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港車北上|中山親子遊 入住小滑梯酒店 參觀客家土樓+品嚐果木窰雞

最近唔少人選擇港車北上,但離不開深圳、珠海等地,不如今次去遠啲,去中山啦!Blogger 劍橋爸 – 育兒成長Fun享 一家早前趁聖誕假期前的空檔專程從香港「港車北上」去中山。由香港的家中出發,連埋過關到達中山都只係兩個半鐘左右的車程,交通非常方便。

今次佢哋一家入住的「中山南朗希爾頓歡朋酒店」位於中山市區,是區內為數不多的星級外資品牌洒店之一。房間名為「歡朋親子房」,房間除設有小滑梯、木馬及帳幕外,也放置了積木及圖書等等。房間的面積不小,將梳化床開出黎之後重有不少走動位置呢!早餐方面選擇唔算太多,但以六百幾蚊港紙一晚的價錢來說「性價比」已十分不錯。

景點方面,除了「石岐佬」、「有風cafe」及「左步書屋」等等必須到此一遊的景點外,今次佢哋仲去咗位於崖口的「佬少爺」果木窰雞以及五桂山「客家樓」土樓等等的景點及餐廳。

劍橋爸表示各位父母有機會都可以帶小朋友參觀一下這些非常獨特的景點,品嘗一下香港好難食到的美食!

預訂中山南朗希爾頓歡朋酒店:
https://www.trip.com/w/IhDmv2sUaZ1

圖文授權:劍橋爸 – 育兒成長Fun享

 

米線食譜5款 快煮唔駛過冷河 台式肉燥/泰式魚露涼拌米線/港式鑊氣炒米線

米線食譜

米線食譜|米粉和米線的原料相同,都是用米再加工製作而成的方便食品,因不經油炸,又唔駛過冷河,故比麵條更受Mame歡迎!米線取大米發酵後磨製而成,質感滑爽回甜,有大米清香,且比米粉更容易煮,熟透迅速、均勻,耐煮不爛、爽口滑嫩、易於消化,小朋友通常鍾意食米線多過米粉。

米線舖亦開得像便利店總有一間在附近,大家除了經常吃湯米線外,有沒有想過米線也可以煮得乾身,同樣是不錯的帶飯之選;最近考完試仔女都放半晝,Mame快手煮米線畀細路做午餐,也很方便!

米線食譜5款推介

米線食譜1.冬菇肉燥拌米線

不少香港人很喜歡吃台式肉燥飯,其實肉燥也可以用來拌米線。冬菇肉燥的煮法也很簡單,只要煮熟米線後加入肉燥,就能吃到一碗台式風味滿滿的米線。

米線食譜1.冬菇肉燥拌米線

材料:
雞胸肉 約200g
米線 一個
冬菇 5-6隻
紅蔥頭 一粒
蒜頭 一粒
豉油 兩湯匙
老抽 適量
紹酒 約3ml
鹽 適量
胡椒粉 適量

步驟:

  1. 把雞胸肉剁碎,加入適量鹽和胡椒粉醃最少10分鐘
  2. 冬菇洗乾淨後,用熱水浸冬菇,浸完的冬菇水記得保留
  3. 把紅蔥頭、蒜頭和冬菇切細,備用
  4. 中火加入適量油,先把紅蔥頭、蒜頭、冬菇炒香
  5. 加入雞肉碎一齊炒,炒至變色
  6. 加入冬菇水和半碗水,然後加入所有調味料,煮滾
  7. 蓋上蓋子煮,大約5至10分鐘
  8. 慢慢攪拌煮至收汁
  9. 把米線煮熟後加入肉燥,完成

米線食譜2.香茅雞肉泰式魚露拌米線

泰式拌米線煮法簡單,只要煎好雞肉和煮開米線後,放在碗中加入魚露和泰式辣醬攪拌即可,非常有泰國的風味。

米線食譜2.香茅雞肉泰式拌米線

材料:
雞柳 兩條
米線 一個
生菜 適量
魚露 一茶匙
泰式辣醬 一茶匙
香茅粉 半茶匙
鹽 適量

步驟:

  1. 把雞柳切碎,然後加入香茅粉和鹽醃最少10分鐘
  2. 米線煮熟之後,拿起備用
  3. 把生菜切絲,備用
  4. 中火把醃好的雞肉煎熟
  5. 把米線、生菜絲、魚露和泰式辣醬放入碗中攪拌均勻,完成

米線食譜3.黑椒豬肉炒米線

米線煮開後也可以嘗試炒一炒,配上清甜的椰菜和香口的黑椒豬肉,十分美味,也很適合帶飯。

米線食譜3.黑椒豬肉炒米線

材料:
梅頭豬肉 105g
米線 一個
椰菜 80g
甜豉油 一湯匙
鹽 適量
黑椒 適量

步驟:

  1. 把豬肉切片,加入適量鹽和黑椒醃最少10分鐘
  2. 把椰菜切絲,備用
  3. 用滾水把米線煮散,拿起備用
  4. 鑊中加入適量油,把豬肉炒至變色,加入椰菜炒軟
  5. 加入米線、甜豉油和黑椒炒匀,完成

米線食譜4.麻辣雞球米線

有時候忙起來,簡簡單單地煮開米線備用,只要炒一道麻辣雞球放上去,便成為一份美味的主食。

米線食譜4.麻辣雞球米線

材料:
雞扒 130g
彩椒 30g
米線 一個
蒜頭 一粒
麻辣醬 一茶匙
豉油 一茶匙
糖 半茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

步驟:

  1. 先把雞扒切細,然後加入適量鹽和胡椒粉醃一醃
  2. 在滾水中加入適量鹽(可用雞粉代替)把米線煮開,然後拿起備用
  3. 把蒜頭剁碎;彩椒切絲,備用
  4. 鑊中加入少少油,把蒜頭爆香,再加入雞扒煎至金黃色
  5. 加入椒絲炒一炒,然後加入豉油、麻辣醬、糖和少少水炒勻
  6. 蓋上蓋子大約2至3分鐘,待雞肉全熟,完成

米線食譜5. 青瓜牛肉涼拌米線

除了熱騰騰的湯米線外,大家亦可以嘗試製作涼拌米線,加入麻辣的醬汁牛肉令平平無奇的米線變得惹味,配以青瓜中和了一些辣味,吃上去更清爽。

米線食譜5. 麻辣牛肉涼拌米線

材料:
瘦牛肉碎 80g
米線 一個
青瓜 一條約102g
鹽 適量
芝麻 按喜好加入

醬汁材料:
豉油 2茶匙
鹽 1撮
黑醋 1茶匙
牛油果油 約5g
麻辣醬 按喜好加入
蒜頭 2粒
糖 半茶匙

步驟:

  1. 把米線煮熟後,用冰水浸住,備用
  2. 把青瓜切絲,備用
  3. 鑊中加入少少油,把牛肉碎炒熟,途中加入適量鹽調味
  4. 製作醬汁,把蒜頭剁碎加入糖和鹽
  5. 把牛油果油煮滾後,灒到蒜頭、糖、鹽中
  6. 加入豉油、黑醋、麻辣醬攪拌均勻
  7. 把米線、肉碎、青瓜和醬汁放入大碗中,攪拌均勻
  8. 最後加上芝麻,完成

圖文授權:dietdiary._

酒店賀年禮物籃、禮盒大曬冷!送禮超得體:25年陳皮/香檳/海味/雲南生普洱茶餅

農曆新年2025|快到新年,去拜年或者去應酬,最好就是入手酒店賀年禮物籃、禮盒,方便得來得得體!今次整合了8間酒店賀年禮物籃或禮盒,全部都相當矜貴,一齊看看吧!

酒店賀年禮物籃、禮盒大曬冷!

酒店賀年禮物籃、禮盒1.香港麗思卡爾頓酒店禮物籃:25年陳皮禮盒+天龍軒特色拼配茶

香港麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton推出了多款禮物籃,當中一定要留意精選賀年禮物籃!精選賀年禮物籃價錢為$3,088,禮物包括香港麗思卡爾頓賀年薑汁年糕禮盒、Barons de Rothschild Ritz 香檳 750ml、御品花菇禮盒、25年陳皮禮盒、特級姬松茸蟲草花禮盒、極品鮑魚麵禮盒、天龍軒特色拼配茶、 天龍軒X.O醬,聽上去十分吸引!

換取日期及時間:2025年1月13日至1月28日 上午11:00-晚上7:00

換取地點:香港麗思卡爾頓酒店9樓大堂

詳情:按此

酒店賀年禮物籃、禮盒2.半島精品店與咖啡廳:甘香普洱茶包+半島香檳

精品店與咖啡廳推出了2款新春禮物籃,今次會講性價比超高的豐盛新春禮物籃!豐盛新春禮物籃價錢為$2,888,禮盒內有經典賀年年糕、精緻曲奇美點、鬆脆牛油蛋卷、24片裝雜錦黑朱古力片、迷你果汁糖、甘香普洱茶包,以及半島香檳一瓶!

自取地點:半島精品店與咖啡廳

自取日期:2024年12月27日至2025年2月12日

詳情:按此

酒店賀年禮物籃、禮盒3.香港富麗敦海洋公園酒店:日本天白花菇+800元餐飲禮券

香港富麗敦海洋公園酒店設3款不同價錢的禮物籃,而今次主要說說「富」足新春尊貴賀年禮物籃!這款禮物籃價錢為$2,688,內有「玉」臘味蘿蔔糕、傳統椰汁年糕、日本天白花菇、「玉」XO醬、宮廷普洱、 旺來酥、琥珀合桃、意大利紅酒及香港富麗敦海洋公園酒店港幣800元餐飲禮券!值得留意的是,於 2025 年 1 月 19 日或之前預訂可享高達8折早鳥優惠!

換領日期:2025 年 1 月 15 至 28 日

換領地點:香港富麗敦海洋公園酒店「玉」中菜廳 (香港香港仔海洋徑 3 號 2 樓)、奧海城 2 期禮賓處 (香港西九龍海庭道 18 號高層地下)、 中港城禮賓處(九龍尖沙咀廣東道 33 號高層地下)

詳情:按此

酒店賀年禮物籃、禮盒4.港島海逸君綽酒店:兩頭澳洲鮑魚+花膠禮盒

港島海逸君綽酒店的新春賀年禮品籃只要$3,888現時仲有9折優惠!禮品籃有金華火腿臘味日本蘿蔔糕一盒、三十年陳皮椰汁增城黑糖年糕一盒、兩頭澳洲鮑魚禮盒一盒、君綽軒至尊香辣XO醬一瓶、君綽軒極品松露X.O.醬一瓶、花膠禮盒一盒、元貝禮盒一盒、花菇禮盒一盒、君綽軒自家製香脆琥珀芝麻合桃一份及精選紅酒一枝。

換領日期:2025年1月16日至2月1日

換取地點:3樓君綽軒

詳情:按此

酒店賀年禮物籃、禮盒5.香港瑰麗酒店:彤福軒椰汁年糕+茶餅

香港瑰麗酒店設多款禮盒,當中價值$3,588的豐盛賀年禮籃用來送禮相當得體!豐盛賀年禮籃內含Champagne Billecart-Salmon, Brut Reserve NV 香檳、彤福軒椰汁年糕、雜錦朱古力、瑰麗原味蛋捲、彤福軒XO醬、沁蝶杏仁曲奇、金合歡蜂蜜、月光白茶餅、高級冬菇、尚品乾瑤柱,充滿奢華驚喜。

換領日期:2025年1月16日至27日

換取地點:香港瑰麗酒店二樓的Butterfly Patisserie

詳情:按此

酒店賀年禮物籃、禮盒6.九龍香格里拉:新彊雪棗+壹頭鮑魚

九龍香格里拉設香宮新春豪華禮物籃,價錢為$3,888,當中有包括:香宮椰汁年糕、賀年芋蝦、香宮X.O.醬、澳洲壹頭鮑魚、乾螺片冬菇禮盒、牛肝菌禮盒、野生松茸麵條禮盒、新彊雪棗禮盒、黑蒜、花彫酒、蝴蝶酥禮盒,CP值很高!

換領日期:2025年1月14日至26日

換取地點:九龍香格里拉大堂櫃台

詳情:按此

酒店賀年禮物籃、禮盒7.港島香格里拉:雲南生普洱茶餅+波斯藍寶石岩鹽

如果想再奢華一點,可以考慮港島香格里拉的金玉滿堂賀年禮物籃,價錢為$9,388!雖然價錢較高,但內裡的禮物真的很矜貴,好像是夏宮傳統年糕、笑口棗、香格里拉朱古力、茗悅醬韻三重奏、波斯藍寶石岩鹽、法國特級初榨橄欖油、花膠、北海道元貝、二十年陳皮、香格里拉利是封、雲南生普洱茶餅、Krug Rosé 香檳禮盒!

換領日期:2025年1月20日至26日

換取地點:港島香格里拉五樓節日櫃檯

詳情:按此

酒店賀年禮物籃、禮盒8.文華東方酒店:文華東方自家製 X.O. 醬

文華東方酒店的文華餅店今年有文華傳統賀年禮物籃,價錢為$3,388,1月10日前仲有8折!禮物籃內容包括Chateau Roques de Jean Lice, Bordeaux, France 750ml 紅酒一支 、鴻運年糕、中式曲奇 、農曆新年果仁朱古力禮盒 、Pavé 朱古力禮盒、香橙及薑條朱古力 、金幣朱古力 、焦糖核桃、文華東方自家製 X.O. 醬 、臘腸 、中式糖果禮盒、烏龍茶!

換領日期:2025年1月2日至31日

詳情:按此

珠海親子遊|御溫泉渡假村 私人風呂+園遊會+玩煙花 玩足2日1夜

想浸溫泉可以近近地去「珠海御溫泉渡假村」,啱晒一家大細!Blogger「Lazy Li’s|你是•李氏」分享一家人4大1小聖誕節去「珠海御溫泉渡假村」的體驗,大家不妨參考一下!

媽媽表示酒店穿梭巴士會由關口接送到酒店大堂等候check in,等候嘅時候可以享用雪糕、蛋糕、飲品等,任飲任食,囝囝就去咗餵兔仔,聽人彈古箏,等候Check In!

今次入住「天泉2號連私人風呂」房型,被upgrade咗去超級VIP房,超級幸運!天泉2號係超級大嘅兩層和風設計客房,上下樓層,各有一個私人風呂,可以俾大家可以有私隱咁浸浴,呢度設計古色古香,連升降機都仿製成一座轎。

由於3點鐘先有房,等候時間就四圍玩吓遊戲,度假村已有餵食兔仔 馬仔、飛鏢、足球機、拋波波機、康樂棋等娛樂項目⋯當然係以下幾個主打:

飲食券 + 遊戲劵

飲食券可以換野食、野飲,而遊戲劵可以大街攤位遊戲,好有風味,一家人着住酒店嘅御服參加園遊會~大人小朋友都玩得好開心,好似去左嘉年華咁,最後d遊戲劵仲可以拎去換小禮物,小朋友收獲豐富!

煙花

玩完攤位遊戲之後我地就去放煙花:仙女棒⋯超近距離見到煙火,小朋友玩得超開心!

御服 + 踩單車

由於套票包太多嘢,所以媽媽表示第一日冇時間去踩單車,check out好之後仲用御服換領券,同單車券踩家庭單車環繞成個度假村,懷舊風味,有啲路上上落落都幾刺激㗎 期間仲有去到呢個火車站,上去影相,好開心!

泰式按摩

玩到旅程尾聲攰攰哋就去按摩,套票包90分鐘泰式按摩,真係泰國人按摩,舒服到瞓着咗,所以一定要買包按摩嘅套票,舒服完先返香港!

浸溫泉

呢個度假村嘅公眾溫泉只需買溫泉套票便可入嚟享用,但因為房內已經有私人風呂,所以就冇去試公眾溫泉,媽媽聽講都有好多個大嘅浴池,一家大小玩到第二日夜晚六點先走,滿滿足足嘅兩日都唔夠喉,想下次再來!

圖文授權:Lazy Li’s|你是•李氏

幫仔女找筆友 足不出戶也能培養國際小公民

筆友

找筆友 | 小朋友一定要去旅行先可以認識世界?香港很小,世界很大,培養小朋友「國際視野」成為現今世代的標配項目。Blogger Librarian媽媽的育兒新手村早前分享了一個足不出戶,也能培養國際小公民的方法–幫仔女找筆友,也是她最有成功感、最自豪的homeschool計劃。

與世界各地筆友交流 培養國際小公民

寫信找筆友在現在來看,似乎很old school,但確實能夠練習好英文。Librarian媽媽從筆友中得知,原來外國很多homeschool媽媽和小學老師都喜歡為孩子們找筆友,以認識不同國家的人事或文化,可以從一件日常的事的訓練到社交、書寫技巧、眼界等好處多多。

不要小看寫信,其實每一封信都是在跟人溝通,不只可以分享自己的事,還可以學懂如何去問問題,家長可以順道教小朋友5W1H技巧。小朋友起初可以只是畫畫圖畫、分享貼紙、寫寫About Me Worksheet,慢慢地會變得有自己想法便去表達。

強哥與外國筆友的交流

起初Librarian媽媽只是讓仔仔強哥貼貼紙裝飾一下信封,偶爾他會幫忙畫生日咭送給對方。隨著他對媽媽的筆友愈來愈有興趣,他開始會主動要求畫畫夾附在信內,送給媽媽筆友的孩子。因此,Librarian媽媽開始思考為他尋找專屬於他本人的小孩筆友的可能性。

沒想原來還有很多人喜歡用傳統書信溝通,例如最近有一對法國兄弟寄了一張post card給強哥,卡上是他們出生的城鎮。強哥回信的時候堅持要拍下自己窗外的景色,並寫下「This is where we live.」。又例如他們曾收過英國筆友分享他們的萬聖節裝扮、美國筆友分享他們的感恩節大餐食物、瑞典筆友分享他們的農莊動物等,所以強哥直至現在一共有5個筆友,分別來自英國、法國、美國及瑞典。

他每天放學都會主動去檢查信箱,有時就算只收到一封無字圖畫,他亦會很開心,也會願意立即回信,每次都好願意分享貼紙夾進信內。

幫仔女找筆友小貼士

  1. 筆友可以在哪裡找?

如果家長都想一起玩,可以去社交平台搜索“pen pal”/“snail mails”,然後在這些谷入手並表明自己有仔女。至於強哥的筆友,就主要來自International pen pals for kids

  1. 郵費要多少?

主要視乎重量,一般輕輕的一兩張,就是$5.4左右,但強哥很多時侯都鍾意夾一些小禮物,斤以每封都要$8.1/$8.2或以上。最好的方法是每次在家用個食物磅量一下,再去郵局網頁查一下郵費。

香港郵政郵費計算:按此

  1. About Me Worksheet如何寫

Librarian媽媽整了一份,大家可以參考一下。

About Me Worksheet:按此 

圖文授權:Librarian媽媽的育兒新手村

賀年糕點食譜6款|足料蘿蔔糕/薑汁年糕/黃金糕 簡單得體可送禮宴客

賀年糕點食譜

賀年糕點食譜|農曆新年,其中最有氣氛又不得不食的莫過於賀年糕點,可以寓意大人小朋友都步步高升。MameShare為大家搜羅6款賀年糕點食譜,例如蘿蔔糕、年糕和黃金糕等,款款簡單又得體,方便Mame提早準備給家人和朋友吃。

賀年糕點食譜6款精選

賀年糕點食譜1. 薑汁年糕 (食譜授權:lazycookrecipes)

薑汁年糕是其中一款受歡迎的賀年糕點,吃起來香甜軟糯!大家在做年糕只需注意粉的比例,預先做好後可以密封放入冰箱,在要吃的時候切片香煎,蘸一些打散的蛋汁去煎,更加香口。

薑汁年糕

材料:

  • 糯米粉 300克
  • 澄麵 75克
  • 椰漿 1湯匙
  • 薑汁 30克
  • 片糖 275克
  • 冷開水 490毫升

步驟:

  1. 加入冷開水於鍋中,然後將片糖煮溶,待涼。
  2. 用篩子過濾椰漿和薑汁加入於已放涼的片糖水中。
  3. 加入糯米粉和澄麵,拌勻後用篩子過濾粉漿。
  4. 將油塗在糕盆內,再用篩子過濾粉漿於糕盆內,然後隔水中火蒸1小時。

小貼士:

  1. 可隨個人口味調整薑汁的分量
  2. 蒸年糕其間要注意鑊內水份的蒸發,最好每隔15-20分鐘加入適量熱水,防止蒸乾。
  3. 待涼後可儲存於雪櫃裡最多1星期。
  4. 可煎香食用。

賀年糕點食譜2. 足料蘿蔔糕 (食譜授權:kiuu922)

市面上的蘿蔔糕大多比較粉,大家其實可以在家自製足料蘿蔔糕,充滿臘味香氣,而且易切軟硬適中,入面又充滿蘿蔔絲不會太硬。這個食譜的蘿蔔 要一半切絲一半粗條,如果全部粗條就要增加粉的比例,要不然會好易散!

蘿蔔糕

材料(4-5個500ml容量膠盒):
蘿蔔 3條約3140g
粘米粉 380g
澄麵 115g
馬蹄粉 76g
水(包括浸瑤柱水和蘿蔔水) 855ml

配料:
瑤柱 150g (前一晚放雪櫃浸軟)
臘腸 6條約290g
臘肉 250g
櫻花蝦 45g

調味料:
紹興花雕酒 2茶匙
胡椒粉 半茶匙
雞粉 2茶匙
鹽 1-2茶匙
砂糖 2茶匙

步驟:

  1. 處理蘿蔔:蘿蔔去皮,可削兩次避免有澀味;一半切條,一半切絲;揸乾水份,盛起蘿蔔水備用
  2. 預備配料:瑤柱撕成幼絲,浸瑤柱水盛起備用
  3. 臘腸和臘肉放入沸水煮30秒,然後蒸15分鐘,切粒;櫻花蝦白鑊烘香,切碎(可省略此步驟)
  4. 大鍋放入臘腸和臘肉粒炒香,加入瑤柱絲和櫻花蝦炒勻,濽入紹興花雕酒,盛起備用(預留部份鋪面裝飾)
  5. 炒蘿蔔:同一個鍋放入蘿蔔條和蘿蔔絲,加入砂糖,炒勻後合蓋小火煮10分鐘,熄火;此時蘿蔔會變軟身半透明,盛起蘿蔔水放涼
  6. 製作蘿蔔糕粉漿:大碗下沾米粉、澄麵和馬蹄粉,倒入合共855ml的浸瑤柱水和蘿蔔水(如不夠水可自行加清水或雞湯),攪勻至無顆粒
  7. 製作蘿蔔糕:大鍋中火炒熱蘿蔔條和蘿蔔絲至冒煙,加入配料炒勻,逐少下調味料試味
  8. 轉小火,分2次倒入粉漿快手混合炒勻(倒之前攪勻避免沉底),炒至均勻半黏結身
  9. 蒸蘿蔔糕:模具掃油,倒入粉漿,壓實掃平,鋪上配料裝飾;用微波爐保鮮紙/錫紙包好,蒸1小時,筷子插入無粉即代表全熟
  10. 室溫放涼,放入雪櫃一晚,切片煎香享用

小貼士(黃金比例):

蘿蔔:粉:水 5.5 :1 :1.5

粘米粉:馬蹄粉:澄麵  5 :1:1.5

賀年糕點食譜3. 黃金糕 (食譜授權:ar2kitchen)

近年大受歡迎的黃金糕其實源自印尼的甜品bika ambon,外表金黃色而吃起來香甜柔韌,非常有新年氣氛。這款食譜用了羅漢果糖,吃上去更健康,而最終的制成品切片後也可以見到一條條的「魚翅」紋。

黃金糕

材料:
全蛋 3隻
蛋黃 4隻
酵母 2g
暖水 40g
木薯粉 200g
椰奶 200ml
羅漢果糖 120g

步驟:

  1. 把全蛋和蛋黃倒在碗內,逐少加入羅漢果糖,打發成糊狀
  2. 把酵母和暖水混合後,倒至[步驟1]的糊,然後用篩隔粉倒入木薯粉,攪拌至木薯粉完全消失
  3. 加入椰奶後再攪拌
  4. 把混合物倒進另一碗內,用篩隔走多餘的顆粒
  5. 鋪上保鮮紙後,發酵約4.5小時
  6. 在烤盤抹油,並鋪上牛油紙後,把混合物倒入烤盤
  7. 用焗爐210度焗33分鐘

賀年糕點食譜4. 特濃玫瑰紅棗糕 (食譜授權:kiuu922)

紅棗糕補血養生,用馬蹄粉製成爽滑挺身,加入木薯粉更加煙韌,有種軟糯的口感,配上玫瑰花瓣更加清香,大家亦可以用不同模具做造型。

紅棗糕

材料:
紅棗(去核後) 330g
乾玫瑰花 8粒(可省略)
馬蹄粉 250g
木薯粉 60g
水 950ml + 450ml
增城蔗糖/片糖 180g

步驟

  1. 預備紅棗汁:紅棗用工具去核,浸水1小時吸收水份
  2. 950ml水煮沸,下紅棗中火煮5分鐘,將紅棗剪碎,合蓋小火煮20分鐘,按壓紅棗;繼續合蓋煮5分鐘,用隔篩濾出600ml紅棗汁
  3. 紅棗汁加入乾玫瑰花,小火加熱煮沸;逐少放入增城蔗糖攪拌至溶化,熄火
  4. 預備馬蹄粉漿:馬蹄粉、木薯粉和450ml水混合,過篩
  5. 先將100ml馬蹄粉漿(用前先攪拌避免馬蹄粉沉底)加入步驟3的熱紅棗汁,攪拌至濃稠,降溫5分鐘;逐少加入盛餘的馬蹄粉漿,一邊攪拌防止過熱令粉漿凝固;如有粉漿凝固,可再次過篩
  6. 模具抹油方便脫模,加入紅棗粉漿,蒸焗爐100度蒸1小時/ 中火蒸1小時
  7. 放涼後放入雪櫃至少一天,脫模後建議蒸熱食用

賀年糕點食譜5. 鮮蔗汁馬蹄糕 (食譜授權:kiuu922)

在各種的新年糕點之中,馬蹄糕可以說是做法最簡單,而且只需要4種材料,可以減輕大家過年備貨的忙碌情況。

馬蹄糕

材料:
馬蹄粉 250g
馬蹄(已去皮) 230g
清水 500ml

糖水材料:
蔗汁 650ml
清水 250ml
增城蔗糖 110g

步驟:

  1. 馬蹄去皮,一半切片,一半拍碎
  2. 大碗放入馬蹄粉,倒入清水攪拌至無顆粒,過篩備用
  3. 糖水材料煮沸至蔗糖溶化,加入100ml[步驟2]的馬蹄粉漿(用前先攪拌避免馬蹄粉沉底)轉小火,邊煮邊攪拌至透明成熟漿,加入馬蹄拌勻,熄火
  4. 趁熱逐少加入盛餘的馬蹄粉漿,一邊攪拌防止過熱令粉漿凝固,至粉漿變得濃稠
  5. 容器塗油方便除模,加入粉漿,蓋上錫紙/微波爐保鮮紙,100度蒸40-45分鐘即成
  6. 室溫放涼,放雪櫃一晚即可脫模切片

賀年糕點食譜6. 桂花糕 (食譜授權:lazycookrecipes)

桂花糕也是其中一款傳統甜品,相比其他糕點,熱量較低,加上桂花諧音「貴」,有不錯的寓意,非常適合新年食。這款桂花糕的味道清香,口感幼滑,做法亦簡單。

桂花糕

材料:
乾桂花 3克
枸杞 15克
魚膠粉 35克
冰糖 100克
蜜糖 20克
水 750毫升

步驟:

  1. 熱水浸泡枸杞3分鐘,瀝水備用。
  2. 沖洗乾桂花,瀝水備用。
  3. 加入水,水沸後加入冰糖。
  4. 冰糖完全溶解後,加入桂花,關火焗5分鐘。
  5. 加入已浸泡的枸杞和蜜糖,中火煮溶蜜糖,然後關火焗3分鐘。
  6. 加入魚膠粉,中火攪拌至完全溶解。
  7. 準備一盤冰水,令溶液快速冷卻,一邊攪拌至半凝固狀態。
  8. 冷藏6小時至完全凝固即可。

小貼士:

  1. 桂花宜泡不宜煮,可減低苦澀味釋出。
  2. 座冰水攪拌溶液至半凝固狀態,可以令桂花和枸杞分佈得較均勻。

新手媽媽不易做 照顧寶寶致彈弓指

彈弓指

十個家庭主婦,九個也曾被身體各種關節痛症纏身,勤做家務導致關節勞損,膝頭、肩膀、手腕等關節痛症問題屢見不鮮,其中最常見是「媽媽手」(即狹窄性肌腱滑膜炎)。別以為各種勞損只出現在「資深」家庭主婦身上,其實不少新手媽媽亦會遭受「彈弓指」的痛症困擾。全科醫生蘇勇柏醫生會講解新手媽媽於日常生活中如何無形地誘發手指痛症及如何預防。

彈弓指-手指關節卡著動彈不得

部分媽媽常感到手指關節痛,曾有媽媽向筆者表示手指屈曲後再伸直時,關節像被卡著。起初以為是一般勞損,沒有多加理會,誰知情況持續一段日子,除了影響工作,日常生活也備受困擾,無論是用手機打字或使用餐具時,也感到痛楚難擋。

彈弓指

此類情況有機會是患上「扳機指」或俗稱「彈弓指」(Trigger Finger),醫學上稱為手指屈肌腱鞘炎,意指控制手指屈曲的肌腱與腱鞘發炎,令手指屈伸不暢順,彎曲和伸直時像被卡住似的,感到疼痛不適。痛症成因相信為媽媽照顧寶寶時,頻繁或反覆伸屈手指,以致肌腱和腱鞘勞損發炎。

「彈弓指」初起宜多休息

治療「彈弓指」病情初期一般建議媽媽多讓患處充分休息,減少反覆勞損手指,並服用醫生處方的短期非類固醇類消炎止痛藥(NSAID),紓緩痛楚及消炎。若病情仍未見好轉或較為嚴重,例如手指已無法完全屈曲或伸直,或者頻繁發作的話,可考慮接受局部注射消炎類固醇藥或鎮痛麻醉劑,以達到快速消炎的效果。

彈弓指

新手媽媽護手4招

在照顧寶寶及做家務時,新手媽媽可以佩戴護具,保持姿勢正確,並調整生活習慣,減輕患上「彈弓指」的症狀:

  1. 適時休息及伸展手部關節,避免手指關節過度勞損;可尋求家人或朋友的幫助,分擔照顧嬰兒的工作。
  2. 調整抱嬰兒的姿勢,嘗試不同抱姿,減低手指和手腕所承受的壓力。
  3. 使用輔助工具,例如嬰兒背帶或推車,盡量減少手抱嬰兒的時間。
  4. 注意手部保暖,寒冷會加重關節疼痛和僵硬。

若症狀持續或愈趨嚴重,請儘速諮詢醫生,有助根據病情接受治療延緩惡化。

圖片來源:freepik

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蘇勇柏醫生

作者:蘇勇柏醫生為英國皇家全科醫學院院士。

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測驗考試溫習時不要再對仔女說這4句話 於事無補 徒添壓力

測驗考試

又到測驗溫習時段,Mame你已經繃緊多久了呢?雖說爸媽日常已多提醒自己要平常心面對測考,不要給孩子壓力,但真的到測考了,那個氛圍真的難讓大家心情穩定。但始終爸媽壓力大,仔女壓力會更大,畢竟父母是大人,這些壓力,就別讓子女承受。保持輕鬆和正面的心態陪伴子女,從而緩解子女的壓力和緊張情緒。要考試了,孩子需要的是爸媽正向地加油打氣,才能發揮實力!

測驗考試溫習

測驗考試前別對仔女說這4句話

1. 「仲錯?!聽日考試嘞!」

爸媽過度強調錯處,反而會令孩子關上耳朵,更學不進去。其實,我們最在乎的是孩子是否已學會?因此爸媽該這樣跟孩子溝通,「這些你都明白了嗎?那你試吓解釋畀我聽,錯了沒關係,爸媽最在乎的是你是否真的學會了?」氣氛要愉快,因為孩子情緒繃緊更易出錯。

2.  「咪再粗心大意嘞」

爸媽有時很勞氣,出錯不是孩子不明白,而是孩子粗心大意!但對孩子而言,粗心是個很攏統的詞,孩子需要的不是「叫」他不要粗心,而是「教」他怎麼避免粗心。另外強調不粗心,對孩子的解讀就是,爸媽是很在意分數的,這反而帶給孩子壓力。

延伸閱讀:仔女考試粗心大意或因大腦超負荷 3大常見錯誤+3大改善小貼士

3. 「今次考得好,就買…」

考前避免這些物質約定,這反而讓孩子失卻焦點,變得患得患失。一旦考試當下遇到難題,腦袋可能就浮現,「慘啦!我得唔到獎品…」,接下來孩子可能就會分神或者放棄,原本希望增加孩子動機,卻反而增加孩子壓力。

4. 「聽日考嘞,可唔可以專心啲啊?!」

孩子不會覺得自己不專心,這句話只會令孩子不服氣。爸媽既然想做孩子的神隊友支持他的考試戰爭力,倒不如於這段時間更注意孩子的飲食、作息,維持家庭正常規律,不臨時安排重大活動,提醒孩子充足睡眠,適時詢問要不要幫忙溫習,分享解題策略。

測驗考試溫習

孩子雖然不說出口,但大多數孩子心 中都是在意自己的表現的,所以考前的支持絕對比責罵有效。有了爸媽的正面鼓勵,孩子會更努力、更有信心!以上這些會讓孩子有壓力的話,一定要記得別對孩子說啊!

圖片來源:photoac

延伸閱讀:爸媽小心言語羞辱影響孩子心理健康!醫生分享真實案例及管教建議

喵星人 IQ 大比拼:解密貓界資優生和飼養秘笈

貓界資優生
貓咪,這些優雅而神秘的生物,不僅僅是我們的寵物,更是家庭中的一員。但你是否曾經好奇,你家的毛孩子到底有多聰明?是否有些貓咪品種比其他的更「精明」?真的有貓界資優生?讓我們一起揭開貓咪智商的神秘面紗,並學習如何成為一個稱職的「貓奴」!

貓界資優生:智商排行榜

雖然貓咪的智商難以用人類的標準來衡量,但根據觀察和研究,以下幾個品種被認為特別聰明:
  1. 暹羅貓:被譽為「貓中博士」,學習能力強,喜歡與人互動。
  2. 緬因貓:大型貓中的智慧擔當,好奇心強,擅長解決問題。
  3. 孟加拉貓:精力充沛,喜歡玩耍,學習新技能速度快。
  4. 阿比西尼亞貓:聰明好動,喜歡探索環境,反應敏捷。
  5. 俄羅斯藍貓:安靜聰慧,善於觀察,能快速適應新環境。
  6. 波斯貓:雖然看起來高冷,但其實很聰明,只是比較懶得表現。
  7. 英國短毛貓:穩重聰明,容易訓練,適應能力強。

貓界資優生

貓咪智商的表現

聰明的貓咪通常會表現出以下特徵:
  • 快速學習如何開門或操作簡單機關
  • 能記住日常 routines,如餵食時間
  • 善於表達需求,與主人溝通
  • 對新事物充滿好奇,喜歡探索
  • 能夠解決簡單的問題,如找到藏起來的玩具

貓界資優生

如何飼養及打理聰明貓咪

  1. 提供充足的刺激
    • 準備各種互動玩具,如貓爬架、智力玩具等
    • 定期更換玩具,保持新鮮感
  2. 建立日常訓練
    • 教導簡單的指令,如「坐下」、「過來」
    • 使用正面強化法,獎勵好行為
  3. 保持環境豐富化
    • 設置觀景窗,讓貓咪觀察外界
    • 創造高低不同的空間,滿足攀爬需求
  4. 注重互動時光
    • 每天安排固定的玩耍時間
    • 嘗試不同的互動方式,如躲貓貓、追逐遊戲
  5. 健康飲食
    • 提供均衡的貓糧,適量添加濕糧
    • 控制飲食量,預防肥胖
  6. 定期體檢
    • 每年至少做一次全面體檢
    • 及時接種疫苗,進行體內外驅蟲
  7. 保持清潔
    • 每天清理貓砂盆
    • 定期為貓咪梳毛,剪指甲
  8. 創造安全空間
    • 貓咪專屬的休息區域
    • 避免接觸有毒植物和危險物品

智商不是全部 請與貓咪共同成長

記住,即使你的貓咪不在「資優榜」上,也不代表它不聰明或不值得愛。每隻貓都有其獨特的性格和魅力。最重要的是,給予足夠的愛和關注,讓牠成為快樂、健康的家庭成員。
無論你的貓咪是否是「貓界愛因斯坦」,只要用心呵護,牠都會成為你最忠實的朋友和最可愛的家人。讓我們一起享受與這些毛茸茸的小天才共處的每一刻,創造更多美好的回憶!通過適當的照顧和互動,你不僅能夠滿足貓咪的身心需求,還能建立深厚的感情紐帶。
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打鼓嶺鳳凰農場|免費入場自摘士多啤梨$80/磅 摘車里茄/蕃茄/生菜感受大自然

打鼓嶺鳳凰農場

冬天是士多啤梨當造的季節,大家可以帶小朋友去農莊摘士多啤梨,在假日親親大自然、輕鬆一下。Blogger芯語心語已經有4年去了摘士多啤梨,就讓我們看看她們去打鼓嶺鳳凰農場的體驗吧!

打鼓嶺鳳凰農場自摘士多啤梨體驗

位於上水打鼓嶺的鳳凰農場,是近年熱門的士多啤梨自摘園。農場主打免費入場自摘蔬果,園內有多款品種的士多啤梨,收費$80/磅,每粒都大大粒兼好甜!而另外亦有新品種淡雪,收費$100/磅,大家可以趁當造去摘士多啤梨。

此外,園內亦有其他蔬果可以摘,包括油麥菜、大白菜、生菜、番茄、蘿蔔,車里茄等。加上有個親子樂園,小朋友可以瀡滑梯、玩遊樂設施,兼且可以免費餵羊仔,輕鬆玩足一整日!

打鼓嶺鳳凰農場

  • 營業時間:07:00-19:00
  • 地址:新界打鼓嶺蓮麻坑路1117號
  • 交通:粉嶺站公共小巴總站乘搭小巴52K前往坪輋(在總站下車);上水站公共巴士總站乘搭79K至打鼓嶺李屋村站下車
  • 費用:免費入場(無需預約),士多啤梨$80/磅、菜$20/磅、粟米$15/條 (只收現金)
  • 詳情:按此

圖文授權:芯語心語