隨著網課在家進行，我也在旁觀察不同老師的教學風格。有些老師集中追趕課程進度、有些老師會利用互動教學增加學生的專注力、有些老師專注處理學生的行為問題。

有一天，我聽到老師在全班面前責備一位同學說：「你這種態度對老師好無禮貌﹗你是否打算返幼稚園讀書？你覺得自己醜不醜怪？從今天起，你將每堂的課文朗讀一遍，錄音並上載給我聽。今天下午我也會打電話給你的父母﹗」這番說話令人感到很不舒服，試想像假如你在同事面前被老闆這樣質問及羞辱，你會感到多難堪，而內心會想什麼？究竟這堂課會帶給這個孩子什麼經驗和影響？他可能會因為這位老師而失去對這科的學習興趣或信心。

其實發生衝突當然雙方也有責任，而老師要兼顧課程及學生問題有一定壓力。只是，假若老師能用彼此尊重、不傷害自尊的態度處理就更好，例如可以直接提醒孩子：「請你注意對老師的態度！」，避免標籤或侮辱孩子影響自我形象。另外，對孩子的懲罰不要基於發洩怒氣，要讓孩子學會為自己的行為負責任，例如「如果你選擇不合作，那麼你選擇留堂三分鐘。」孩子為自己的選擇負責任，能避免孩子因被責罰而遷怒於你，減少對關係的傷害。作為父母，我們未必完全知道孩子每天經歷的事情，但良好的親子關係及真誠的關心，能讓孩子打開心扉與我們分享各種經歷。

在我與孩子輔導的經驗中，有時候會聽到他們憶述自己上堂時曾被老師羞辱的情境，而那些感受仍然很深刻，也對孩子的自尊有一定的傷害。所以我有一個心願是希望能夠培訓更多教師認識「兒童為本遊戲治療」的兒童觀、理念及技巧，讓他們多明白兒童的心理需要，用更有效的方法與兒童溝通和相處。

延伸閱讀書目：

1）《Miss Nelson Is Missing! / 尼爾森老師不見了》
作者／繪者： Harry Allard、James Marshall
出版社：Houghton Mifflin
故事簡介： 溫柔善良的Miss Nelson擁有世界上最不守規矩的學生，他們在課堂上摺紙飛機、扮鬼臉，極盡調皮，令她從未能好好上完一堂課。有一天她終於受不了，想要做些改變，隔天她竟然消失不見了，取而代之的是一位長相非常醜陋惡毒的Miss Swamp，這些學生只好乖乖地完成每一樣她交代的作業。他們衷心期盼Miss Nelson能早日出現，但日子一天天過去，就在他們希望快要幻滅的時候，Miss Nelson終於回來了，這群學生會如何上課呢？

2）《糟糕的一天 / Today was a Terrible Day》
作者： 派翠西亞．賴利吉輔（Patricia Reilly Giff）
繪者： 蘇珊娜內蒂
出版社：英文漢聲
故事簡介：今天對志成來說是糟糕的一天！從鉛筆掉到地上的那一刻起，一切都好不順利。撿筆時被同學取笑為「小蛇」，然後假裝媽媽簽名卻被老師發現，午餐時吃錯同學的漢堡、喝水時把別人的裙子弄濕、又弄丟買冰淇淋的錢、打破盆花等等。可是回家的時候，老師遞給志成一張紙條，令他的心情徹底轉變，成功度過非常不順利的一天。相信每一位成長中的孩子也經歷挫折，讓孩子學習如何面對挫敗，並且相信，明天一定會過得更快樂。

3）《老師變變變》
作者： 大場牧夫
繪者： 長新太
出版社：青林
故事簡介： 我們的老師是孩子嗎？是大野狼嗎？是相撲選手？是爸爸也是媽媽嗎？此書透過小孩的眼光看千變萬化的老師，充滿小孩子幽默的想像力。

4)《我的寵物大犀牛 / My Rhinoceros》
作者／繪者： 強．艾吉 (Jon Agee)
譯者： 賴嘉綾
出版社：木馬文化
故事簡介： 小男孩買了一頭犀牛，發現牠跟別的寵物都不一樣。犀牛平常什麼也不會，只會兩件事：爆破汽球、戳風箏，而且竟然在面對銀行搶匪時派上用場，還帶小男孩飛得好高好遠…… 一隻非比尋常的大犀牛為何要有狗的才藝呢？每個孩子都是最特別的個體，就像這頭大犀牛不會追球、不會玩飛盤，牠仍有自己獨特的才能值得被發現、肯定。我們所能做的，就是理解孩子的不一樣，溫柔守護，讓他們更自信和快樂，協助孩子長成他們本來應有的樣子，每個孩子都很漂亮。

部分翻譯圖書可選購英文版，各大書局或網上書店有售。

(繁體中文) www.hkbookcity.com ; www.books.com.tw ; www.cite.com.tw

(英文) www.eslite.com; www.amazon.com

(簡體中文) book.douban.com ; book.jd.com ; book.tmall.com

作者：丘成瑤，Yoyo Yau，美國註冊遊戲治療師 (T4182)，輔導學碩士，香港註冊社工。多年來從事親子共讀培訓及遊戲治療輔導工作，為家長提供支援，促進兒童在愛中快樂成長。

Facebook：Play Seed

更多丘成瑤的精心推介，請按【繪本童心】

防新冠拍打運動 —— 新冠肺炎其主要的病變部位在肺部，患都大多會出現呼吸病徵，如咳嗽、呼吸困難、呼吸急促等問題。香港大學中醫藥學院首席講師陳建萍博士教授分享拍打法運動以及按摩，促進患者呼吸道的通暢，改善肺功能，助患者康復。這種方法不需吃藥，家長可以學習，為家人或小朋友強肺健體。

1. 拍打肺部（前胸后背拍打）法

拍打肺部法是以經絡拍打法：「前拍拍，後拍拍，加拍肺經防肺炎」

• 前胸拍打：由下到上，交替拍打左右胸部多次（手法要輕柔，不要用力過重）
• 後背拍打：雙手向後，以雙手背，由下到上，交替拍打背部多次（如自己拍打不到，可找他人輕輕用空心掌拍打上背。）

2. 肺經絡拍打法

• 以一側手空掌，拍打對側肺經，分別沿著胸口、 肩部內側至前臂內側（肺經）拍打，可反覆對稱性拍打多次。

3. 推拿頸部穴位及耳朵按摩

資料來源：香港大學中醫藥學院

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英國最小早產兒 —— 懷孕的機會對於有些家庭來說是得來不易的，有一個英國家庭透過體外受精，成功懷上了龍鳳胎，但卻在22週誕下，比法定的墮胎期限早了一星期多，更被認為生存機率為零，但卻在5個月的治療後成功出院！

嘗試體外受精11年終成功

Jade Crane和丈夫Steve在一起14年，因為想有寶寶，所以夫婦都努力嘗試體外受精。Jade曾經試過3次試管嬰兒流產，發現因為免疫系統過度活躍導致難以懷孕。終於在11年後嘗試第8次，成功植入2個胚胎，懷孕期更長達5個月，令他們有感成功在望。

好景不常，常懷孕22週零5天時，Jade卻開始見紅。入院後醫生發現胎膜已破，經診斷後認為流產，胎兒將無法存活，而院方亦不會對早於24週的胎兒進行醫療干預。

Jade堅持小朋友有生命跡象

雖然被醫生判斷為流產，但Jade堅持她感覺到嬰兒在動，所以即時轉往另一間醫院進行檢查，這間醫院因為研究用途，醫生會對出生23週及以後出生的嬰兒進行干預，以了解更多關於早產的信息。

醫生發現當時寶寶仍有生命跡象，因此隨即「接生」出姐姐Harley，而隨後出生的弟弟Harry更是罕見地還在羊胎膜裡，生存機會更高。「順利產出」的兩姊弟隨即被插管送進新生兒重症監護室，需要使用呼吸機幫助呼吸。Jade這樣形容當時：「他們活著四處走動，又哭了，他們的哭聲就像小貓的聲音。」

克服所有困難終成功出院

由於早產，這對龍鳳胎亦有著許多的健康問題，包括慢性肺病、眼睛、腸道等問題，姐姐更被診斷出壞死性小腸結腸炎。但由於他們的求生意志相當強大，屢屢克服困難，在治療5個月後終於康復出院！今次案例震撼醫護界，不只被載入英國醫學史，醫院亦把病房用他們的名字命名以作紀念。

資料及圖片來源：Daily Mail

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AndyDark素菜食譜 —— 近年素食潮流大行其道，想有多一點新意，不妨參考以下2位星級廚師推介的食譜，有《泰山自煮》的Tarzan教煮惹味中菜「螞蟻上樹」，及《一秒廚神》Andy Dark推薦邪惡打卡小食「芝士吉列肉卷」。

Andy Dark經常活躍於電視圈，曾主持節目有ViuTV 《今餐有料到》、開電視《一秒廚神》、AMM《食客關注組》等。同時亦在Youtube頻道「Andy Dark」中教授日式、中式、韓式等多國料理。

Andy Dark食譜分享：芝士吉列肉卷

材料：Impossible™植物牛肉1包、杏鮑菇1隻、洋蔥1個 (約130克)、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、甜紅椒粉1茶匙、蒜粉1茶匙、雞蛋1隻、意大利芫荽2束、羅勒10塊、青蔥1把、水牛芝士50克、雞蛋3包、麵粉200克、牛奶100毫升、麵包糠300克、菜油1升

田園乳酪醬材料：蛋黃醬2茶匙、乳酪2茶匙、蒜粉1/2茶匙、洋蔥粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、薄荷葉8塊

做法：
1. 首先把杏鮑菇切成薄片。在平底鑊中加入兩茶匙菜油，以中火把菇片兩邊煎香。軟身後，便可取出，放旁備用
2. 把洋蔥切碎。在一隻大碗中，放入Impossible植物肉、洋蔥碎、鹽、胡椒粉、甜紅椒粉、蒜粉和1隻雞蛋，拌勻混合
3. 把意大利芫荽、羅勒和青蔥切碎，把香草混合
4. 在工作枱上， 鋪上保鮮紙，把植物肉混合物平均鋪成約20厘米 x 30厘米的長方形。在表面鋪上菇片，然後放上一層香草，之後再放一層水牛芝士，便可從長邊開始捲起形成約9厘米直徑的肉卷，把肉卷兩端紥實及確保肉卷已用保鮮紙捲實，便可放入冰箱冷藏數小時直至完全硬身
5. 把3隻雞蛋、牛奶和麵粉開成粉漿
6. 準備油鑊，把油煮熱至攝氏180度。同時間，把經冷藏後肉卷切成約厘3米厚的肉扒。將肉扒沾上粉漿，然後再均勻地沾上麵包糠，便可放入油鑊中炸3至4分鐘或直接金黃色，便可留起瀝油。重複以上動作直至完成所有肉扒
7. 製作田園乳酪醬。把蛋黃醬、乳酪、蒜粉、洋蔥粉、鹽、胡椒粉和切碎的薄荷葉拌勻便完成

而另一位星級廚師泰山Tarzan同樣是法國菜小廚，除了是電台、電視節目主持，亦不時在自己Youtube頻道泰山自煮 tarzancooks上教大家煮「兩餸一湯」、「家常西餐」以及「日式常備菜」等，影片附有中英文字幕，同時方便外籍家傭學煮菜式。

泰山Tarzan食譜分享–螞蟻上樹

材料：粉絲150克、Impossible™ 植物牛肉180克、紅尖辣椒40克、綠尖辣椒40克、乾蔥蓉40克、蒜蓉15克、薑蓉10克、白砂糖15克、鹽2克、水350克、辣豆瓣醬30克、紹興酒15克、生抽8克、粟米油10克

做法：
1. 將粉絲在冷水中浸泡 15 分鐘或直至變軟
2. 將紅、綠辣椒切成細丁
3. 將青蔥、蒜頭和生薑切碎
4. 當粉絲變軟時，將它們切成3-4份。 把玻璃麵條瀝乾
5. 炒鍋燒至冒煙，加入油
6. 放入乾蔥蓉、薑蓉和蒜蓉，煮至香
7. 加入切好的辣椒，攪拌均勻
8. 加入Impossible™ 植物肉並混合
9. 加入紹興酒，讓它蒸發，直到酒精味道消失
10. 在混合物中加入辣椒豆醬和生抽。 翻炒約30秒
11. 加入水、糖和鹽，攪拌均勻
12. 使用中火，煮至醬汁沸騰
13. 將粉絲加入醬汁中
14. 將粉絲慢慢煮，直到所有的醬汁都被它們吸收

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世界大學學科排行榜2022——想子女未來擠身名牌大學，學有所成，家長都要認清目標！究竟哪些科目哈佛最勁？哪個學科首選牛津？香港大學原來都不失禮，其中2科成功打入全球20強！不妨參考由國際高等教育資訊機構Quacquarelli Symonds(QS)最新公布的「世界大學學科排行榜」！

QS就全球1,543間大學，共15,200個課程進行分析，排名共涵蓋51個學科，並將其分為5個廣泛的學科領域，得出結果如下：

藝術與人文（Arts & Humanities）

1：牛津大學 University of Oxford
2：劍橋大學 University of Cambridge
3：哈佛大學 Harvard University
20：香港大學 The University of Hong Kong
34：香港中文大學 The Chinese University of Hong Kong (CUHK)
130：香港理工大學 The Hong Kong Polytechnic University
131：香港城市大學 City University of Hong Kong
221：香港科技大學 The Hong Kong University of Science and Technology
257: 香港浸會大學 Hong Kong Baptist University
299: 嶺南大學 Lingnan University, Hong Kong

工程與技術（Engineering and Technology）

1：麻省理工學院 Massachusetts Institute of Technology (MIT)
2：劍橋大學 University of Cambridge
3：牛津大學 University of Oxford
24：香港科技大學 The Hong Kong University of Science and Technology
39：香港大學 The University of Hong Kong
69：香港理工大學 The Hong Kong Polytechnic University
89：香港中文大學 The Chinese University of Hong Kong (CUHK)
92：香港城市大學 City University of Hong Kong

生命科學與醫學（Life Sciences & Medicine）

1：哈佛大學 Harvard University
2：牛津大學 University of Oxford
3：約翰斯·霍普金斯大學 Johns Hopkins University
49：香港大學 The University of Hong Kong
58：香港中文大學 The Chinese University of Hong Kong (CUHK)
374：香港科技大學 The Hong Kong University of Science and Technology
385：香港理工大學 The Hong Kong Polytechnic University

自然科學（Natural Sciences）

1：麻省理工學院 Massachusetts Institute of Technology (MIT)
2：哈佛大學 Harvard University
3：劍橋大學 University of Cambridge
54：香港科技大學 The Hong Kong University of Science and Technology
57：香港大學 The University of Hong Kong
136：香港中文大學 The Chinese University of Hong Kong (CUHK)
201：香港城市大學 City University of Hong Kong
226：香港理工大學 The Hong Kong Polytechnic University

社會科學與管理（Social Sciences & Management）

1：哈佛大學 Harvard University
2：牛津大學 University of Oxford
3：倫敦政治經濟學院 The London School of Economics and Political Science (LSE)
19：香港大學 The University of Hong Kong
33：香港科技大學 The Hong Kong University of Science and Technology
39：香港中文大學 The Chinese University of Hong Kong (CUHK)
50：香港理工大學 The Hong Kong Polytechnic University
69：香港城市大學 City University of Hong Kong
341：香港浸會大學 Hong Kong Baptist University

資料來源：TOPUNIVERSITIES

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兒童快速測試技巧 —— 學校即將恢復半日面授課，復課後新增防疫措施，要求學生每日上學前也要自行檢測，結果為陰性而且沒有發燒才可上學。可能不少家長都遇過，小朋友會抗拒做快速測試，又或者做測試時弄痛他們，甚至導致流鼻血等情況。到底如何幫小孩做快測才正確？瑪嘉烈醫院兒童傳染病科顧問醫生關日華日前就於香港電台節目《醫生與你》中分享了一些貼士。

兒童該用深喉唾液、鼻咽拭子採樣？

快速測試包括深喉唾液以及鼻咽拭子採樣。而關日華醫生建議小童如未能清出咽喉的唾液作樣本，家長就不應以深喉唾液方式為幼童檢測，如勉強以喉嚨拭子為小童採樣，會令他們感到辛苦及會有嘔吐的感覺，應改為鼻咽拭子採樣。

鼻咽拭子採樣方法

當家長為小朋友進行鼻咽拭子採樣的時候，應以檢測棉棒長度計算。6歲以下的小童應將棉棒先後插入兩邊鼻腔1.5厘米，並繞鼻腔內轉圈；6至12歲幼童則插入兩邊鼻腔2厘米則可。而插入後一定要撩到鼻的黏膜，兩邊鼻圍繞住撩5次，而過程不會觸動血管，所以家長可以不用擔心自己用力過度的問題。

除了為小朋友進行檢測外，更可以每日為小朋友量度及記錄體溫，正常體溫應為攝氏36.5-37.5度。如果懷疑小朋友發燒，每天相隔4小時以耳探式溫度計量度體溫並記錄，切忌不要以觸摸前額的方式去感覺體溫，是不準確及不可靠的方法。發燒後可以讓小朋友多喝水、用溫水洗澡以及保持室內空氣流通。

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偉大爸爸–照顧小朋友本來已經很費神，有大學生爸爸為了一邊照顧小朋友，一邊兼顧自己的學業，只能夠帶著小朋友一起上課。

就讀美國喬治亞州亞特蘭大的莫爾豪斯學院的26歲大學生Wayne Hayer因為家人無法照顧嬰兒，只好帶著自己5個月大的女兒來校上課。當時更正值考試的階段，所以Wayne無法請假，便向學校申請帶着嬰兒一起上堂，沒想到竟得到批准，暖男教授更幫忙他照顧女兒！

當日Wayne用背帶揹女兒到課室，更指走近課室時很大壓力：「我有個書包，把嬰兒綁在胸前，看起來很瘋狂。」抱住女兒無法好好學習，所以34歲的數學教授Nathan Alexander見到他後，十分歡迎他，更表示Wayne經常早退照顧小嬰兒，所以便容許他抱來一起上堂。他自願幫忙Wayne照顧女兒，並用背帶揹著女兒，一邊教書。

他指：「我抱她，你就好好上課吧」。教授暖心的舉動令Wayne能夠專心學習，而堂上其他的同學都拍下了當時教授幫忙的情景，並在網路上分享，受到不少網民的稱讚，認為教授有人情味，能體會照顧小朋友的辛酸。

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