搬屋｜孟母三遷的故事人人熟知，大家都會讚揚孟母為了兒子有更好的環境而三次遷屋，現代很多父母亦會為子女入名校而搬到好學區。然而，近日有一項英國大學的研究指出，童年經常搬屋的成年人患抑鬱症的風險更高，而有心理健康機構把「童年搬屋」與情感忽略、家暴、家庭破碎等一起列為童年不良經歷，認為對小朋友的心理傷害有過之而無不及。

英國丹麥研究：童年經常搬屋患抑鬱症風險高出61％

跟據《紐約時報》報道，《JAMA Psychiatry》期刊發表了一項研究指出，童年經常搬屋的成年人患抑鬱症的風險明顯高於定居同一地方的人。這項研究由丹麥Aarhus University、英國The University of Manchester、Plymouth University合作完成，研究了1982至2003年出生的所有丹麥人，超過100萬的丹麥人中有35,098人曾被診斷出患抑鬱症。

搬屋破壞兒童社交生活 需要重新建立人際關係

研究發現，10至15歲期間多次搬屋的成年人，患抑鬱症的風險比沒搬過屋的人高出61％，那怕控制其他各種個人因素，但仍然有很大的風險患抑鬱症。研究沒有找到當中的原因，但Plymouth University教授Clive Sabel推測，搬屋破壞了兒童的社交生活，讓他們需要重建「社會資本」，例如識朋友、加入校隊或教會等。他表示，在小朋友脆弱又重要的年齡階段搬屋，會迫使他們停下來重新調整。

搬屋到富裕社區並不會緩解負面影響

研究的另一個發現是，搬屋到富裕社區並不會緩解負面影響。由最貧困社區搬到最富裕社區的成年人，患抑鬱症的風險比沒搬過屋的人高出13％；由最富裕搬至最貧困地區的人，風險增加18%。Clive Sabel表示，即使是最貧困社區但不搬屋，對兒童的健康也有保護作用，所以也證明了住在一個社區並培養社會資本的重要性。貧困社區的年輕人搬到更富裕的社區，更可能會承受成長背景的劣勢。

最後，Clive Sabel提醒父母打算搬家時應考慮對孩子的影響，尤其小朋友在童年時維持穩定十分重要。

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想帶小朋友去體驗不同的生活，可以試試帶他們去農場耕作，自己親手種蔬果！香港現時有一些有機農莊會提供出租農地的服務，除了可以體驗一下農夫的生活，仲可以讓小朋友放電。

5大香港親子假日農場推介！

親子假日農場1.豐盛有機農莊

於2011年3月1日成立的豐盛有機農莊提供租用農地服務，農莊會指導耕作及定期推介時令農產品種植，讓大家更了解有機耕作及有機產品。

價錢：

-農地大小：每塊約為50平方呎（如有其他呎寸，價格會略有不同）

-租用時段：每次最少為四個月

-租用價格：$400/月（以一塊50平方呎農地計算），每次最少租用4個月，租用一年會有折扣優惠價格（面議）

-有機肥料：$10/公斤

-各款種籽：款式及價格各有不同，詳情請向農莊查詢。

-農地款式：「傳統農田」及「方格田」兩款 (視乎租用時有否合適農地款式)

地址：新界元朗錦上路四排石村

詳情：https://www.facebook.com/fruitfulorganicfarm/?locale=zh_HK

親子假日農場2.林太有機農場

林太有機農場提供租田服務，以有機自然的耕種方式，體驗春種、夏耕、秋收、冬品的樂趣。可以種香草（例如薄荷、羅勒）、車厘茄、生菜、沙律菜，時令菜，薯仔和甘筍等。費用包括租地費用、日常農務管理、 灌溉、肥料、除草、 農作物收成。

價錢：$3,500起

地址：錦田錦上路牛徑村DD112 Lot 1055S.A., 1063(Partial)

詳情：https://www.healthyexpress.hk/products/farm-field-for-rent-mrs-lam-organic-farm

親子假日農場3.某畝農莊

某畝農莊實行有機耕種，不用農藥、不用化學肥料、不用基因改造種子，按季節種植，不時不食。設三個月及一年租田計劃，物資包括超過20款時令種子、超過5款時令菜苗 (每戶每期10棵) 、有機肥料（花生麩、骨粉、雞糞、海藻水、環保酵素及石灰）、農具借用（鋤頭、泥耙、泥鏟及小花鏟）等。而服務包括每天自動灑水，更有經驗導師逢星期六駐場指導！大部份蔬菜都可以種到，例如甘筍、白蘿蔔、番薯、茴香、節瓜、羅馬生菜、油麥菜、粟米等。

價錢：$1,500/一期（3個月）、$5,700 / 一年

地址：錦田大江埔某畝農莊，錦泰路高記貨倉旁路口入，步行5分鐘到達

詳情：https://www.growsomething.com.hk/tc/somewhere-to-grow

親子假日農場4.菜菜園天台自耕農莊

菜菜園天台自耕農莊是市區天台農莊，所以地點十分方便。大家可以種瓜又種菜。菜菜園提供個人化免費指導，因應不同種植經驗的農友，免費提供不同程度的指導，無論大人、小朋友，初學者都得。

價錢：一米田箱$628/月，三個月為一期。另按金一個月

地址：鰂魚涌七姊妹道206&208號昌利大厦天台

詳情：https://vegefarmhk.com/

親子假日農場5.Seed

位於元朗河背有機生活農場Seed提供一個共同學習、自給自種的農田租賃服務。農場已圍網及安裝閘門、灌溉設備、共用休憩空間、儲物櫃。大家可以租地自耕及學習基本有機耕種知識，費用包括提供農地、肥料、平日淋水服務等。

河背農圃 價錢：

一年租：$200/月/100平方呎 ，預繳1年費用 $2400

*有意租用自給自種農田的農友們，請先致電24880602給本會職員安排約見睇田

*確認租田後需繳交＄800按金，退還田地時，需將田還原及清理所有雜物，否則按金不會退回

地址：元朗八鄉河背村66號

詳情：https://www.seed.org.hk/zh/life/plant-yours-take-yours

隨著人們對健康生活的追求日益加深，中醫養生方法逐漸受到廣泛關注。其中，子午流注規律作為一種古老的養生智慧，正被越來越多的家庭所踐行，尤其是在助力孩子健康成長方面，更是顯現出其獨特的魅力。

子午流注是源自《黃帝內經》，子午是指時辰，流是流動，注是灌注。古代中醫聖賢把一天分為12個時辰，12個時辰對應人體12條經絡，每個時辰都有不同的經絡循行，遵循此規律調節生活作息。合理地安排孩子的生活起居，可以達到調和氣血、增強體質的效果。

具體來說，子午流注規律指導我們在不同的時間段進行不同的活動。

如辰時(07:00-09:00)陽氣生發，氣血運行到胃。胃經旺，有利於消化，適合吃早餐及進行戶外活動和體育鍛煉；

如申時(15:00-17:00)氣血運行到膀胱。膀胱經旺，有利於瀉掉小腸下注的水液及周身的「火氣」。這個時辰時由於氣血容易上輸於腦部，學習效率會相對高，是學習和背誦的好時光，所以古人主張「朝而受業，夕而習復」。

這個時辰還可以多喝水和吃水果，對保健養生有很好的效果；

如亥時(21:00-23:00)陰氣漸盛，氣血運行到三焦，三焦通百脈，應該進入睡眠狀態，讓百脈休養生息。

對於孩子來說，踐行子午流注規律不僅有助於培養良好的生活習慣，同時有助孩子在潛移默化中改善體質。例如，在飲食方面，根據子午流注的規律，早晨胃口較好，可以安排孩子攝入營養豐富的食物；晚上則應避免過飽過飢，以免影響睡眠質量。在運動方面，結合孩子的興趣和體質特點，選擇適合的運動項目和時間段，有助於提高運動效果，長肉增高，促進健康成長。

值得一提的是，子午流注規律不僅對兒童的健康成長具有積極意義，對於照顧不同家庭成員，同樣具有借鑑意義。在照顧老年人的過程中，關注他們的生理時鐘和氣血運行規律，合理地安排生活起居和康復活動，有助於提高老年人的生活質量，延緩衰老進程。

總括而言，踐行子午流注規律是一種簡單易行且效果顯著的中醫養生方法。通過家庭和社會的共同努力，讓孩子從小養成良好的生活習慣，贏在健康的起跑線上。讓中醫傳統智慧更好地融入都巿生活，透過中醫藥生活化，為人們的良好健康福祉貢獻力量。

撰文：謝婷婷女士 – 苗康（集團）有限公司及苗康中醫生活體驗館創辦人兼首席營運官。

謝女士生於中醫世家，取得香港浸會大學中藥學碩士學位，並同時擁有工商管理碩士學位，從事中醫藥行業營運管理工作超過二十年，先後於非牟利機構、大專院校、私家醫院、上巿公司、連鎖品牌等，擔任核心管理層；於2024年創立苗康(集團)有限公司，並開設全港首間苗康中醫生活體驗館，旨在弘揚中華優秀傳統文化，積極提倡及推動中醫藥生活化，務求把中醫藥智慧更好地融入都巿生活，體現「上醫治未病」的精髓，為人們良好健康與福址貢獻力量。

Facebook：https://www.facebook.com/kinderwelltcmlivingplace

今日開學，好多新新舊舊嘅家長群組WhatsApp groups又再「叮！叮！叮！」響起！雖然好多時群組嘅內容都係請咗病假時問吓功課或默書範圍，但對不是日日接放學的在職媽媽來說，透過家長群組始終可以及時了解學校的通知、班級活動安排以及孩子在校的情況，與其他家長互相幫助和支持，建立良好的家長關係，共同營造和諧的班級氛圍，可以更好地支持孩子的成長。

當然，是否必要加入取決於個人的需求和情況。不過加入家長群組後，也雖遵守一些「潛規則」及禮儀，例如不會在家長群組內替親友商鋪作廣告宣傳、亦不會閒談人非，對話間保持積極和友好的態度，以下是一些大原則：

1. 只談共同話題

• 孩子的學習與成長：這是最常見也是最容易展開的話題。可以分享孩子在學校的表現、作業狀況，或詢問其他家長的經驗。例如：「我家孩子最近在數學上遇到了一些困難，你們的孩子有類似的情況嗎？」
• 班級活動和學校通知：討論即將到來的班級活動或學校通知，表達你的看法或詢問他人的意見。例如：「下週的家長會你們打算去嗎？有沒有什麼需要特別注意的？」

2. 正面回饋

• 正面回覆：當看到其他家長提出問題或分享資訊時，可以積極回覆，表達你的觀點或提供幫助。例如：我之前也遇到過類似的問題，我的方法是⋯⋯」
• 按讚和感謝：對於有用的信息或幫助，可以按讚或表達感謝，增加互動。例如：「謝謝你的分享，這對我很有幫助！」

3. 分享有用的資訊

• 分享育兒經驗：分享一些你在育兒過程中累積的經驗和小技巧。例如：「我最近發現一個很好的方法，可以幫助孩子更好地管理時間。」
• 學習資源推薦：推薦一些你覺得有用的教育資源、書籍或活動。例如：「我最近看了一本很好的教養書，強烈推薦給大家！」

4. 組織小型聚會

• 線下見面：如果你覺得在群組中交流不夠自然，可以嘗試組織一些小型的線下聚會，如咖啡聚會、親子活動等。例如：「週末有沒有人想一起帶孩子去遊樂場玩？」

5. 保持真誠和自然

• 做自己：不要過度擔心如何表現，保持真誠和自然，做最真實的自己。
• 慢慢來：不要急於建立深厚的關係，給自己和其他家長一些時間，慢慢建立聯繫。

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開學後，或許有爸媽開始擔心仔女學習進度而急急為孩子報補習班，務求提升學習表現，然而，家長們在報讀補習班前可先停下來，想一想孩子是否真的需要和適合補習。而若是真的想補習，哪應該選小班補習還是1對1專補呢？

評估孩子補習需要5大方向

補習需要評估1.了解孩子個性

家長若認為子女學習進度落後，應先放下焦慮而冷靜地與子女聊聊，或分析他們的生活節奏和學習方式，找出最適合的學習方式。你的孩子若：

• 動作反應較慢
• 需要大量休息睡眠時間
• 不喜歡社交而喜歡個人空間
• 個性內向或具高敏感特質

那他們可能在大型補習班感到很大的壓力，當中額外消耗的時間和體能，可能會讓他們無法專注校內的學習。

補習需要評估2.找出學習困難

在決定補習前，家長應先了孩子在學習上有什麼困難，是聽不懂課堂內容，還是沒有心思學習，如果有一些根本的原因沒有解決，可能補習也是徒勞無功。如果你的孩子：

• 抱怨學校老師、容易因某位老師影響而討厭某學科
• 喜歡按表操課、接受他律的安全感
• 容易分心，需要用補習培養讀書習慣
• 放學後獨自在家、家中無法提供課業協助

若有以上的情況，而家庭經濟允許下，可以與孩子討論補習的意願，繼而選擇適合的補習班。

補習需要評估3.適合的補習方式

不同的小朋友需要的學習方式亦有所不同，最重要的是要讓小朋友聽得懂學習內容。補習方式大致可分為3種，即大班教學、小班教學和私人家教，若試過其中一種方式仍不見成效，之後就要慎重考慮補習方式。

一、補習社大班教學

現時市面上最多的就是大班教學的補習班，往往會有經驗豐富的名師駐場，以及大量的考題練習資源，因而有很多學生選擇報讀。然而，大班教學模式人數眾多，教師難以照顧到每一位學生，甚至現時有部分課堂會採用播錄影片段，學生未必能專注於上課。

二、小班教學

小班教學課堂或許能平衡「大班」與「一對一」的利弊，又可以按學生的進度調整教學方式，但由於小班補習班很難統一時間，所以招生亦不易。

三、私人家教

私人家教固然是3種方式中最能照顧到學生的學習進度，但其單價較高而老師質素良莠不齊，小朋友亦未必能在一兩個小時內專注上課，所以選擇私人家教也有一定的風險，爸媽需要事前調查清楚，除了靠朋友口碑，現時網上中介亦有留言評分制作參考。

補習需要評估4.定期評估成效

孩子補習後，家長亦不可以理所當然地以為成績一定會有進步，而是需要持續觀察其成績表現，從而評估該補習方式是否適合孩子。家長亦可以與孩子聊聊補習的感受，讓他們自己分享補習的幫助。若他們表示不願意再補習，家長也要客觀分析原因和問題所在。

補習需要評估5.其他學習資源

如果孩子不補習，其實也其他的學習和溫習的方式。現時網上有很多各式各樣的學習資源，大家都可以善用教學影片、電子書和練習等，在不補習的情況下隨時隨地學習。最重要是家長隨時與子女溝通、了解孩子所需，不可只付補習費便祈望/強逼孩子有好成續！

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婚姻是建基於愛情，但婚姻的真正意義，須透過協調兩人訂立生活目標、發展共同興趣，加強夫婦面對生活挑戰的抗逆力，才能達致相扶到老的目標。要將幸福婚姻維繫一世，絕對不是易事，但歸根究底，就是願意以對方的角度來思考，學懂愛的道理。

Marko Petkovic本是工程學和經濟學碩士，但因為面臨和妻子幾乎走不下去的困境，於是熱衷於研究應用心理學，之後成為領有執照的婚姻專家，專門幫助夫妻營造健全和諧的婚姻關係，還陸續出版多本婚姻類暢銷書。

幸福婚姻的5大原則

為讓表達愛意成為生活中簡單的習慣，Marko Petkovic於著作《The 5 Little Love Rituals》中，特別整理出5項事半功倍的儀式/習慣，並用簡單但又貼心的小動作來落實，讓夫妻能在忙碌的生活中，不忘珍愛彼此。

1. 不忘感謝

確切說出心中的感謝與讚美，像是「你沖的咖啡真好喝」、「謝謝你今晚洗碗」、「你今天的眼妝/髮型很好看」等，這些都是日常都可衷心感謝或讚美的事，只要讓另一半快樂，自己也會快樂。

2. 堅持每日談心至少10分鐘

完全的專注是夫妻間可以送給對方的最好禮物，要做到這一點，最簡單的方法就是開口問：「親愛的，你今天過得怎麼樣？」接著，關掉電視、把手機調靜音，專心聆聽另一半描述他或她的一天，適時讚美或安慰，鼓勵對方說出心事，避免提出不切實際又逆耳的建議。每天只要花10~15分鐘的時間，就可以讓兩人無話不談、感情迅速回溫。

3. 維持親密接觸

和老伴牽手散步，總是令人羨慕的美麗情節，夫妻不用等到老年，也能營造出一樣的浪漫。夫妻間的性生活固然不可少，但平日也要增加肢體接觸，因為人類的皮膚是面積最大的器官，皮膚上有五百萬個觸覺接受器，光是每個指尖，就各有三千個，觸摸和擁抱能夠刺激大腦分泌催情素，產生快樂的感覺。夫妻除了不忘常常親吻和擁抱之外，也可以趁看電視時互相依偎、幫彼此按摩，或牽手散步、輕撥秀髮等。

4. 再忙也要同樂

日常生活被OT、照顧孩子、家務等瑣事所填滿，很難有心思玩樂，所以，夫妻必須事先預留WeTime約會時間並規劃活動。許多夫妻在有了小孩之後，就對於單獨約會產生罪惡感，但要知道，有快樂的夫妻，才會有快樂的小孩。夫妻可以不時單獨外出用餐，情況不許可也應趁孩子睡了以後一起看電影、一起享受美酒美食、聽音樂、唱歌、共浴、跳舞，或者，一起去上跳舞課，或從事兩人都喜歡的運動。

5. 製造神祕感

夫妻追求親近、穩定和可預測性的同時，也渴望新鮮感！不過，要我們如何在最熟悉的人面前製造出神秘感呢？秘訣在於，在日常生活中伺機創造小驚喜，例如：在另一半車上貼張「我愛你」的字條，對方出差前在行李箱偷偷塞一份小禮物，瞞著對方購入他或她最愛聽的演唱會門票等，都是驚喜，喜在你肯為對方花心思。

因曾婚姻觸礁成婚姻專家

Marko Petkovic本是工程學和經濟學碩士，之後卻熱衷於應用心理學，成為領有執照的婚姻專家，並創立了feelgoodrituals.com，專門幫助夫妻營造健全和諧的婚姻關係，還陸續出版多本婚姻類暢銷書。

因為Marko也曾面臨和妻子幾乎走不下去的困境，太太曾直接提出離婚，從自身的經驗與觀察其他成功夫妻的相處，他發現，務實是解決問題最重要的途徑，婚姻中再大的困難，都可以拆解成立即可行的簡單步驟，因此，他總是用重點列表的方式，讓讀者一目了然，可以立即行動。

Marko Petkovic強調，幸福婚姻就從簡單的小動作開始累積。夫妻之間平日多多體貼對方，將每天過成情人節確是不切實際，不用裝溫馨，但說「我愛你」永不嫌多，每天都把婚姻幸福視為當日的終極目標來努力。

圖片來源：freepik 及 feelgoodrituals.com

家校合作是指家庭與學校之間建立緊密的合作關係，共同支持和促進學生的全面發展。這種合作不僅有助於提升學生的學業成績，還能改善他們的行為、增強心理健康和社會技能。家校合作的重要性體現在多個方面。首先，家長和教師共同設定學習目標和行為規範，能夠確保學生在學校和家庭中接受到一致的教育，從而促進良好行為的養成。其次，通過家校之間的有效溝通，家長可以及時了解學生在校表現，教師也能獲得學生在家庭中的信息，從而為學生提供更全面的支持。

實行家校合作需要多種策略。學校可以定期舉行家長會議，利用電子郵件和家校通訊平台等保持及時溝通。家長和教師共同制定個性化的學習計劃和行為管理計劃，確保學生在各個方面得到充分發展。此外，鼓勵家長參與學校活動，如運動會、文藝演出和親子活動，增強家校之間的聯繫。學校還可以提供家庭教育指導，通過家長培訓班幫助家長更好地教育和管理孩子。通過這些努力，家校合作能夠為學生創造一個更加和諧、支持和積極的成長環境。

以下是家校合作的重要性及其實行方法：

家校合作的重要性

1. 改善學生行為

• 家校合作可以確保學生在學校和家庭中接受到一致的行為規範和價值觀教育，從而促進良好行為的養成。

2. 增強學生心理健康

• 家長和教師定期交流學生的心理狀況，及時提供必要的支持和輔導，能夠為學生提供更全面的情感支持，幫助他們應對學習壓力和生活中的挑戰。

3. 可提升學業成績

• 家長和學校共同努力，設定學生的學習目標，共同監督學生的學習進度，有助於學生在學業上取得更好的成績。

4. 促進學生社會技能

• 通過家校合作，學生有更多機會參加社會活動，增強社會互動能力和團隊合作精神。

如何實行家校合作？

1. 建立有效的溝通渠道

• 定期交流：定期舉行家長會議，讓家長了解學生的學習和行為情況，並與教師共同討論解決問題的方法。例如每學期舉行一次家長會，介紹學生的學習進展和需要改進的地方。
• 及時溝通：利用電子郵件、電話和家校通訊平台等多種方式，保持家長和教師之間的及時溝通。例如：教師可以通過電子郵件或家校通訊平台向家長反饋學生的日常表現，家長也可以及時反饋學生在家的情況。

2. 共同制定教育計劃

• 個性化學習計劃：根據學生的個性和學習需要，家長和教師共同制定個性化的學習計劃，拔尖補底，確保學生在各個方面得到充分發展。
• 行為管理計劃：家長和教師共同制定學生的行為管理計劃，並在家校兩地一致執行，確保學生行為規範的一致性，如按時完成作業、遵守課堂紀律等。

3. 參與學校活動

• 家長義工：鼓勵家長參與學校的各種活動，如文藝演出、家長會等，協助教師組織和管理活動，增強家校之間的聯繫和合作。
• 親子活動：舉辦親子活動，如親子運動會、親子閱讀會等，讓家長和學生共同參與，增進親子感情和家校合作。

4. 提供家庭教育指導

• 家長培訓：學校可以定期舉辦家長培訓班，提供有關家庭教育的專業指導，幫助家長更好地教育和管理孩子。

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中秋節是一個家人團聚、朋友聚會的時刻，是彼此分享和關懷的時刻。自家親手炮製的手工月餅，不論是與家人共享月圓之夜，還是與摯友結伴賞月，在品味佳節美食的同時，也能感受到一份心意和祝福，陪伴您度過一個溫馨而難忘的節日。

自家製流心奶黃月餅

踏入9月，又係中秋整月餅的時間。這流心奶黃月餅食譜，集合了半島葉師傅、甜師奶分享同埋個人經驗！至於材料同份量，始終每個焗爐溫度不同，要做到成功流心奶黄月餅，一開始要逐個焗，試焗爐溫度，再調整時間同焗盤位置，跟住以下步驟，就可成功整到流心月餅。大家不妨一試。

流心餡材料（7g一份）：咸蛋黃 3隻約45g、淡忌廉 80g、椰奶 30g、牛油 15g、奶粉 13、糖霜 15g、吉士粉 3g、魚膠粉 4g

做法：

1. 鹹蛋黃掃一層玫瑰露酒去腥，蒸15分鐘後壓碎備用。
2. 將其他材料小火煮溶，倒入鹹蛋黃碎拌勻，用手提攪拌機攪至滑。
3. 分成7g一份，放冰格一晚雪至硬身（推介用流心餡球形模具）。

奶黃餡材料（18g 一份）：咸蛋黃 4隻約65g、低筋麵粉 35g、吉士粉 30g、奶粉 30g、糖霜 50g、煉奶 50g、椰奶 100g、淡忌廉 10g、蛋液 30g、牛油 40g

做法：

1. 鹹蛋黃掃一層玫瑰露酒去腥，蒸15分鐘後壓碎備用。
2. 所有粉類過篩，加入煉奶、椰奶、淡忌廉和蛋液攪勻，再加入咸蛋黃碎，用手提攪拌機打滑。
3. 過篩倒入大鍋，小火煮溶牛油，慢慢拌炒至杰身，再繼續炒至乾身(約需15分鐘)放4度雪櫃至少2小時。

月餅皮材料（25g一份）：低筋麵粉 190g、牛油 80g、糖霜 45g、吉士粉 10g、全蛋液 15g、奶粉 10g、淡奶 20g

⁡

做法：

1. 牛油放室溫2小時至軟化，加入糖霜用打蛋器攪至奶白色，然後加入蛋液。
2. 加入其他材料，切拌均勻成麵團狀，放4度雪櫃至少30分鐘(製作月餅皮時不要過度搓勻，避免麵粉起筋，焗時會澎脹成象腳，月餅圖䅁亦會變形)。

月餅做法：

1. 奶皇餡包住流心餡，搓成圓形，放冰格雪一晩。
2. 用麵團包住奶皇流心餡，搓成㰐圓形，灑上麵粉。
3. 月餅模具灑上少量麵粉，放入麵團，按壓成形(建議每次只做2-3個，然後立即放入冰格，避免月餅圖案和流心餡溶化)。
4. 月餅放上鋪上保鮮紙的碟子防黏，放入冰格雪至少一晚。

焗製月餅

1. 用錫紙包住2層硬卡紙，放入焗爐最低層，此做法防止月餅底部過熱爆開。
2. 預熱焗爐250度至少10分鐘(或焗爐最高的溫度)焗盤鋪上牛油紙，從冰箱拿出月餅，馬上放入焗爐中上層焗6分鐘。
3. 取出後放涼30分鐘，掃上蛋黃液(我用日本蛋黃，顏色夠深；如用其他雞蛋，可以加2-3滴老抽上色)放入焗爐中上層焗5分鐘。
4. 取出後放涼30分鐘，掃上糖水(我用楓糖漿加水 1:1，或可用蜜糖加水1:1代替)放入焗爐中上層焗3-4分鐘至表面上色即成。⁡

註：大家諗住整月餅送禮，建議可以先到烘培用品店鋪購買月餅模具、月餅印模、流心餡模具、月餅膠托，以及月餅包裝袋/紙盒。

流心奶黃三色月餅（抹茶✦南瓜✦紫薯口味）

這個流心奶皇三色月餅是比較健康的版本！今次用了富澤商店白豆蓉代替奶皇餡，加上抹茶粉/南瓜/紫薯脆片，整了3個口味月餅餡。最有驚喜係南瓜餡，顏色同奶皇餡一樣；唔想太肥，又鍾意傳統奶皇月餅金黃色的朋友，超推介這個少油版本呀！至於流心部份，就用了鹹蛋黃，始終用鹹蛋黃味道香好多。另外，這個食譜是超流心版本，一切落去，爆漿流心超澎湃。第二日食可以放微波爐加熱、或者焗爐150度焗大概6-7分鐘，月餅仲係流心架。而且因為用了白豆蓉，味道香而不膩，食多幾個都唔怕肥呀！

流心餡材料：咸蛋黃 3隻約45g、淡忌廉 80g、牛油 15g、奶粉 13g、糖霜 15g、吉士粉 3g、魚膠粉 4g

做法：

1. 鹹蛋黃掃一層玫瑰露酒去腥，蒸15分鐘後壓碎備用。
2. 將其他材料小火煮溶後，倒入鹹蛋黃碎拌勻，用手提攪拌機攪至滑。
3. 分成7g一份，放冰格一晚雪至硬身（推介用流心餡球形模具）。

三色餡（抹茶/南瓜/紫薯）材料：富澤白豆蓉 300g、抹茶粉 4g、富澤紫薯片 6g、富澤南瓜片 6g、淡奶 4茶匙

做法：

1. 白豆蓉分成100g 一份。
2. 抹茶餡：白豆蓉與抹茶粉混合均勻。
3. 紫薯餡：紫薯片和2茶匙淡奶混合，加入白豆蓉拌勻。
4. 南瓜餡：南瓜片和2茶匙淡奶混合，加入白豆蓉拌勻。
5. 所有餡料分別包好，放入雪櫃4度至少3小時。

月餅皮材料（約12個）:富澤多魯奇低筋麵粉 160g、牛油 80g、糖霜 40g、吉士粉 4g、全蛋液 15g、奶粉 20g、淡奶 10g

做法：

1. 牛油放室溫一至兩小時至軟化，加入砂糖用手提攪拌棒打發融合。
2. 加入其他材料，切拌均勻成麵團狀即成。

月餅做法：

1. 月餅餡料分成18g一份，麵團分成25g一份（建議每次只做2/3個，然後立即放入冰格，避免流心餡溶化）。
2. 先用月餅餡料包住流心餡，搓成圓形，再用麵團包好，稍微搓成㰐圓形，灑上麵粉。
3. 月餅模具灑上少量麵粉，放入麵團，按壓成形。
4. 月餅放上鋪上保鮮紙的碟子防污黏，放入冰格雪至少一晚。
5. 預熱焗爐至250度（或焗爐最高的溫度），焗盤鋪上牛油紙，放入月餅，焗爐中層焗6分鐘。
6. 取出後放涼，掃上蛋黃液（我用蘭王蛋黃，顏色夠深；如用其他雞蛋，可以加2-3滴生抽上色）放涼30分鐘後，放入焗爐焗4-5分鐘至表面上色即成。

圖文來源：IG@kiuu922

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生幾胎最幸福？相信每位母親都有自己的答案，亦知道生育所帶來的影響，包括婚姻、事業、經濟等，需要多少精力、時間和金錢來養育孩子，但組織家庭和孩子同樣會帶來幸福感。但生一個小朋友後，再生二胎、三胎會更幸福嗎？讓我們一起看看不同的研究會給出怎樣的答案！

生幾胎最幸福｜一個VS兩三個

早在2005年，一項名為“Partner + children = happiness? An assessment of the effect of fertility and partnerships on subjective well-being in Danish twins”的研究報告指，出生一個可能是更幸福的選擇。研究人員發現，媽媽似乎會因為有更多的孩子而減少幸福應，但生兩個或生三個的媽媽仍然會比沒有生育的女性更快樂，而爸爸則不論有多少孩子都對其幸福感沒有影響。然而，即使不少夫妻了解到生育成本，更會因生更多的孩子而令幸福感下降，仍然會選擇生二、三胎。研究人員認為，生育二胎的選擇可能不是從自己的角度發出，而是考慮到其他因素，例如讓大仔、大女有個伴。

生幾胎最幸福｜孩子出生＋長大獨立離家時最幸福

當小朋友出世時，第一次為人父母總是最幸福一刻。在2012年發表的一項研究“Subjective well-being and adaptation to life events: A meta-analysis”發現，人們成為父母後，通常都會有明顯的幸福感提升，但很快又在幾年內消散。而又有研究發現，當最小的孩子獨立離家後，父母會對婚姻更加滿意，如2019年的“Marriage, parenthood and social network: Subjective well-being and mental health in old ag.”研究發現，孩子獨立離家後與父母的幸福感和較少的憂鬱症狀成正比。

回到日常生活中，經常媽媽會認為「如果有時間、經濟能力，又有人幫手湊仔，生幾個小朋友都會覺得幸福」，但其實除了上述因素，懷孕到產後恢復的過程，均對媽媽的身體有很大的挑戰，生育從來都不輕鬆。

成為母親，不管生幾個孩子，都有幸福和艱難的一面。當然，無論選擇生或不生孩子，又或是生幾個孩子，只要找到合適自己的生活方式，都可以活得幸福快樂。

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