的情緒和需求。
2. 同理心強，能夠體貼他人的感受。
3. 在某些創造性工作中，可能會有更豐富的情感表達。

缺點：

1. 容易受到情緒困擾，影響日常生活和學習。
2. 難以建立健康的人際關係。
3. 在面對挫折時容易放棄，不利於個人成長。
4. 長期處於壓力和焦慮狀態，可能影響身心健康。

考慮到玻璃心對個人發展的潛在負面影響，培養孩子的心理韌性顯得尤為重要。

父母如何幫助孩子克服玻璃心？

作為父母，我們可以通過以下方法幫助孩子建立更強大的心理素質：

1.培養自信心

• • 肯定孩子的努力過程，而不僅僅是結果。
  • 鼓勵孩子嘗試新事物，接受挑戰。
  • 幫助孩子認識自己的優點和特長。

2.教導情緒管理

• • 幫助孩子識別和表達自己的情緒。
  • 教導孩子冷靜下來的方法，如深呼吸或數數。
  • 與孩子一起討論處理負面情緒的健康方式。

3.建立正確的失敗觀

• • 分享自己或名人的失敗經歷，強調失敗是學習的一部分。
  • 鼓勵孩子從失敗中學習，找出改進的方法。
  • 幫助孩子設定合理的目標，避免過分追求完美。

4.培養問題解決能力

• • 引導孩子獨立思考問題的解決方案。
  • 鼓勵創新思維，接受多元化的解決方式。
  • 在孩子遇到困難時，給予適度的指導而不是直接代勞。

5.增強社交技能

• • 鼓勵孩子與他人交往，參與集體活動。
  • 教導孩子如何適當表達自己的需求和感受。
  • 幫助孩子學會換位思考，理解他人的立場。

6.建立健康的自我認知

• • 幫助孩子認識到每個人都有優點和缺點。
  • 引導孩子接納自己，不過分在意他人的評價。
  • 鼓勵孩子設定個人目標，關注自身成長而非與他人比較。

7.示範韌性行為

• • 父母自身要展現面對挫折的積極態度。
  • 與孩子分享自己克服困難的經歷和感受。
  • 在家庭中營造一個允許犯錯、鼓勵嘗試的氛圍。

8.提供適度的挑戰

• • 根據孩子的能力水平，逐步增加難度適中的任務。
  • 在孩子完成挑戰後給予及時的肯定和鼓勵。
  • 幫助孩子認識到克服困難後的成就感。

爸媽的目標不是完全消除孩子的敏感特質，而是幫助他們在保持敏感的同時，也能夠擁有面對生活挑戰的韌性和勇氣。通過適當的引導和支持，父母可以幫助孩子建立健康的自我認知，培養積極的生活態度，使他們能夠自信地面對未來的種種挑戰，引領孩子終將成長為心理健康、情緒穩定、充滿自信的個體，能夠從容應對生活中的各種挑戰。

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人到中年，開始減慢新陳代謝，就一定會發福？一位日本44歲媽媽就決心要甩脫大媽味，開始減重並找回滿意的身型。她在社交平台上分享了減掉12KG的4大秘訣，還自創了「早午晚餐4:4:2」飲食量，成功逆轉中年發福。

44歲媽媽減12KG 逆轉中年發福4大秘訣

逆轉中年發福 | 1. 早午晚餐4:4:2飲食量

雖然要減重、調整飲食，但還是要保持食三餐的，這位日本媽媽就自創了「早午晚餐4:4:2飲食量」，在份量上作出調整。她將早餐、午餐、晚餐的份量調整為4:4:2，即是早餐與午餐可以吃得飽，而且符合要高蛋白質、多蔬菜的原則，將晚餐變成攝取熱量最少的一餐，就可以讓熱量早些代謝。身體如果要消耗熱量，就會用原有的脂肪提供熱量，達到減重的效果。

逆轉中年發福 | 2. 不喝帶糖份飲品

這位日本媽媽會戒掉各種飲品，不喝任何帶糖份的飲品，只喝無糖茶或水、咖啡。但大家要注意保持身體有充足的水份，才能提升新陳代謝。

逆轉中年發福 | 3. 開始運動

除了調整飲食，當然也要開始試著運動。大家可以從飯後散步開始，然後開始慢跑、做居家運動，都可以改善中年發福的體態。

逆轉中年發福 | 4. 睡足7小時

年紀漸長，睡眠質素會愈來愈差，自然開始睡得少、影響新陳代謝，所以這位日本媽媽會要求自己至少睡足7小時，讓身體有足夠時候修復。

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如果大家都想小朋友去外國升學，一定要早點準備！今次和大家看看最新加拿大大學排名，另外，再一次過了解Top5加拿大大學著名學科、學費、收生標準！

**以下大學學費及收生標準只作參考

最新加拿大大學排名！

今次的排名是根據了2025 年泰晤士高等教育世界大學排名（THE），頭10間加拿大大學排名如下：

1. University of Toronto Canada（全球第21名）
2. University of British Columbia Canada（全球第41名）
3. McGill University Canada（全球第45名）
4. McMaster University Canada（全球第116名）
5. University of Alberta Canada（全球第116名）
6. Université de Montréal Canada（全球第125名）
7. University of Waterloo Canada（全球第163名）
8. University of Ottawa Canada（全球第191名）
9. University of Calgary Canada（全球第201–250名）
10. Western University Canada（全球第201–250名）

詳細排名按此

加拿大大學1.University of Toronto Canada多倫多大學

University of Toronto Canada多倫多大學位於加拿大安大略省多倫多，是一校三區的公立聯邦制研究型大學，由11個學院組成，是加拿大最頂尖學府之一。

著名學科：經濟學、商科、生物、藝術和人文學科

學費：一年約4萬元加幣起，按不同科目而定，可以在官網查詢

收生標準：DSE (Best 6)24-30、IELTS 6.5 (6.0)

詳情：按此

加拿大大學2.University of British Columbia Canada英屬哥倫比亞大學

University of British Columbia Canada英屬哥倫比亞大學位於加拿大英屬哥倫比亞省，是一所公立大學，有「北美最美校園」之稱，這間學校共培育了8名諾貝爾獎得主。

著名學科：商科、工程學、心理學

學費：一年約5萬元加幣起，按不同科目而定，可以在官網查詢

收生標準：DSE (Best 6)24-30、IELTS 6.5 (6.0)

詳情：按此

加拿大大學3.McGill University Canada麥基爾大學

McGill University Canada麥基爾大學位於加拿大魁北克，是一間公立研究型大學，與多倫多大學、英屬哥倫比亞大學並稱加拿大大學「三強」，共培育了14位諾貝爾獎得主。

著名學科：醫學、自然學科、文學、工程學、管理學

學費：一年約4萬元加幣起，按不同科目而定，可以在官網查詢

收生標準：DSE (Best 6)20-30、IELTS 6.5 (6.0)

詳情：按此

加拿大大學4.McMaster University Canada麥克馬斯特大學

位於加拿大安大略省哈密爾頓的McMaster University Canada是一間研究型公立大學，設有6個學院：理學院、健康科學學院、工程學院、人文科學學院、社會科學學院及商學院，被公認是加拿大頂尖學府之一。

著名學科：環境學、psychiatry、Pediatrics、化學工程、經濟學

學費：一年約4萬元加幣起，按不同科目而定，可以在官網查詢

收生標準：DSE (Best 6)20-26、IELTS 6.5 (6.0)

詳情：按此

加拿大大學5.University of Alberta Canada亞伯達大學

位於加拿大亞伯達省省會愛德蒙頓市中心、北薩斯喀徹溫河南岸的University of Alberta Canada亞伯達大學是一所綜合研究性大學，曾培育出三位諾貝爾獎得主。學校有20多個學院，有200多個本科課程！

著名學科：人文、科學、創意藝術、商業、工程

學費：一年約3萬元加幣起，按不同科目而定，可以在官網查詢

收生標準：DSE (Best 6)24-30、IELTS 6.5 (6.0)

詳情：按此

親子聊天話題｜不少家長會覺得子女年紀還小，想不到有什麼話題可以深入地對話。然而，小朋友需要多和家長聊天，才有助發展語言溝通能力，父母亦可藉此機會多了解他們的世界，讓小朋友有被重視的感覺。以下有8大適合親子聊天的話題，Mame可以吃飯、散步、洗澡或睡覺前的時間，和小朋友放鬆身心聊天！

親子聊天有助發展語言能力

美國Stanford University研究人員在2013年發表《心理學》(Psychological Science)研究報告，其中一項指孩子從小接觸到較多的單詞，之後將會擁有更好的語言能力和更多的詞彙量。牙牙學語的寶寶在1歲時開始有單詞概念，一開始可能只會4至6個單詞，但到了18個月左右，詞彙量就會突飛猛進。Mame或許會不知道要和仔女傾什麼，但其實只要向他們問問題，然後用心地傾聽他們的答案，就可以建立起親子間的信任。

8大親子聊天話題

親子聊天話題1. 生活興趣

e.g. 如果我們一起出去玩，你最想去哪裏？

親子聊天話題2. 金錢管理

e.g. 如果給你$100，會準備怎樣花？

親子聊天話題3. 關愛能力

e.g. 如果媽媽不開心，你會怎樣安慰媽媽？

親子聊天話題4. 理想自己

e.g. 在你心目中，誰最厲害？ / 你的偶像是誰？

親子聊天話題5. 學習價值觀

e.g. 你覺得小朋友為什麼要返學？

親子聊天話題6. 自我認知

e.g. 你覺得自己在哪些方面比較擅長？

親子聊天話題7. 防範意識

e.g. 放學時，有人說自己是媽媽的朋友來接你，你會跟他走嗎？

親子聊天話題8. 未來規劃

e.g. 成為大人後，你最想做什麼？

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雌激素是女性體內最重要的性激素之一，對維持女性健康扮演著關鍵角色，它不僅影響生殖系統，還在骨骼健康、心血管保護、大腦功能等多個方面發揮關鍵作用。雌激素是一類 steroid hormones（類固醇激素），主要由卵巢產生，少量由腎上腺和脂肪組織產生，然而，隨著年齡增長或其他因素影響，部分女性可能面臨雌激素低下的問題，必須究其症狀、原因，並正確調理，才能更好地維護自身健康。

雌激素的具體功效

1. 促進女性特徵發展：
   • 乳房發育
   • 骨盆擴張
   • 體脂分布的女性化模式
2. 維持生殖系統健康：
   • 調節月經週期
   • 維持陰道健康，包括適當的潤滑和 pH 值
3. 保護骨骼：
   • 促進鈣質吸收
   • 抑制骨質流失
4. 心血管保護：
   • 改善血脂水平
   • 維持血管彈性
5. 認知功能：
   • 可能改善記憶力
   • 有助於維持情緒穩定
6. 皮膚健康：
   • 增加皮膚彈性和水分
   • 減緩皮膚老化過程
7. 代謝調節：
   • 影響脂肪儲存和分布
   • 可能影響胰島素敏感性

雌激素水平變化期

1. 青春期：雌激素水平上升，促進性成熟。
2. 月經週期：雌激素水平周期性變化。
3. 懷孕期：雌激素水平顯著上升。
4. 更年期：雌激素水平逐漸下降，可能導致一系列症狀。

更年期雌激素減少的症狀

1. 月經不規律或停經
2. 情緒波動，容易出現抑鬱或焦慮
3. 皮膚乾燥、失去彈性
4. 性慾降低
5. 陰道乾澀
6. 頭髮變細或脫髮加劇
7. 骨質疏鬆風險增加
8. 失眠或睡眠質量下降
9. 體重增加，特別是腹部脂肪堆積
10. 潮熱和盜汗
11. 乳房變小或下垂
12. 記憶力下降，注意力不集中
13. 關節疼痛

除了更年期，雌激素低下的原因

1. 卵巢功能障礙：如多囊卵巢綜合症、卵巢早衰等。
2. 壓力過大：長期處於高壓狀態會影響內分泌系統，導致雌激素分泌減少。
3. 飲食不當：長期缺乏必要的營養素可能影響雌激素的合成。
4. 過度運動：過度劇烈的運動可能導致雌激素水平下降。
5. 藥物影響：某些藥物可能干擾雌激素的產生或代謝。
6. 環境因素：接觸某些環境荷爾蒙干擾物可能影響雌激素水平。
7. 遺傳因素：某些遺傳特徵可能影響雌激素的產生和代謝。
8. 體重過輕：極度瘦弱可能導致雌激素分泌不足。
9. 某些疾病：如甲狀腺功能異常、自身免疫疾病等。

自然調理雌激素8方法

1. 調整飲食
   • 增加富含植物雌激素的食物，如大豆製品、亞麻籽、全穀物等。
   • 多食用富含維生素 D 和鈣質的食物，如牛奶、酸奶、綠葉蔬菜等。
   • 適量食用富含健康脂肪的食物，如魚類、堅果、橄欖油等。
2. 適度運動
   • 進行中等強度的有氧運動，如快走、游泳、騎自行車等。
   • 加入重量訓練，有助於增強骨密度。
   • 避免過度劇烈運動，保持運動與休息的平衡。
3. 壓力管理
   • 學習冥想或瑜伽，幫助放鬆身心。
   • 保證充足的睡眠，每晚 7-9 小時。
   • 培養興趣愛好，適當放鬆。
4. 保持健康體重
   • 維持健康的 BMI 指數，避免過胖或過瘦。
   • 採用均衡飲食和適度運動的方式控制體重。
5. 減少環境荷爾蒙接觸
   • 選用天然、無毒的個人護理產品。
   • 減少使用塑料容器，特別是加熱食物時。
   • 多食用有機食品，減少農藥殘留。
6. 補充必要營養素
   • 在醫生指導下，適當補充維生素 B 群、維生素 D、鈣、鎂等營養素。
7. 保持良好的作息
   • 建立規律的作息時間，有助於平衡荷爾蒙分泌。
   • 避免熬夜，保證充足的睡眠時間。
8. 適度曬太陽
   • 適量接觸陽光可以幫助身體合成維生素 D，有利於雌激素代謝。
   • 注意防曬，避免過度曝曬。

雌激素低下是許多女性可能面臨的健康問題，及時識別症狀並了解其原因至關重要。定期體檢、調整生活方式及飲食習慣，以及適當的自然調理方法，可以在一定程度上改善雌激素水平。然而，如果症狀嚴重或持續，建議及時就醫，在專業醫生的指導下進行治療。

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在現代教育理念中，全面發展越來越受到重視，而家務，這個看似平凡的日常活動，實際上對孩子的成長有著深遠的影響。做家務對孩子學業成績有積極影響，不妨按年齡段鼓勵孩子參與家務。

家務與學業成績：令人驚喜的聯繫

多項研究表明，經常參與家務的孩子在學業上往往表現更為出色。雖然我們不能簡單地說做家務的孩子成績會好幾倍，但確實存在顯著的正相關：

1. 根據美國密西西比州立大學的一項研究，從小參與家務的孩子在學業上的表現比不做家務的同齡人平均高出 20% 左右。
2. 澳洲墨爾本大學的研究發現，每週做 2-3 小時家務的孩子在標準化測試中的得分，比不做家務的孩子高出約 15-20%。
3. 一項針對 3000 名青少年的長期追蹤研究顯示，從小養成做家務習慣的孩子，在高中階段的平均成績比不做家務的同學高 0.5-0.7 個等級。

潛在原因

1. 時間管理能力：定期做家務有助於培養孩子的時間管理技能，這直接影響到學習效率。
2. 責任感：承擔家務培養了孩子的責任感，這種態度也會延伸到學習中。
3. 問題解決能力：家務中經常需要解決各種小問題，這鍛煉了孩子的思考能力。
4. 自信心：完成家務給予孩子成就感，增強自信，有助於面對學習挑戰。
5. 專注力：完成家務需要專注，這種能力同樣有利於學習。

按年齡鼓勵孩子做家務的策略

3-5 歲：培養興趣階段

• 將家務變成遊戲，如唱歌時收拾玩具。
• 讓孩子協助簡單任務，如擦桌子、澆花。
• 多讚美，建立正面聯繫。

6-8 歲：建立習慣階段

• 分配固定的簡單任務，如鋪床、餵寵物。
• 引入獎勵制度，但避免過度依賴物質獎勵。
• 解釋家務的重要性，培養責任感。

9-12 歲：提升技能階段

• 增加家務的複雜度，如協助做簡單的餐點。
• 允許孩子在完成任務方式上有更多自主權。
• 討論家務分配，培養團隊合作精神。

13 歲以上：獨立責任階段

• 讓青少年全權負責某些家務，如洗衣服、洗碗或打掃洗手間。
• 教導更複雜的家務技能，如基本維修。
• 將家務與現實生活技能聯繫，如預算管理。

有效鼓勵的通用技巧

1. 以身作則：父母的榜樣是最好的教育。
2. 正面鼓勵：多讚美孩子的努力，而不僅是結果。
3. 耐心指導：給予明確的指示，耐心教導正確的方法。
4. 尊重選擇：在可能的範圍內，讓孩子選擇自己喜歡的家務。
5. 適度期望：根據孩子的年齡和能力設定合理的期望。
6. 家庭會議：定期討論家務分配，聽取孩子的意見和建議。

家務不僅僅是維持家庭整潔的工具，更是培養孩子全面發展的重要途徑。通過適當的引導和鼓勵，我們可以幫助孩子從家務中學習寶貴的生活技能，這些技能不僅有助於提升學業成績，更能為孩子的未來生活和工作奠定堅實基礎。讓我們重新認識家務的價值，將其轉化為培養下一代全面發展的有力工具。

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意粉食譜 | 經常要煩惱於要煮什麼？意粉一向是大眾喜歡的主菜之一，其配搭的食材有很多變化，不管是帶飯、放工快煮晚餐都是不錯的選擇。MameShare為大家推介7款意粉食譜，用到的材料簡單，最快15分鐘即可煮成，十分方便快捷。

意粉食譜7款推介

意粉食譜1.檸檬牛油汁北海道帶子意粉

檸檬牛油汁北海道帶子意粉味道清香，帶子可以說是老少咸宜的海鮮食材，只要用牛油煎一煎就十分香口。

材料 (1人份)：
意粉 80g
急凍北海道帶子 5-6隻
洋蔥粒 3湯匙
蒜蓉 1/2茶匙
白酒 60ml
無鹽牛油 30g
紅椒碎 1/4茶匙
檸檬汁 2湯匙
檸檬皮蓉 1茶匙 + 額外裝飾用
刁草 (或番茜) 切碎 1茶匙 + 額外裝飾用
巴馬臣parmesan芝士碎 隨喜好 (可省略)
鹽、黑胡椒 隨喜好

做法：

1. 急凍北海道帶子解凍，用廚房紙徹底印乾。
2. 下油+牛油中大火加熱平底鑊至出煙，帶子先用鹽、黑胡椒一面調味。已調味一面向下放入帶子，帶子之間保留空間，靜置煎2-3分鐘至底面金黃。下鹽、黑胡椒在另一面調味，小心反轉，續煎/baste 1-2分鐘至金黃，備用。
3. 煮滾一鍋水，下1茶匙鹽，按包裝指示煮熟意粉。
4. 煮意粉同時，下油熱鑊，中火炒香洋蔥、蒜蓉，下白酒煮至收汁一半及酒味蒸發。加入牛油煮至融化及冒小泡泡，加入檸檬汁、檸檬皮蓉、紅椒碎、刁草，下鹽、黑胡椒調味。試味調整。
5. 加入意粉拌勻。放上帶子，撒上parmesan、額外刁草、檸檬皮蓉，即成。

小貼士：

• 刨檸檬皮時只要表面黃色部分，白色部分會有苦味。
• 要煎到金黃帶子，需要徹底印乾，再薄薄撒上一層麵粉可以煎得更香脆。
• 鹽會令帶子出水，所以下鑊前一刻先用鹽、黑胡椒調味。
• 鑊要夠熱，油不能太少，熱到出煙再放入帶子，靜置煎2-3分鐘至底面金黃。

意粉食譜2.俄國牛柳絲意粉

意粉配以手切牛柳絲和香濃的忌廉蘑菇汁，口感豐富又美味。這個煮法只需30分鐘即可，就連意粉都是直接在醬汁煮熟，一鍋煮熟十分方便。

材料 (2人份)：
薄切牛扒 250g 切幼條
意粉 150g
大啡菇 1-2個 切小粒
洋蔥 1小個 切小粒
牛肉高湯 (或雞湯) 400ml
淡忌廉 50ml
酸忌廉 100g
白酒 120ml
法式芥末 1湯匙
喼汁 幾滴
甜椒粉 2茶匙
百里香 1茶匙
無鹽牛油 30g
小蔥 切碎 隨喜好

做法：

1. 以牛扒切除嘅牛脂中小火逼出油份。燒熱平底鑊，放入牛柳絲，下鹽、黑胡椒調味。中大火煎香至八成熟，盛起備用。
2. 下牛油，中火炒香蘑菇，再下洋蔥同炒軟呈透明，下甜椒粉及百里香炒勻。
3. 下白酒deglaze，煮至酒味蒸發及收汁約一半。加入高湯，小滾後盛起少量湯汁，混和酸忌廉後倒回鍋中 (避免酸忌廉結塊)。拌入淡忌廉、芥末、喼汁，下鹽、黑胡椒調味。
4. 放入意粉，按包裝指示煮熟，間中攪拌防黐底。放回牛柳絲拌勻續煮約1分鐘，撒上小蔥，即成。

小貼士：
意粉直接在醬汁煮熟時，建議用比較短身、快熟的種類，否則醬汁容易煮乾。

意粉食譜3.蒜香忌廉汁大蝦意粉

意粉十分適合忙碌時快煮一餐，這次用到家中常備的急凍大蝦，只要簡單地用鹽、黑胡椒調味便很香口。

材料 (2人份)：
意粉 150g
急凍虎蝦仁 10隻
洋蔥 1小個 切小粒
蒜蓉 1茶匙
蒜粉 1/2茶匙
淡忌廉 200ml
高湯/雞湯 200ml
白酒 60ml (可省略)
新鮮番茜 切碎 2湯匙
Parmesan芝士碎 50g (按喜好增減)
鹽、黑胡椒、無鹽牛油 隨口味

做法：

1. 煮滾一鍋水，下一茶匙鹽，按包裝指示減1-2分鐘煮熟意粉。
2. 急凍虎蝦仁用流水沖洗解凍後瀝乾，下少許鹽拌勻，靜置約10分鐘後沖洗乾淨，印乾。下少許鹽、黑胡椒調味。下油熱鑊，中火煎香蝦仁至約八成熟，盛起備用。
3. 加入牛油熱鑊，中火炒香洋蔥、蒜蓉。下白酒deglaze，煮至酒精蒸發及收汁約一半。
4. 下高湯、蒜粉，煮滾後轉小火，加入淡忌廉、parmesan、一半番茜拌勻，煮至開始變濃稠，試味調整。
5. 放回意粉、蝦仁拌勻，均勻上醬汁。熄火，撒上餘下番茜，即成。

意粉食譜4.煙三文魚香草忌廉汁意粉

煙三文魚香草忌廉汁意粉的做法十分簡單，15分鐘快煮即可，香濃的醬汁加上檸檬汁就變得不會太厚重。三文魚含有omega-3和優質蛋白質，十分適合加入不同主食。

材料 (1人份)：
意粉 75g
煙三文魚 50g
淡忌廉 100ml
蒜蓉 1/2茶匙
乾蔥蓉 1茶匙
新鮮刁草 1茶匙
檸檬皮茸 1/2茶匙
檸檬汁 2茶匙
鹽、黑胡椒 隨口味
無鹽牛油、巴馬臣芝士碎 隨意

做法：

1. 煲滾一煲水，下一茶匙鹽，按包裝指示煮熟意粉。保留部分意粉水後瀝乾。
2. 同時間下牛油熱鑊，下蒜蓉、乾蔥中小火炒香，再下一半刁草、一半檸檬皮茸略炒。
3. 轉小火，下淡忌廉煮至微滾。放入煮熟意粉、煙三文魚拌勻，有需要可逐少添加意粉水調整醬汁。
4. 試味後按需要調味。熄火，撒上餘下刁草、檸檬皮茸、檸檬汁、芝士碎，即成。

意粉食譜5.香腸茄醬意粉

香腸茄醬意粉用的材料大多是家中雪櫃常備的食材，煮法簡單快捷 。蕃茄和香腸的配搭是小朋友的最愛，放工快煮或給小孩子午餐帶飯盒也很適合。

材料 (1人份)：
意粉 70g
香腸 1條 切片
蘑菇 3粒 切片
洋蔥 半個 切粒
茄醬 120g
蒜蓉 1茶匙
番茜 1/2茶匙
百里香 1/4 茶匙
Mozzarella芝士碎 隨喜好
鹽、黑胡椒 隨口味

做法：

1. 煲滾一煲水，下一茶匙鹽，按包裝指示減1-2分鐘煮熟意粉，保留部分意粉水後瀝乾。意粉煮好後加入少許橄欖油拌勻以防黏作一團。
2. 下油熱鑊，中火炒香蒜蓉、洋蔥至透明，下蘑菇炒軟，再下香腸炒香。
3. 加入茄醬，下香草、黑胡椒調味。煮滾後下意粉拌勻，按喜好撒上芝士碎加熱至融化，試味再調味，即成。

意粉食譜6.香草汁豬腩片意粉

忙碌時買一包醃製好的荷蘭香草汁豬腩片，讓煮飯時更方便。豬腩片加上簡單配料，快速地和意粉一炒，香草汁豬腩片意粉即可完成，十分惹味。

材料 (2人份)：
香草汁豬腩片 1包
意粉 2人份量
幼露筍 200g
蘑菇 100g
洋蔥 1小個
黑胡椒 隨口味

做法：

1. 幼露筍切除尾部較老部分，洗淨瀝乾、切段備用。洋蔥切小粒。蘑菇沾濕廚房紙抹乾淨，切片。
2. 下少許油熱鍋，中火煎香豬腩片兩面，盛起切塊備用。同時間煲滾一鍋水，下一茶匙鹽，按包裝指示煮熟意粉。
3. 原鑊下洋蔥粒炒香，再加入蘑菇、露筍同炒香。放回豬腩片，加入意粉同炒勻。試味，按需要調味，即成。

意粉食譜7.玫瑰醬大蝦意粉

玫瑰醬即是蕃茄芝士忌廉汁，因醬汁顏色而得名，加了蕃茄醬的緣故，感覺沒有普通醬汁那麼味道重。另外，意粉一定要加即刨芝士最好，材料簡單又易整！

材料 (2人份)：
意粉 130g
虎蝦仁 8-10隻
洋蔥 1小個 切粒
蕃茄 1小個 切粒
蒜片 2瓣
蕃茄意粉醬 120g
淡忌廉 180ml
辣椒碎 1/4茶匙 (可省略)
Parmesan芝士碎 3湯匙 + 額外
鹽、黑胡椒 隨口味

做法：

1. 虎蝦仁解凍後略為沖洗，用廚房紙徹底印乾。下少許料酒、鹽、胡椒粉調味。
2. 煲滾一煲水，下一茶匙鹽，按包裝指示減1-2分鐘煮熟意粉。保留部分意粉水後瀝乾。意粉煮好後加入少許橄欖油拌勻以防黏作一團。
3. 下油熱鑊，中火煎香虎蝦仁至九成熟，盛起備用。原鑊下洋蔥、蒜片炒香。下蕃茄粒、意粉醬同炒。轉小火，倒入淡忌廉拌勻。加入parmesan、辣椒碎、鹽、黑胡椒拌勻。
4. 小滾後加入意粉均勻沾上醬汁，放回虎蝦仁拌勻。試味，按需要再調味。按喜好額外撒上芝士碎，即成。

圖文授權：IG@whatsboomaking

在生活中，我們常常會聽到「墨菲定律」和「吸引力法則」這兩個概念。它們代表了兩種截然不同的生活態度和思維方式。這兩個概念的含義、它們之間的區別，究竟如何向孩子們解釋並應用？適度的謹慎和樂觀態度的結合，可以幫助孩子更好地應對生活中的各種挑戰。

什麼是墨菲定律Murphy’s Law？

墨菲定律，簡單來說就是「凡是可能出錯的事情，最終都會出錯」。這個定律反映了一種悲觀和謹慎的態度，提醒人們要做好最壞的打算。

什麼是吸引力法則Law of Attraction？

相對地，吸引力法則則認為「你的想法創造了你的現實」。它鼓勵人們保持積極的思維，相信自己能夠通過正面的想法吸引正面的結果。

墨菲定律 vs 吸引力法則：主要區別

1. 態度取向: 墨菲定律傾向於謹慎和防備，而吸引力法則強調樂觀和積極。
2. 行動導向: 墨菲定律可能導致過度準備或猶豫不決，而吸引力法則鼓勵主動出擊。
3. 結果預期: 墨菲定律預期最壞的情況，吸引力法則則期待最好的結果。

如何向孩子解釋這兩個概念？

1. 使用簡單的比喻:
   • 墨菲定律：「如果你不好好保管你的玩具，它們可能會丟失或損壞。」
   • 吸引力法則：「如果你相信自己能交到好朋友，並且友善對待他人，你就更容易交到朋友。」
2. 通過遊戲教學:
   • 墨菲定律：玩「如果… 會怎樣？」的遊戲，讓孩子思考各種可能的結果。
   • 吸引力法則：鼓勵孩子製作「願望板」, 貼上他們希望實現的目標的圖片。
3. 日常生活中的應用:
   • 墨菲定律：提醒孩子檢查書包，確保帶齊了所有需要的東西。
   • 吸引力法則：鼓勵孩子在面對挑戰時保持積極的態度。

這兩個概念對孩子的影響

1. 培養批判性思維：理解這兩個概念可以幫助孩子學會從不同角度思考問題。
2. 情緒管理：學會在樂觀和謹慎之間找到平衡，有助於孩子更好地管理自己的情緒。
3. 提高適應能力：懂得在不同情況下運用不同的思維方式，可以增強孩子的適應能力。
4. 培養責任感：墨菲定律教導孩子要為可能發生的事情負責，而吸引力法則則鼓勵孩子為自己的想法和行為負責。
5. 增強自信：正確理解和應用這兩個概念，可以幫助孩子在面對挑戰時更有信心。

墨菲定律和吸引力法則代表了兩種不同的生活態度。教導孩子理解這兩個概念，不是要讓他們選擇其中一個，而是幫助他們學會在生活中靈活運用。作為家長，我們的目標應該是幫助孩子建立一個平衡的世界觀：既要有面對現實的勇氣，也要保持追求理想的熱情。通過這種方式，爸媽可以培養出更加全面、有韌性的下一代。

圖片來源：freepik

親子好去處｜想鍛煉小朋友的膽量，可以帶他參加歷奇活動挑戰自己。Blogger MeeliMami早前帶小朋友參加「挑戰滿FUN DAY」，讓她放膽挑戰玩飛索、沿繩攀樹，還大讚活動非常適合初學者。

親子好去處 | 挑戰滿FUN DAY歷奇活動體驗

MeeliMami早前帶小朋友去參加「挑戰滿FUN DAY」歷奇活動，她們平時也有去錦田俱樂部的營地遊玩，但活動仍然為MeeliMami帶來驚喜，表示「沒想到還可以玩飛索、沿繩攀樹、紙箱焗雞翼！」

活動非常適合初學者，難度不高，過程中有山城學園的教練耐心指導，教小朋友正確姿勢，在做足安全措施的情況下放膽挑戰。完成3個小時的活動後，大家還可以繼續在園區玩，例如摘士多啤梨、玩碰碰車、餵動物，放足一日電無難度。

挑戰滿FUN DAY

• 日期：2025年3月30日
• 時間：14:30-17:30
• 地點：錦田俱樂部內Starland Camping營地（有免費泊車）
• 對象：5-9歲兒童（1-2位家長陪同參與）
• 內容：飛索、攀樹（沿繩上升方式）、野外生柴火、紙箱焗雞翼，活動前後可以自由在俱樂部遊玩，部份活動設有額外收費 （如摘士多啤梨、碰碰車、餵山羊及兔仔等動物）
• 費用：$650/小孩（包括保險）；2人同行，可享優惠價每位600元正
• 報名：按此

圖文授權：MeeliMami 認真·去玩 ｜親子學習活動（分享）