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春季美味|蘆筍的營養寶藏:健康效益與烹飪秘訣全攻略

蘆筍Asparagus

蘆筍Asparagus,這種優雅纖細的蔬菜,不僅是餐桌上的美味佳餚,更是一座蘊含豐富營養的寶庫。無論是作為主菜的配菜,還是單獨享用,蘆筍都能為我們的飲食增添營養和美味。讓我們在蘆筍當造的春季裡,盡情享受這份大自然的饋贈,為自己的健康生活增添一抹亮麗的綠色。

蘆筍的營養價值

蘆筍富含多種重要的營養素,使其成為一種極具價值的健康食品:

  1. 維生素 K:有助於血液凝固和骨骼健康。
  2. 葉酸:對細胞分裂和 DNA 合成至關重要,特別適合孕婦。
  3. 維生素 C:強大的抗氧化劑,有助於增強免疫系統。
  4. 維生素 A:有助於視力健康和免疫功能。
  5. 纖維:促進消化健康,有助於控制血糖。
  6. 蘆丁:一種強大的抗氧化劑,有助於保護心臟健康。
  7. :支持甲狀腺功能和免疫系統。

蘆筍的保健功效

基於其豐富的營養成分,蘆筍具有多方面的保健功效:

  1. 心臟健康:豐富的葉酸和維生素 B6 有助於降低心臟病風險。
  2. 孕期營養:高含量的葉酸對胎兒神經管發育至關重要。
  3. 抗炎作用:蘆筍中的蘆丁和其他抗氧化物質有助於減少體內炎症。
  4. 消化健康:膳食纖維促進腸道健康,預防便秘。
  5. 減重助手:低卡路里高纖維的特性使蘆筍成為理想的減重食品。
  6. 抗衰老:豐富的抗氧化物質有助於對抗自由基,延緩衰老過程。
  7. 利尿作用:具有天然的利尿作用,有助於排出體內多餘的鹽分和液體。

蘆筍的最佳食用時節

蘆筍的生長季節通常在春季,具體時間因地區而異:

  • 溫帶地區:通常在 3 月下旬到 6 月中旬是蘆筍的當造期。
  • 亞熱帶地區:可能會有更長的生長季節,甚至全年都有供應。
  • 本地蘆筍:選擇當地生產的蘆筍可以確保最佳的新鮮度和營養價值。

蘆筍Asparagus

如何挑選優質蘆筍?

要挑選最佳品質的蘆筍,可以遵循以下技巧:

  1. 外觀:選擇莖稈筆直、顏色鮮亮的蘆筍。
  2. 頭部:蘆筍頭部應緊密、緊實,不應有開花跡象。
  3. 莖稈:避免選擇有木質化或乾裂跡象的莖稈。
  4. 粗細:根據個人喜好和烹飪方法選擇粗細,但應保持一致性。
  5. 新鮮度:掰斷莖稈底部,應該容易斷裂且內部水分充足。
  6. 氣味:新鮮的蘆筍應該有淡淡的清香,避免選擇有異味的。

蘆筍Asparagus

最佳烹飪方法

為了最大化蘆筍的營養吸收,可以考慮以下烹飪方法:

  1. 快速蒸煮
    • 保留最多的營養素和口感。
    • 蒸 3-5 分鐘,直到蘆筍變成鮮亮的綠色且稍微變軟。
  2. 輕炒
    • 用少量橄欖油快速翻炒 2-3 分鐘。
    • 可以添加大蒜或檸檬汁增添風味。
  3. 烤製
    • 刷上橄欖油,撒上鹽和胡椒,在 200°C 的烤箱中烤 8-10 分鐘。
    • 烤製可以增加蘆筍的甜味和風味。
  4. 生食
    • 新鮮的嫩蘆筍可以生食,保留最多的營養。
    • 可以切片加入沙拉或製作蘆筍 carpaccio。
  5. 搭配健康脂肪:與橄欖油或牛油果一起食用可以提高脂溶性維生素的吸收。
  6. 避免過度烹煮:過度烹煮會破壞維生素 C 和其他水溶性維生素。
  7. 保留整根:整根烹飪可以減少營養流失,保持口感。

蘆筍不僅是一種美味可口的蔬菜,更是一種營養豐富、健康效益顯著的超級食品。通過了解其營養價值、保健功效,並掌握正確的挑選和烹飪方法,我們可以充分利用這個綠色精靈帶來的健康福利。

圖片來源:photoac

淨化居所|7 步驟清除家中負能量 重塑幸福安寧的生活空間

清除家中負能量

在繁忙的現代生活中,家是我們的避風港。然而,有時我們會感到家中充滿了看不見的「負能量」,影響我們的心情和生活質量。究竟什麼是家中負能量?如何清理它?趁周末大掃除,學習如何創造一個充滿正能量的家居環境。

什麼是家中負能量?

家中負能量是指在居住空間中積累的不良氛圍或能量場,可能源於:

  1. 長期積累的雜物和混亂
  2. 家庭成員間的衝突或緊張關係
  3. 過去的不愉快經歷或記憶
  4. 缺乏自然光和新鮮空氣
  5. 過度使用電子設備造成的電磁場干擾

這些負能量可能導致家庭成員感到壓抑、焦慮或不舒服,影響整體生活質量。

清除家中負能量

如何清理家中負能量?7步驟淨化你的居所

1. 大掃除和斷捨離

  • 徹底清潔每個角落
  • 整理並丟棄不需要的物品,如已壞的家電、已不會再穿的衣飾
  • 重新組織空間,創造整潔有序的環境

2. 引入自然元素

  • 增加室內植物,淨化空氣
  • 打開窗戶,讓陽光和新鮮空氣進入
  • 使用天然材料的家具和裝飾品

3. 調整光線和色彩

  • 增加自然光源或使用柔和的人工照明
  • 選擇能量積極的顏色,如淺藍、綠色或黃色
  • 避免過於昏暗或刺眼的燈光

4. 使用淨化工具

  • 點燃香薰蠟燭或精油擴香機
  • 使用喜馬拉雅鹽燈淨化空氣
  • 擺放水晶,如紫水晶或白水晶

5. 聲音療癒

  • 播放輕柔的自然音樂或冥想音樂
  • 減少噪音污染,創造寧靜的空間

6. 能量清理儀式

  • 使用鼠尾草進行薰香淨化
  • 進行冥想或祈禱,設定積極的意圖
  • 在家中各個角落灑鹽水,象徵性地清除負能量

7. 維持正面氛圍

  • 鼓勵家庭成員間的和諧溝通
  • 常常表達感恩和愛
  • 創造溫馨的家庭儀式,如每週一次的家庭聚餐

清除家中負能量

清理家中負能量的好處

  1. 改善心理健康:減少壓力和焦慮,提升整體心情
  2. 增進家庭關係:創造和諧的氛圍,促進家人間的溝通
  3. 提高睡眠質量:在清淨的環境中更容易入睡和保持深度睡眠
  4. 增強創造力和生產力:正面的環境有助於思考和工作效率
  5. 促進身體健康:減少因環境因素引起的頭痛、疲勞等症狀
  6. 吸引正面能量:清理負能量後,更容易吸引好運和機會
  7. 提升自我意識:通過整理環境,反思生活方式和價值觀

清理家中負能量不僅僅是物理上的清潔,更是一種心靈的淨化過程,以創造一個充滿正能量、和諧舒適的生活空間。家是我們生活的中心,保持它的清淨和正面能量對我們的整體幸福感至關重要。

圖片來源:freepik

復活節Egg Hunt獵蛋5大好去處!愉景灣沙灘獵蛋奇兵/親子意式餐廳尋蛋

4月20日就是復活節,如果大家想為子女在復活節找活動,可以去Egg Hunt!復活節尋蛋是復活節的象徵性活動,兒童找彩蛋是有友誼、關愛和祝願的意思。今次MameShare為大家整合了幾個復活節Egg Hunt好去處,適合的話就要趕快報名參加!

復活節5大Egg Hunt好去處!

復活節Egg Hunt好去處1.愉景灣沙灘獵蛋奇兵暨嘉年華2025

「愉景灣沙灘獵蛋奇兵暨嘉年華2025」在4月18日至19日期間舉行,3至10歲小朋友掘出埋在沙灘中的彩色復活蛋,有機會贏取逾數萬份精美奬品及特別大奬!而每個年齡組別的小朋友都有不同的活動時間,小朋友須於獵蛋時間開始前45分鐘抵達愉景廣場報到及換領歡迎禮品包!

持有獵蛋通行證的小朋友參加者可享以下:

  • 獵蛋奇兵歡迎禮品包乙份(包括掘蛋工具及紀念品)
  • 免費參加獵蛋遊戲乙節(讓一名3至10歲小童入場,為3至4歲小童而設的組別亦包括一名18歲或以上同行監護人)
  • 「愉景灣復活節嘉年華」遊戲證乙張:免費參加當日之「愉景廣場充氣樂園」

持有獵蛋通行證套票的小朋友參加者可享以下:

  • 獵蛋奇兵歡迎禮品包乙份(包括掘蛋工具及紀念品)
  • 免費參加獵蛋遊戲乙節(讓一名3至10歲小童入場,為3至4歲小童而設的組別亦包括一名18歲或以上同行監護人)
  • 「愉景灣復活節嘉年華」遊戲證乙張:免費參加當日之「愉景廣場充氣樂園」 $50 愉景灣禮券乙張 免費參與「TeamUnlock+」的愉景灣復活節網上大冒險追蹤遊戲乙節(最多可供6部電話登入參與)

報名日期:3月19日上午10時起

「獵蛋通行證」行政費: 小童$298

「獵蛋通行證套票」行政費:小童$398

日期及時間:2025年4月18至19日10:30 – 18:30

地址:大白灣沙灘、愉景廣場及愉景北商場

詳情:按此

復活節Egg Hunt好去處2.馬灣復活節採蛋節

馬灣復活節採蛋節由大家樂主辦,馬灣復活節採蛋節於2025年4月19日在馬灣東灣泳灘舉行,每個採蛋時段都有超過4,000隻復活節彩蛋及合共多過50,000份獎品,好像是巧克力、糖果、現金券、挪亞方舟主題公園門票獎! 而除了有沙灘採蛋環節,當日仲會有表演及攤位遊戲!

費用:

單人門票:$200

3人家庭套票:$550

4人家庭套票:$650

日期及時間:2025年4月19日12:00-17:00

地址:馬灣東灣泳灘

詳情:按此

復活節Egg Hunt好去處3.親子意式餐廳Cafe Roma復活節尋蛋夢遊仙境

親子意式餐廳Cafe Roma位於馬灣沙灘旁,在復活節一連兩個週末推出沙灘尋蛋活動「復活節尋蛋夢遊仙境」,每個報名時段包括1.5小時用餐時間及30分鐘尋蛋時間。活動分為幾部分:

玩 PLAY:每節30分鐘沙灘尋蛋,適合2歲至10歲的小朋友 (可有一位家長陪同)

食 EAT:享用王牌兒童套餐一份

飲 DRINK:同行家長可享啤酒一杯

穿 WEAR:化身為復活節主題角色,競逐最佳服飾奬

送 GIFT:每位參加者均可獲贈精美禮物

不過要留意,週末及假日於餐廳堂食設有最低消費,每位成人為$150,可於餐廳餐牌單點食物及飲品。(不包括活動費用)

費用:每位兒童及一名同行成人$248

日期及時間:2025年4月12日至13日、4月18日、4月20日、4月21日 11:00-19:30

地址:馬灣沙灘旁

詳情:按此

復活節Egg Hunt好去處4.美孚青少年綜合服務中心傳統

美孚青少年綜合服務中心每年復活節都會舉行一次尋蛋活動,今年4月16日至17日會有「復活蛋蛋又再尋」活動,歡迎6歲以上人士參加!不過要留意,活動只限櫃檯報名,名額只有100個!

費用:全免

日期及時間:4月16日至17日15:30-17:30

地址:荔枝角美荔道33號美孚政府綜合大樓四及五樓 香港小童群益會美孚中心

詳情:按此

復活節Egg Hunt好去處5.FunKids 復活尋蛋 • 跑2025

FunKids將於2025年4月18日舉辦一場尋蛋活動,2022-2015年出生的小朋友就可以參加,小朋友在活動場地的各個角落尋找不同的彩色蛋;每個蛋都有獨特的獎品和驚喜等待發現!現場亦設有攤位遊戲、工作坊、面部彩繪及親子遊戲區,包小朋友玩得開心!

費用:$220

截止報名日期:2025年3月31日

日期及時間:2025年4月18日

09:00-11:00 (2019-2018年組別)

11:00-13:00 (2017-2015年組)

13:00-17:00 (2022-2020年組)

地址:南華體育會 – 賽馬會運動場(銅鑼灣加路連山道88號)

詳情:按此

不參加媽媽聚會居然要理由?如何在聚會與自我時間中取得平衡

媽媽聚會

最近瀏覽網上書店時,發現了一本韓國媽媽寫的書《我不參加媽媽聚會的理由:教養世界中的獨特人際關係》,心想不參加就不參加喇!點解需要理由呢?!可能日韓文化都比較著重「客氣」,所以媽媽們都比較有人際關係壓力吧!雖然自己有一子一女都已踏入青春期,但從未參加過媽媽聚會,他倆讀幼稚園時,學校旅行我都有陪伴,見到其他媽媽我也有點頭打招呼,但唔熟就唔會傾偈,見多幾次,知道對方是XXX媽媽,適合寒暄一兩句就會寒暄,不然我就會沉默是金,小朋友返學交朋友,媽媽不一定要與孩子的同學媽媽交朋友。

至於家長WhatsApp群組,孩子小學時,我也有加入,但當中的內容,都是「某某同學今天請了假,可以分享功課表嗎?」;所以到中學,我不知道是否仍有這些groups,但我沒有加入就是了!

不過,《我不參加媽媽聚會的理由:教養世界中的獨特人際關係》居然能出版成中文書而不只限於韓文,可見愈來愈多媽媽有此困擾吧!不然怎會有出版社肯冒蝕錢之險出書呢!

香港媽媽也會有這種社交壓力嗎?總感覺土生土長的港女對任何關係都比較灑脫,合則來不合則去,但可能始終關係到孩子,那些親子活動、孩子同學生日會、媽媽茶聚或是家教會活動,若孩子希望母親參與,媽媽總要「畀面」出席吧?!然而,並非所有媽媽都熱衷於這樣的聚會。媽媽們可能各有不願參加聚會的原因,那麼,如何在社交需求和個人空間之間找到平衡?

不參加媽媽聚會的常見理由

  1. 時間安排衝突:工作、家庭和孩子的學習活動已經佔據了媽媽大部分時間,額外的社交活動,可能會讓本就緊湊的日程表變得更加擁擠。
  2. 精力不足:照顧孩子和家庭已經耗費了大量精力,很多媽媽可能會感到疲憊不堪,沒有額外的精力參與社交活動。
  3. 經濟壓力:一些聚會可能涉及餐飲、購物或其他花費,這對家庭預算有限的媽媽來說可能是一種負擔。
  4. 社交焦慮:並非所有人都善於社交。一些媽媽可能會感到緊張或不自在,特別是在不熟悉的群體中。
  5. 育兒理念差異:在媽媽群體中,育兒方式和理念的差異可能導致不愉快的討論或爭論,使一些媽媽選擇避免這樣的場合。
  6. 對比心理:聚會中難免會有相互比較的情況,無論是孩子的成績、家庭條件還是個人成就,這種無形的壓力可能讓一些媽媽感到不適。
  7. 需要獨處時間:媽媽也須要一些獨處的時間來放鬆和自我充電,而不是將所有空閒時間都用於社交。
  8. 家庭優先:一些媽媽可能更願意將有限的空閒時間用於陪伴家人,而不是參加外部社交活動。

媽媽聚會

如何平衡社交需求和個人空間?

  1. 選擇性參與:不必參加每一次聚會。選擇那些真正感興趣或有價值的活動參加。
  2. 設定界限:明確自己的時間和精力限制,學會說「不」,不要勉強自己。
  3. 尋找替代方式:如果面對面聚會壓力太大,可以考慮通過線上群組或社交媒體保持聯繫。
  4. 創造小型聚會:與少數志同道合的媽媽朋友組織小型聚會,可以減少社交壓力,增加交流的質量。
  5. 培養個人興趣:將一些時間用於發展個人興趣愛好,這不僅能充實自我,還能在未來的社交中提供話題。
  6. 與家人溝通:與家人坦誠交流自己的需求和感受,尋求理解和支持。
  7. 自我關愛:照顧好自己才能更好地照顧家人,適當的獨處和放鬆時間是必要的。

其實,不只媽媽聚會,而是任何聚會,只要問一問自己,離開那會場後,自己是否感到壓力和疲憊,那就知道自己應碼應該出席下一次了!每個媽媽都有自己獨特的需求和處境。不參加媽媽聚會並不意味著不合群或不善社交,而是一種自我保護和時間管理的選擇。重要的是要認識到自己的需求,在社交和個人空間之間找到平衡,這樣才能以最佳狀態面對家庭和育兒的挑戰。始終,做一個快樂的媽媽,比做一個完美的媽媽更重要。

圖片來源:photoac

媽媽聚會

我不參加媽媽聚會的理由:教養世界中的獨特人際關係》詳情:按此

撰文:BallsyMami – 中年媽媽,認為「教養 ,不為養兒防老,只為免老來防兒」。

葛量洪號滅火輪展覽館免費參觀 觀賞船上設備/消防文物 了解海上救援工作

葛量洪號滅火輪展覽館

位於鰂魚涌公園的葛量洪號滅火輪展覽館,展示著真實參與無數次救援任務的滅火輪隊旗艦。大家可以帶小朋友去觀賞消防文物,又或是瀏覽線上博物館系列–葛量洪號虛擬遊,了解一下香港海上救援工作。

葛量洪號滅火輪展覽館免費參觀

位於鰂魚涌公園內的葛量洪號滅火輪展覽館,佔地1,200平方米,是在1953年投入服務的滅火輪隊旗艦。在2002年,葛量洪號退役後被香港歷史博物館列為藏品,並在2007年開放參觀、展出消防文物。

葛量洪號滅火輪展覽館
圖片來源:民政事務總署

葛量洪號滅火輪展覽館5大必看展品

1. 19世紀末香港消防隊員所戴的金屬頭盔

葛量洪號滅火輪展覽館
圖片來源:香港歷史博物館

2. 「葛量洪號」銅鐘

銅鐘主要安置在救火層甲板上,當船隻在大霧時拋錨或繫浮泡,船員便可以敲動銅鐘,通知海面的其他船隻。

葛量洪號滅火輪展覽館
圖片來源:香港歷史博物館

3. 「葛量洪號」駕駛倉銅牌

銅牌刻有「香港黃埔船塢有限公司」的名字,以及1953年的竣工年份。

葛量洪號滅火輪展覽館
圖片來源:香港歷史博物館

4. 70至80年代的呼吸器面罩

葛量洪號滅火輪展覽館
香港歷史博物館

5. 50至60年代舊式通訊儀器

「葛量洪號」的隊員曾用此信號燈,手動發送「摩斯電碼」的燈號。

葛量洪號滅火輪展覽館
圖片來源:香港歷史博物館

葛量洪號滅火輪展覽館虛擬遊

此外,葛量洪號滅火輪展覽館最新推出了線上博物館虛擬遊,邀請到助理館長陳家亮、前消防總隊目梁宗宇帶大家遊覽,並講解船上不同設備和景點。大家還可以下載小學工作紙中學工作紙,進一步了解香港消防海務和歷史。

葛量洪號滅火輪展覽館

  • 地址:香港鰂魚涌公園一期
  • 開放時間:星期一、三至日 上午10時至下午6時;星期二(公眾假期除外)、農曆年初一及二休館
  • 免費參觀
  • 公眾導賞服務:逢星期六、日及公眾假期下午2時30分和4時正提供免費導賞服務,全程約1小時,名額20人,即場參加,先到先得,額滿即止。

奧比斯慈善步行|親子行山大玩色彩迷蹤 嘉年華精彩表演+攤位遊戲

奧比斯慈善步行

一年一度的奧比斯「步步獻光明」慈善步行又來了,將會設有3條步行路線,無論是行山達人或者親子都適合玩。今年還特設「Color Hunt色彩迷蹤」挑戰,大家有機會贏取豐富獎品。現場亦有「綠茵嘉年華」,大家可以玩攤位遊戲、看表演,過一個有意義又身心舒暢的周日。

奧比斯「步步獻光明」慈善步行2025

慈善步行將會設有3條步行徑,包括3公里親子徑、6公里家樂徑,以及較具挑戰性的10公里遠足徑,無論是行山愛好者、新手,又或者組隊郊遊都適合。大家可以在大潭郊野公園山徑欣賞沿途優美的風景,以及多個歷史悠久的古蹟。

奧比斯慈善步行 | 玩Color Hunt色彩迷蹤 贏取豐富獎品

今年的慈善步行主題是「在色彩中漫步 STEP INTO COLOR」,希望大家可以認識色盲、色弱者的世界。想知自己對顏色感知能力有幾高?大家完成步行後,可以在現場挑戰 Color Hunt色彩迷蹤,一齊打破色彩的固有認知,齊齊發揮創意風格,贏取豐富獎品!

奧比斯慈善步行 | 參加嘉年華 看表演玩攤位遊戲

步行回香港國際學校大草地,大家可以野餐、欣賞現場表演,好好放鬆一番。現場亦設有一系列攤位遊戲,包括拓印工作坊、大型充氣彈床、蒙眼體驗,以及更多智樂遊戲。

奧比斯「步步獻光明」慈善步行2025

  • 日期:2025年4月13日(星期日)
  • 時間:9:30AM–3:00PM
  • 地點:大潭香港國際學校作起點及終點
  • 交通:設有免費穿梭巴士來往中環及起步點
  • 參加費用:
    • 個人組別:年滿18歲之成人 港幣$480/人(報名費港幣$200,最低捐款額港幣$280)
    • 家庭/團隊組別:12-64歲 港幣$450/人(報名費港幣$200,最低捐款額港幣$250);3-11歲/65歲或以上 只需繳付報名費港幣$200/人 (隊長須為年滿18歲之成人)
  • 所有參加者均可獲得奧比斯紀念品帽子斜孭袋一個及電子證書
  • 報名:按此

圖片來源:奧比斯

茄子食譜5款|港式家常魚香茄子煲/燒烤焗茄子/日式漬物

茄子食譜

茄子食譜|茄子是家常菜的常客,煮腍後可以吸盡醬汁的精華,其中更含有高膳食纖維而熱量低,更有抗氧化的功效。MameShare為大家推介5款茄子食譜,包括港式、日式和韓式煮法,大家想不到煮甚麼小菜時可以試試!

家常菜茄子食譜5款

茄子食譜1. 日式味噌田樂燒茄子 (食譜授權:IG@kiuu922)

味噌田樂燒茄子是一道簡單的日式家常菜,把茄子焗到軟腍,再加上味噌焗,就變得開胃又健康。大家煮開日式炊飯,可以順便製作這個配菜,需要的材料都是差不多。

日式味噌田樂燒茄子

材料:
茄子 1條
昆布鰹魚高湯/水 50ml
味噌 2湯匙
日式醬油/味醂/料理酒 1茶匙
砂糖 2-3茶匙

步驟:

  1. 砂糖加昆布鰹魚高湯/水煮溶,中火煮至起泡濃稠,加入其餘調味料小火拌勻至漿狀
  2. 茄子切半,浸入白醋水10分鐘;抹乾水份𠝹上斜紋,掃油;200度焗約20分鐘至軟身(視乎茄子大小)
  3. 鋪上醬料,200度焗約10分鐘至表面焦香,灑上蔥花和芝麻即成

茄子食譜2. 蒜蓉孜然焗茄子 (食譜授權:IG@whatsboomaking)

有不少人每次去串燒店幾乎會必點蒜蓉焗茄子,喜歡它超級惹味。其實在家自己煮的做法亦好簡單,茄子肉加上孜然粉,吸收醬料味道,超級美味!

蒜蓉孜然焗茄子

材料:
茄子 1條
芫茜、指天椒 切碎 隨口味 (可省略)

醬料:
蒜蓉 3-4瓣
蠔油 1湯匙
醬油 1茶匙
孜然粉 1茶匙
糖 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
花椒粉 1/4茶匙 (可省略)
麻油、黑胡椒或胡椒粉 隨口味

步驟:

  1. 先將蒜蓉小火炒香及至微黃。混合醬料,茄子洗淨印乾,焗爐預熱至200度。
  2. 茄子表面掃油,放上焗盤,入焗爐焗20-25分鐘,中途反轉一次。
  3. 取出茄子,用刀𠝹開茄子肉分成兩半,表面輕劃幾刀 (小心不要𠝹穿茄子底部) ,均勻塗上醬料,放回焗爐焗10-15分鐘,灑上芫茜及指天椒裝飾,即成。

茄子食譜3. 魚香茄子煲  (食譜授權:IG@kiuu922)

魚香茄子煲用來送飯一流,茄子炸過的口感和味道有好大分別,走油會保持到鮮豔的紫色,上桌特別漂亮。魚香茄子煲中的鹹魚不可或少,但也不用加太多,剩下的鹹魚可以煮肉餅或者炒飯,另外加入魚露更加提鮮。

魚香茄子煲

材料:
茄子 1條
霉香鹹魚粒 1茶匙
免治豬肉 250g
蒜頭 3瓣(切粒)
乾蔥 2個(切粒)
薑粒 1茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
指天椒(可省略)

豬肉醃料
生抽 2茶匙
紹興花雕酒 1茶匙

調味料
辣豆瓣醬 約3茶匙
魚露 半茶匙
老抽 半茶匙
砂糖 半茶匙
胡椒粉
水 150ml
生粉水

步驟:

  1. 免治豬肉用醃料醃半小時
  2. 茄子切段,立即浸入清水,加入白醋,防止氧化變色
  3. 炸鍋熱油,大火燒至冒煙後轉中火;茄子印乾水粉,撲上生粉,放入油炸約2-3分鐘至表面轉鮮豔紫色,盛起備用
  4. 下油開鍋,加入鹹魚粒、蒜粒、薑粒和乾蔥粒拌炒,再下豆瓣醬炒至香味䆁出
  5. 加入免治豬肉炒碎,濽入紹興花雕酒;中途可用鍋鏟切開肉碎,避免結塊
  6. 除生粉水外,加入調味料,煮沸後加入茄子(白色肉向下),煮至軟淋吸汁,加入生粉水炒至醬汁濃稠,灑上蔥花即成

茄子食譜4. 韓式茄子冬菇炆雞 (食譜授權:IG@dietdiary._)

平常大家可能都會用茄子炒雞丁,但如果加入韓式辣醬或麵醬炆的話,也同樣美味。

韓式茄子冬菇炆雞
韓式茄子冬菇炆雞

材料:
雞胸肉 200g
茄子 200g
鮮冬菇 145g
韓式辣醬 10g
豉油 10g
胡椒粉 適量
鹽 適量

步驟:

  1. 先把雞肉切粒,加入適量鹽和胡椒粉醃
  2. 把冬菇切粒,茄子可以留到煎雞的時候才切,以防變黑
  3. 中火煎雞煎至金黃色,加入冬菇,炒至冬菇開始出水
  4. 加入已切粒的茄子,炒一炒
  5. 在豉油和韓式辣醬中加入適量熱水攪勻,倒入鍋中炒勻
  6. 加入三份一碗水,冚蓋約3分鐘
  7. 等待收汁,完成

茄子食譜5.日式茄子漬 (食譜授權:IG@kiki.is.cooking)

茄子除了可以煮成熱菜,但其實也可以做成涼拌,而每次去居酒屋都會看到茄子漬的身影,只要簡單炮製及調味便可,放入雪櫃保存3至4日也可食用。 

材料:茄子1條

調味:柚子醋 2湯匙、日本醬油 2 湯匙、油 1湯匙、糖 1/2茶匙、水 1湯匙 

步驟:

  1. 茄子切成幼條,與3湯匙油拌勻,包起保鮮紙放入微波爐用600W叮3分鐘。
  2. 取出與調味拌勻,放至室溫後再放入雪櫃放置2小時,完成。 

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2025藝術三月|7大精選精采展覽活動 感受濃厚文藝氣息

2025藝術三月

藝術三月 | 每年3月,香港都會匯聚多項藝術展覽和活動,今年依然會有香港藝術節、西九家FUN藝術節、街頭藝術節等,家長不妨帶小朋友觀賞名畫、表演,感受一下濃厚的文藝氣息。

2025藝術三月展覽活動7大精選

藝術三月 | 1. 第53屆香港藝術節《真・幻境界》舞蹈表演

《真·幻境界》由法國的編舞文森.杜邦與沉浸式體驗設計師查理斯.艾益斯攜手創作,是一場顛覆現實與虛擬實境的舞蹈表演。觀眾可以拿起VR眼罩,看到場景的變化,以及舞者變成在另一個虛幻世界的角色。

  • 日期及時間:2025年3月14日至16日、18至19日 20:15;3月16日 16:00
  • 演出時間:1小時,不設中場休息
  • 地點:香港文化中心劇場
  • 門票:$380;學生$190
  • 詳情:按此

藝術三月 | 2. 《感官怪奇:走進ASMR的世界》展覽

啟德AIRSIDE在藝術三月舉辦ASMR主題展覽,是《感官怪奇:走進ASMR的世界》在亞洲的首個巡迴展。展覽加入了香港的主題作品,相信會令本地觀眾更耳目一新,帶來深層放鬆的感官體驗。

  • 日期:2025年3月14日至7月13日 
  • 時間:星期一至四 中午12時-下午8時;星期五至日 上午11時-下午9時
  • 地點:AIRSIDE GATE33 藝文館 Shop 312 
  • 門票:標準門票 港幣30元;特惠門票 港幣20元;四人家庭門票 港幣90元 (包3張標準門票及1張優惠門票)
  • 特惠門票適用於全日制學生/11或以下歲兒童/60歲或以上長者/殘疾人士(與一名陪同者)/綜合社會保障援助受助人。
  • 詳情:按此

藝術三月 | 3. 「畢加索──與亞洲對話」展覽

由M+與巴黎國立畢加索藝術館共同主辦,與法國五月藝術節聯合舉辦「畢加索──與亞洲對話」展覽,展出這位二十世紀歐洲大師與當代亞洲藝術家的作品。展覽主要展出《雜技演員》、《海邊的人像》、《台座上的大靜物》,以及由野口勇、陳福善、顧德新等藝術家創作的作品。

畢加索
圖片來源:馬德里索菲亞王后國家藝術中心博物館
  • 日期:2025年3月15日至7月13日
  • 地點:M+博物館二樓西展廳
  • 票價:正價門票 港幣240元;特惠門票 港幣120元;大小同樂-二人同行(一位成人及一位小童) 港幣300元;大小同樂-三人同行(兩位成人及一位小童) 港幣480元;M+會員額外門票 港幣168元;M+贊助人額外賓客門票 港幣120元
  • 詳情:按此

藝術三月 | 4. 西九家Fun藝術節

「西九家FUN藝術節」今年載譽歸來,在西九文化區不同地方舉行一系列合家歡的藝術節目,例如默劇表演、音樂表演、多感官沉浸式劇場體驗、戶外大型藝術裝置、戲曲工作坊。

  • 日期:2025年3月21日至4月27日
  • 詳情:按此

藝術三月 | 5. HKwalls街頭藝術節 

HKwalls街頭藝術節在每年3月舉行,匯集了國際和本地藝術家在中西區創作塗鴉藝術,足跡遍佈中上環、灣仔、黃竹坑等地區。大家可以去打卡,感受無拘無束的藝術創作。

  • 日期:2025年3月22日至30日
  • 地點:中西區
  • 詳情:按此

藝術三月 | 6. Art Central 2025 

Art Central踏入10周年,在3月尾重臨中環海濱,將會帶來一系列的裝置藝術、講座、影像及表演藝術節目。今年新設展區「Legend」,向6位知名藝術家致敬,感謝他們對亞太地區藝術發展的影響。

  • 日期:2025年3月26日至30日
  • 地點:中環海濱
  • 門票:成人 港幣260元;優惠 港幣195元
  • 詳情:按此

藝術三月 | 7. Art Basel 2025 香港巴塞爾藝術展 

巴塞爾藝術展香港展會將於3月28日至30日舉行,展出來自亞洲及其他地區頂尖藝廊帶來的藝術作品,既有20世紀藝術大師經典之作,亦有當代知名與新晉藝術家的精采作品。

香港巴塞爾藝術展
圖片來源:巴塞爾藝術展
  • 日期及時間:2025年3月28日至29日 下午2:00至晚上8:00、3月30日 中午12:00至下午6:00
  • 地點:香港會議展覽中心
  • 門票:$250-4,880
  • 詳情:按此

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晾曬藝術:解決衣物晾曬難題的全面指南 守護家人健康

晾衣物-曬衫

晾曬衣物看似簡單,卻常常讓人頭疼。不同材質、不同類型的衣物都有其特定的晾曬要求,正確的晾曬方法不僅能保持衣物的形狀和質地,還能延長其使用壽命。讓我們將晾曬衣物視為一門藝術,用心呵護每一件衣物,享受整潔乾爽的穿著體驗。

晾曬衣物的常見難處

  1. 天氣不穩定:雨天或濕度高時,衣物難以乾透。
  2. 空間限制:小型公寓或宿舍可能缺乏足夠的晾曬空間。
  3. 異味問題:衣物晾乾後可能留有異味,特別是在通風不良的環境中。
  4. 褪色和變形:陽光直射可能導致某些衣物褪色,不當的晾曬方式則可能造成衣物變形。
  5. 衣物特性:不同材質和類型的衣物需要不同的晾曬方法。

晾衣物-曬衫

正確晾曬各種衣物的方法

  1. 毛衣
    • 平鋪晾曬,避免懸掛以防止變形。
    • 使用毛衣架或乾淨的毛巾平鋪。
    • 避免陽光直射,選擇陰涼通風處。
  2. 毛巾
    • 充分展開晾曬,避免疊放。
    • 選擇陽光充足處,利用陽光的消毒作用。
    • 定期翻面,確保均勻乾燥。
  3. 有帽衫
    • 使用衣架懸掛,注意保持帽子形狀。
    • 可在帽子內塞入紙團,維持形狀。
    • 避免過度拉伸,特別是領口和袖口處。
  4. 內褲
    • 使用專用內衣架或夾子,避免直接曝曬。
    • 選擇通風但隱蔽的地方晾曬。
    • 避免長時間陽光直射,防止彈性纖維損壞。
  5. 胸圍
    • 使用專用內衣架,保持罩杯形狀。
    • 避免使用夾子直接夾在肩帶上。
    • 選擇陰涼通風處,避免陽光直射。
  6. 襪子
    • 使用襪子夾或衣夾固定。
    • 將襪子對折懸掛,加快乾燥速度。
    • 可以利用陽光直射,有助於除臭。

晾衣物-曬衫

一般晾曬技巧

  1. 分類晾曬:將相似材質和顏色的衣物放在一起晾曬。
  2. 充分甩乾:在晾曬前充分甩乾,可以縮短乾燥時間。
  3. 適當間隔:衣物之間保留適當間隔,確保空氣流通。
  4. 定期翻面:對於厚重的衣物,定期翻面可確保均勻乾燥。
  5. 室內晾曬:雨天或空氣污染嚴重時,選擇室內通風處晾曬。
  6. 使用除濕機:在潮濕天氣,可使用除濕機輔助乾燥。

晾衣物-曬衫

特殊情況處理

  1. 雨天晾曬:使用電風扇增加空氣流通,或使用烘乾機(注意衣物是否適合機洗烘乾)。
  2. 去除異味:在最後一次漂洗時加入少量醋,可以去除異味。
  3. 防止褪色:深色衣物首次洗滌時可加入鹽水,有助於固色。
  4. 快速乾燥:使用毛巾吸收多餘水分,可加快乾燥速度。

晾衣物-曬衫

正確的晾曬方法不僅能保持衣物的質量和外觀,還能節省時間和精力。通過了解不同衣物的特性和需求,我們可以更好地照顧我們的衣物,延長它們的使用壽命。無論是晴天還是雨天,無論是寬敞的陽台還是狹小的室內空間,只要掌握了正確的晾曬技巧,我們都能輕鬆應對各種晾曬難題。

圖片來源:photoac

促進血液循環拉筋瑜伽 3組動作去水腫+增加脊骨靈活度+釋放壓力

促進血液循環瑜伽

促進血液循環動作1.下腰背 腿伸展

先坐下,確保兩邊臀部能貼地,屈右膝,右腳跟盡量貼左大腿內側,吸氣時雙手升高,心口轉向左腳方向,脊骨拉長挺直,也確保左腳直。呼氣時,把肚皮向大髀方向下沉,記得不要拱背,有需要時可以加咕𠱸或枕頭(如圖)

促進血液循環瑜伽

在這裏停留3-5個深長呼吸,呼氣的時候可以盡量上半身下沉向地下方向,感覺到右下腰背以及中背有伸展,左腿也有伸展的感覺。

促進血液循環動作2. 反手側身壓式(Revolved Head-to-Knee)

先坐下,確保兩邊臀部能貼地,屈右膝,右腳跟盡量貼左大腿內側,吸氣時升高右手,上半身彎腰向左邊,感覺到右邊腰側有拉長伸展。

比較柔軟的,可以右手捉左腳腳趾尾那邊的外側,未能夠捉腳的可以加瑜伽繩或毛巾。

促進血液循環瑜伽

在這裏停留3-5個深長呼吸,吸氣的時候可以盡量把心口眼睛反向天花板方向,感覺到右邊側腰有伸展外,脊骨也有扭動,下腰背以及中背也有伸展的感覺。

3-5個呼吸之後可以吸氣回正,記得轉另一邊重複。比較緊的那一邊可以重複伸展。

促進血液循環瑜伽

促進血液循環動作
3. 大字馬前彎

先坐在瑜伽墊上,雙腿打開伸直乙。
吸氣,將雙手舉過頭頂,伸直手臂。
呼氣時,慢慢向前彎腰,可加咕𠱸(如圖)

促進血液循環瑜伽
在這個姿勢中保持幾個深呼吸,感受腿部、腰部、大髀內側有伸展。
保持3-5個呼吸後,吸氣時慢慢回正。

請注意,如果你有任何健康問題或疼痛,請在進行瑜伽練習之前先諮詢專業醫生或瑜伽教練的建議。

黎樂欣 瑜伽導師
瑜伽療癒導師 黎樂欣Zora

瑜伽療癒導師 黎樂欣

2018年開始於香港瑜伽協會訓練,先後考獲200和500小時高級瑜伽導師資格,再擁有多項導師資格,如瑜伽治療,空中瑜伽、瑜伽輪、陰瑜伽及頌缽聲音治療,投入教學已快7年。2021年開始研習昆達里尼瑜伽冥想和古印度呼吸法。2022年加入脊醫王俊華博士痛症診所,教導痛症患者瑜伽復康治療。

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