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設立情緒邊界|父母向子女訴苦7大危害與正確親子溝通之道

情緒邊界-訴苦

在現代社會中,父母面臨著工作、生活和育兒的多重壓力。有時,他們會不經意地向子女傾訴自己的煩惱和困擾。然而,這種看似無害的訴苦行為,實際上可能對孩子的心理健康和成長造成嚴重的負面影響。一項發表在《兒童發展》期刊上的研究指出,當父母對孩子訴說家庭經濟壓力後,孩子隨即產生懷疑和不安,並降低他們的自我價值感和自尊心。現正大熱的韓劇《苦盡柑來遇見你》中也提出:「如果爸媽一直哭,孩子就會蒙上陰影」。

父母向子女訴苦的危害

  1. 角色錯位:當父母向孩子傾訴煩惱時,實際上是在無形中將孩子推向了成人的角色。這種角色錯位會給孩子帶來過重的心理負擔,迫使他們過早地承擔不屬於自己的責任。
  2. 情緒負擔:孩子的情緒調節能力尚未成熟,難以處理成人世界的複雜問題。頻繁接收父母的負面情緒可能導致孩子產生焦慮、抑鬱等情緒問題。
  3. 安全感缺失:父母是孩子的主要依靠。如果孩子經常聽到父母訴說自己的無助和困境,可能會感到不安全,失去對世界的基本信任。
  4. 自我價值感降低:有些父母會在訴苦時不經意地責備孩子,如抱怨因為孩子而失去了事業發展機會。這會讓孩子產生自責情緒,降低自我價值感。
  5. 壓抑天性:為了不增添父母負擔,孩子可能會壓抑自己的需求和情緒,長期下去可能導致性格扭曲。
  6. 親子關係失衡:過多的訴苦會模糊親子之間的界限,使孩子無法在一個健康的家庭結構中成長,影響其未來的人際關係發展。
  7. 生命力流失:承擔過多成人世界的煩惱會消耗孩子的精力和活力,減少他們探索世界、學習新知識的興趣和動力。

情緒邊界-訴苦

父母向子女訴苦看似是一種情感宣洩,實則可能對孩子的心理健康和成長造成深遠的負面影響。作為父母,我們有責任為孩子創造一個安全、穩定的成長環境。這並不意味著我們要隱藏所有的困難和挑戰,而是要學會以適當的方式與孩子溝通,既能夠分享生活的真實面,又不會給孩子帶來過重的心理負擔。

正確的溝通方式

1.區分適當的分享與過度訴苦 

  • 適度分享家庭情況可以增進親子關係,但要注意分享的內容和方式。
  • 避免詳細描述令人不安的財務問題或婚姻矛盾。

2.尋找適當的傾訴對象

  • 與配偶、朋友或專業心理諮詢師交流,而不是向孩子傾訴。
  • 建立自己的社交支持網絡,緩解情緒壓力。

3.保持積極樂觀的態度

  • 在孩子面前展現解決問題的能力和信心。
  • 分享克服困難的經驗,傳遞正能量。

4.根據孩子的年齡調整溝通方式

  • 對年幼的孩子,保持簡單明了的表達。
  • 對青少年,可以適度分享一些生活挑戰,但重點是討論解決方案。

5.留心傾聽孩子的聲音

  • 給予孩子表達自己想法和感受的機會。
  • 認真對待孩子的擔憂,不要輕視或否定。

6.設立情緒邊界 不將負面情緒轉嫁孩子

  • 學會管理自己的情緒,不要將負面情緒轉嫁給孩子。
  • 在孩子面前保持情緒穩定,成為他們的安全港灣。

7.培養孩子的同理心和問題解決能力

  • 通過角色扮演等方式,教導孩子如何理解他人的感受。
  • 鼓勵孩子參與家庭決策,培養其解決問題的能力。

8.創造正面的家庭氛圍

  • 定期安排家庭活動,增進親子感情。
  • 在家庭中培養感恩和樂觀的氛圍。

9.適時尋求專業幫助

  • 如果感到壓力過大,不要猶豫尋求心理諮詢。
  • 參加親子教育課程,學習有效的溝通技巧。

情緒邊界-訴苦

通過採取正確的溝通方式,爸媽可以在維護自身情緒健康的同時,也為孩子樹立積極應對生活挑戰的榜樣。健康的親子關係建立在相互理解、適度分享和情感支持的基礎上。爸媽自己亦要保持自我成長,持續學習和提升自我,以更好地應對生活挑戰。

圖片來源:freepik

裘槎科學周4.7回歸 一連兩週啟發創意 現場表演/工作坊/親身示範

裘槎科學周

裘槎科學周將於4月7日載譽歸來,一連兩週舉辦一系列互動工作坊、現場表演和劇場表演。家長不妨帶小朋友去探索新奇事物,培養對科學的興趣。

2025年裘槎科學周多元活動

今年的裘槎科學周一共有14個精彩主題、57場活動,包括現場表演、互動式科學體驗、實作工作坊,以及一系列線上影片。

裘槎科學周 | 1. 科學劇場表演 生動故事解開謎團

劇場會以表演生動地揭開科學謎團,其中有英國皇家學會「食物奇遇記」,帶領觀眾探索食物消化過程。Thunderbolts and Lightning則會帶來「來自宇宙的不速之客」,小朋友可以加入太空科學冒險。大家亦可以參與由Scitech Discovery Centre帶來的「科學感嘆號」,體驗由火焰等元素構成的奇妙世界,學習如何安全地進行實驗。

裘槎科學周 | 2. STEM探索工作坊 寓教於樂培養興趣

大家還可以參加一系列寓教於樂的STEM探索活動,一家大小一起發掘科學的樂趣。例如有Anturus Education的兩個創意工作坊,大家可以參加「雪地求生記」,測試不同材料如何保暖;「山之頂『風』: 探索空氣動力學 」則讓小朋友運用不同材料,設計、測試迷你帳篷。此外還有「智能手機超感應」工作坊,德意志博物館會用智能手機展示不同感應器的工作原理。

裘槎科學周

裘槎科學周 | 3. 科學互動示範劇場 成為小小科學家

為了激發小朋友的好奇心,裘槎科學周有一連串精采活動,將科學融入生活之中,讓大家可以學以致用。其中一個不能錯過的現場活動就是「街頭科學」,Science Made Simple團隊會展示簡單易學的科學實驗,小朋友可以在現場親身體驗,還能回家和親朋好友分享。此外,德意志博物館會呈獻兩個科學示範劇場,「一飛沖天去」和「光之律動:探索偏振奧秘」帶小朋友打造火箭,透過日常設備上的LCD屏幕學習偏振光的美態。

2025年裘槎科學周

  • 日期:2025年4月7日至25日
  • 地點:香港科學館
  • 詳情:按此

圖片來源:裘槎基金會

3.22地球一小時|嘉年華一系列工作坊攤位 熄燈儀式全新表演環節

地球一小時

今年的「地球一小時」將於3月22日舉行,邀請了洪嘉豪與MIRROR成員陳卓賢(Ian)擔任活動大使,並一起熄燈儀式。活動當日下午更會舉行「地球一小時嘉年華」,有創意工作坊、互動教育攤位及現場表演,家長不妨帶小朋友去了解保育的重要性。

3.22地球一小時熄燈儀式精采表演

地球一小時熄燈儀式將於3月22日晚上7時45分舉行,有一眾嘉賓、活動大使到場表演,一起見證8時30分熄燈一刻。馬戲表演藝術家麗兒、沙畫藝術家胡藹的、無伴奏人聲樂團「SENZA」將帶來精彩演出,和大家互動、分享環保生活的重要性。

地球一小時嘉年華 | 全新表演環節 音樂大匯演/棟篤笑宣揚保育

「地球一小時嘉年華」將於3月22日在海港城海運大廈頂層觀景台「海運觀點」舉行,透過3個全新環節帶大家感受多元互動的環保學習體驗。著名兒童節目主持人伍文生會與香港浸信會聯會寶田幼稚園和神召第一幼稚園的小朋友,以生動的唱歌表演和音樂劇方式宣揚環保訊息。而歌手周卓盈和陳鴻翔會以Busking表演,提升大家對保護大自然認知。此外還有本地棟篤笑表演者陳樂添,會以輕鬆搞笑的方式與大家探討不同環保課題,邀請現場觀眾一起參與的即興喜劇。

地球一小時嘉年華 | 創意工作坊攤位 陶藝音樂互動體驗

此外,WWF與多個機構合作推出一系列工作坊、互動教育攤位,當中有本地陶藝創作平台「藝想」創作3組動物陶塑,包括金錢龜、卷羽鵜鶘和棲息於鹿角珊瑚群的川紋蝴蝶魚,大家可以到場欣賞作品。「藝想」亦會舉辦「陶瓷啪瓷」活動,用陶瓷和音樂創作互動體驗「泥玩音樂 Play Music,Play Clay」。而「復修辦館 Repair Cafe HK」會示範舊電復修,大家可以與師傅一起體驗維修的過程,體驗可持續的生活模式。

地球一小時

  • 日期:2025年3月22日(星期六)
  • 時間:地球一小時嘉年華12:00-18:00;地球一小時熄燈儀式19:45-20:45
  • 地點:海港城海運大廈頂層觀景台「海運觀點」
  • 詳情:按此

圖片來源:世界自然基金會 

延伸閱讀:地球一小時|與子女攜手守護地球:談永續環保 日常10大方向做起

5大坐月禁忌詳解:科學與迷信的分水嶺

坐月禁忌

坐月是華人傳統文化中極為重要的產後調養階段,但隨著時代進步,許多傳統禁忌與現代醫學觀點產生了衝突,新手媽媽該如何區分迷信與科學依據,做出明智選擇?

常見坐月禁忌及其科學性分析

1. 不洗頭、不洗澡

  • 傳統觀點:認為會導致身體著涼,引發頭痛、關節痛等問題。
  • 科學分析:適度清潔實際上有助於預防感染,促進傷口癒合。
  • 建議:保持個人衛生,但注意水溫適中,避免長時間淋浴,洗頭沖涼後要即時吹乾。

坐月禁忌

2. 不吃生冷食物

  • 傳統觀點:認為會引起腹痛、腹瀉,影響子宮復原。
  • 科學依據:部分合理。某些生冷食物確實可能增加腸胃負擔。
  • 建議:適度食用新鮮蔬果,注意食物衛生,避免過於寒涼的食物。

3. 不能碰冷水

  • 傳統觀點:認為會導致關節疼痛,影響恢復。
  • 科學分析:過度迷信。適度接觸清潔的水不會造成健康問題。
  • 建議:可以正常使用溫水,注意保暖即可。

4. 不能看電視、用手機

  • 傳統觀點:認為會傷害眼睛,影響母乳質量。
  • 科學依據:部分合理。長時間使用電子設備確實可能導致眼睛疲勞。
  • 建議:適度使用,注意休息,避免過度勞累。

5. 不能哭泣

  • 傳統觀點:認為會影響情緒,導致乳汁減少。
  • 科學分析:完全迷信。適度宣洩情緒有助於緩解產後抑鬱。
  • 建議:不必刻意壓抑情緒,但要注意保持積極樂觀的心態。

符合現代科學原則的坐月建議

  1. 適度運動:輕度活動有助於促進血液循環,預防血栓。
  2. 均衡飲食:攝入充足的蛋白質、維生素和礦物質,有助於傷口癒合和乳汁分泌。
  3. 充足休息:保證充足的睡眠時間,有助於身體恢復和情緒穩定。
  4. 餵奶姿勢:正確的餵奶姿勢可以預防乳腺炎和背部疼痛。
  5. 保持心理健康:關注產後情緒變化,必要時尋求專業幫助。

坐月禁忌

新手媽媽如何判斷及遵循坐月建議

  1. 諮詢專業醫療人員:產後檢查時,向醫生或護士詢問專業建議。
  2. 參考科學文獻:閱讀權威醫學機構發布的產後護理指南。
  3. 理性對待傳統習俗:尊重傳統,但不盲從,結合現代醫學知識做出判斷。
  4. 聆聽身體反饋:關注自身感受,適度調整作息和飲食。
  5. 建立支持系統:與家人溝通,取得理解和支持,共同制定合理的坐月子計劃。
  6. 保持開放心態:不同地區、家庭可能有不同的坐月子習俗,保持開放和靈活的態度。
  7. 適度堅持原則:對於明顯違背現代醫學常識的建議,要有勇氣拒絕。

坐月子是產後恢復的重要階段,既要尊重傳統智慧,又要與時俱進,採納科學建議。新手媽媽們應該在專業醫療建議的指導下,結合個人情況,理性對待各種坐月禁忌。記住,最重要的是保持身心健康,為新生兒提供最好的照顧。適度調整,找到適合自己的坐月方式,才能真正達到調養身體、照顧寶寶的目的。通過科學與傳統的平衡,相信每位新手媽媽都能度過一個健康、愉快的坐月時光。

圖片來源:freepik

資訊氾濫時代的育兒挑戰 為孩子進行數碼排毒11策略

資訊排毒

在這個數碼化時代,資訊的獲取變得前所未有的便捷。然而,隨之而來的是資訊的氾濫,這對正在成長的孩子們造成了巨大的影響,故此為孩子進行資訊排毒不僅是必要的,更是一項長期的挑戰。作為父母,我們需要不斷學習和適應,以幫助孩子在數碼世界中健康成長。通過設置合理的界限、培養批判性思維、鼓勵多元化活動等方法,我們可以幫助孩子建立健康的信息消費習慣。當然,資訊排毒的過程需要耐心和持續的努力,但最終會幫助孩子在這個複雜的世界中茁壯成長,成為有判斷力、有創造力的個體。

資訊氾濫對孩子的影響

  1. 注意力分散:在資訊爆炸的環境中,孩子們常常被各種信息所吸引,難以專注於單一任務。這不僅影響學習效率,還可能導致注意力缺陷問題。
  2. 認知負荷過重:大腦需要時間來處理和消化信息。過多的資訊輸入可能導致孩子的認知負荷過重,影響信息的有效吸收和理解。
  3. 真實性判斷能力下降:面對海量信息,孩子們可能難以區分真實與虛假信息,容易被誤導或形成錯誤認知。
  4. 社交技能受損:過度沉浸在虛擬世界中,可能導致孩子缺乏面對面交流的機會,影響社交技能的發展。
  5. 情緒波動:接觸過多負面或刺激性的信息可能引起焦慮、恐懼等情緒問題。
  6. 創造力受限:過度依賴現成信息可能抑制孩子的想像力和創造力的發展。
  7. 睡眠質量下降:長時間接觸電子設備和信息流可能影響睡眠節奏,導致睡眠質量下降。

資訊排毒

為孩子進行資訊排毒的策略

  1. 設置使用時間限制
  • 制定明確的屏幕時間規則,如每天固定的上網或看視頻/打機時間。
  • 使用家長控制軟件來管理孩子的設備使用時間。

2. 數碼斷食

  • 設立每日的「無科技時段」及定期進行「數碼斷食」,如週末一天不使用任何電子設備,鼓勵家庭成員進行面對面交流。
  • 在用餐時間禁止使用電子設備,促進家庭互動。
  • 在睡前一小時停止使用電子設備,幫助改善睡眠質量。

3. 培養批判性思維

  • 教導孩子如何辨別信息的可靠性,如檢查信息來源、交叉驗證等。
  • 鼓勵孩子對接收到的信息提出質疑,培養獨立思考能力。

4. 選擇優質內容

  • 幫助孩子篩選和推薦高質量的信息源,如教育類 App、科普節目等。
  • 引導孩子關注積極、有益的內容,避免接觸不適當的信息。

5. 鼓勵戶外活動

  • 安排定期的戶外活動,如運動、郊遊等,減少屏幕時間。
  • 參與家庭共同活動,增進親子關係的同時減少對電子設備的依賴。

資訊排毒

6. 培養閱讀習慣

  • 鼓勵孩子閱讀紙質書籍,提供安靜、專注的閱讀環境。
  • 與孩子一起閱讀並討論書中內容,培養深度思考能力。

7. 教導時間管理

  • 幫助孩子學會合理分配時間,平衡學習、娛樂和休息。
  • 使用時間管理工具,如番茄工作法,提高效率減少無效瀏覽。

8. 培養興趣愛好

  • 鼓勵孩子發展非數碼化的興趣愛好,如繪畫、音樂、手工等。
  • 參加社區活動或課外班,豐富線下生活體驗。

9. 以身作則

  • 父母自身要控制使用電子設備的時間和方式,為孩子樹立榜樣。
  • 主動與孩子分享如何合理使用網絡和電子設備的經驗。

10. 開放溝通

  • 與孩子討論互聯網和社交媒體的利弊,建立信任關係。
  • 鼓勵孩子分享他們在網上的經歷,及時給予指導和支持。

11. 重視隱私保護

  • 教導孩子保護個人信息的重要性,如不隨意在網上分享私密信息。
  • 指導孩子如何安全使用社交媒體,設置隱私保護。

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3.21世界兒歌日|粵語童謠5精選 聽廣東話兒歌重溫童年情懷 學習團結/勤勞/保持開朗

世界兒歌日

粵語童謠|3月21日是世界兒歌日,媽媽還記得小時候聽過的童謠嗎?世界兒歌日設立於 3 月 21 日,這個日期的選擇與春分日相近,象徵著新生與希望。該紀念日由國際兒童音樂教育協會(International Society for Children’s Music Education)於 2018 年發起,旨在慶祝和推廣兒童音樂教育的重要性。

世界兒歌日的設立目的是鼓勵家庭、學校和社區重視兒歌在兒童成長過程中的重要作用。兒歌不僅能夠豐富孩子的語言能力,還能促進他們的社交、情感和認知發展。通過慶祝這個日子,人們希望能夠激發更多人關注兒童音樂教育,並推動相關資源的開發和應用。

現在的孩子自小就能在網上接觸到流行歌曲,或許已甚少聽到粵語童謠。MameShare為大家精選5首粵語童謠,帶大人小朋友一起重溫港式童年情懷。

粵語童謠5首精選

粵語童謠1. 《月光光》

「月光光,照地堂,蝦仔你乖乖瞓落床……」,《月光光》是一首家傳戶曉的兒歌,歌詞琅琅上口。歌詞主要教育小朋友要聽話,讓孩子快快入睡,或許就是普天父母最實在的心願。

粵語童謠2. 《一枝竹仔》

《一枝竹仔》旋律流暢、容易上口,歌詞亦十分有意義,教導孩子要團結、勵志,非常值得一聽。

粵語童謠3. 《落大雨》

去年內地春晚為了迎合粵語聽眾口味,其中一個環節正是表演兒歌《落大雨》。這首兒歌令人回想起小時候下雨天,街道水浸的情況。

 

粵語童謠4. 《賣懶》

大家在農曆新年可以聽聽《賣懶》,了解一下傳統習俗,同時明白做人要勤勞不偷懶。

粵語童謠5. 《世界真細小》

《世界真細小》是香港填詞人黃霑以《It’s a Small World》填詞而成,歌曲深入民心,以童謠的形式表達對真、善、美的追求。小朋友可以籍此明白要常存希望、保持開朗,人與人之間要守望相助。

睇指甲即知身體出咩事 相應食材促進健康

指甲

指甲的外觀和變化可以提供關於身體健康狀況的重要線索,例如凹痕、色素改變或分層等,可能暗示著身體隱藏的健康問題。 今次養生學者JK會簡單分享由指甲睇出的身體問題,以及相應的美甲食材促進指甲健康,大家不妨試試。 

睇指甲即知身體出咩事

觀察指甲,可以揭示身體的健康狀況?!指甲的不同狀態、顏色、花紋,其實反映出我們的整體健康狀態,並提供有關潛在問題的重要線索。而指甲的外觀和質地可能透露出營養不良、內分泌失調、缺氧、感染或其他疾病的徵兆。藉此觀察,我們可以警惕並及早處理可能存在的健康問題,養生學者JK今次會簡單分享由指甲睇出的身體問題,先了解我們身體的狀態和需求,並採取相應的措施維護整體健康。

健康指甲小測:

  • 紅潤,堅韌呈弧形,甲面平滑、有光澤,根部呈半月狀灰白色。
  • 按壓前端放開後血色立即恢復,血液循環好。 

指甲色變揭示身體健康問題:

  • 甲色蒼白:血虛、貧血、血壓偏低、末梢血流不暢。 
  • 甲色黃︰肝膽濕熱、黃膽。 
  • 白點:多屬鈣化點,出現過多有可能心肺系統出現異常。 
  • 小凹坑:真菌感染、長期重體力勞動、營養不良。 
  • 易碎:缺鐵、甲狀腺問題、腎功能受損、血液循環問題。 
  • 直紋︰過勞、長期神經衰弱、器官慢性病變、用腦過度、睡眠不足。 
  • 橫紋︰腸胃消化不良。 
  • 倒刺︰皮膚乾燥、腸胃消化不良。

食療與指甲健康的關聯

養生學者JK指飲食與指甲健康之間存在著密切的關聯。我們的飲食習慣可以直接影響指甲的外觀和質量。營養不良、缺乏關鍵營養素和水分,都可能導致指甲變脆、脆弱或出現凹陷。特定的食物,如富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪的食物,可以促進指甲的生長和強健。養生學者JK推介以下5款與指甲健康相關的食物,均有助促進指甲的健康和生長。

圖片來源 : freepik
  1. 高鈣奶:高鈣有助強化指甲,促進指甲生長。
  2. 南瓜籽:有助補充鋅,預防指甲白點。

3. 糙米:豐富微量元素及礦物質,預防指甲出現白點及坑紋。

4. 牛肉:豐富鐵質,適量食用能令指甲紅潤有光澤。

5. 熟地黃:有補血、養肝、滋陰功效,促進指甲生長,保持光滑亮澤。

圖、資料授權 : JK養生學

註 : 以上僅供大家作一般保健知識參考,如有疑問請向專業人士查詢。

養生學者JK簡介

養生學者JK

「JK養生學」由JK於2020年創立,由一班擁有不同專業知識,對健康生活有想法嘅「養生師」組成,希望透過分享自己的知識,幫助身邊的朋友好好建立自己的健康,令更多人了解、重視「養生」的重要。

現代人太忙碌,由畢業到工作,生活上太多事要處理,往往忽略最簡單,但又最重要的事 — 好好照顧自己。眼見身邊不少朋友都會後悔過往「持住後生」而過度揮霍健康,到年紀漸長,身體逐漸出現各式各樣大小毛病,令生活上出現困擾及力不從心。其實,養生並無年齡限制,在現今新世代,養生早已無齡化,無論處於人生任何階段,建立健康都是首要亦是最重要。

我哋希望透過團隊的不同專業,用簡單易明的手法分享各種養生小貼士俾大家,令更多有需要的朋友更容易得到有用的健康資訊,從而令大家明白養生其實並唔難,只要及早養生,保持身心健康,就可以真正享受生活點滴。

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蘆筍食譜5精選|低熱量高纖維的蔬菜配三文魚/大蝦/牛扒/湯咖喱

蘆筍食譜

蘆筍味道清新脆嫩,營養價值豐富。其獨特的鮮甜口感,帶有些微的草本香氣,令人回味無窮。輕煮後的蘆筍鮮嫩多汁,口感爽脆;烤過的蘆筍則散發迷人焦香,風味更勝。無論是簡單的橄欖油調味,還是搭配荷蘭醬、蒜蓉,甚至是裹上煙燻火腿,蘆筍都能綻放令人驚艷的美味。這低熱量、高纖維的蔬菜不僅美味可口,更是健康飲食的絕佳選擇。春季品嚐新鮮蘆筍,絕對是不容錯過的味覺享受!

蘆筍食譜1|蒜香檸檬三文魚忌廉長通粉(食譜授權:IG@kiuu922)

意式長通粉食譜

⁡三文魚營養豐富又易煮,簡單煎香,配意粉已經很好味。建議選用可刺身食用的三文魚,煎到半熟,外脆內嫩。忌廉汁方面,今次選用北海道牛奶,味道夠香濃,加埋牛油麵糊煮滾,就會變杰,謹記蒜頭要磨蓉,會更加出味,最後加埋檸檬汁同蘆筍中和油膩感,味道更加清新。

⁡材料:長通粉 200g、三文魚扒2塊、蘆筍 8條切段、蒜頭6瓣磨蓉、牛奶 250ml、忌廉 50ml、檸檬汁 1茶匙、蕃茜(Parsley) 1棵、鹽、黑胡椒碎

⁡麵糊材料:麵粉 1湯匙、牛油 1湯匙

做法:

  1. 煎三文魚:三文魚用廚房紙吸乾水份(要吸幾次確保乾爽)。
  2. 灑上鹽、黑胡椒,靜置5分鐘,三文魚會出水,再次吸乾水份。
  3. 平底鑊加入橄欖油,中火燒熱至冒煙,放入三文魚,魚皮向下,中火煎約3分鐘,留意魚皮底部外圍顏色,轉至啡色後翻面;如圖煎至底部金黃後,再煎封兩邊,盛起切粒。
  4. 同一個鍋煎熟蘆筍備用。
  5. 煮長通粉:大鍋加水煮沸(每 1L 水加1湯匙鹽)放入長通粉,跟包裝建議煮的時間煮熟,瀝乾水備用。
  6. 製作麵糊:煮溶牛油,加入麵粉攪拌均勻。
  7. 下油開鍋,炒香蒜蓉,加入牛奶煮滾;放入長通粉炒勻,下麵糊拌炒至熟;加入忌廉和檸檬汁;下鹽、黑胡椒碎調味,鋪上三文魚粒和蘆筍,灑上蕃茜碎即成。

蘆筍食譜2|黑椒汁牛肩扒蘆筍螺絲粉 (食譜授權:dietdiary._ )

惹味的黑椒汁牛肩扒蘆筍螺絲粉很適合帶飯,而當中的蘆筍鮮甜有口感,含有豐富膳食纖維、維他命 A、B雜、C、β-胡蘿蔔素,對於維持正常生理機能有很大的幫助。

螺絲粉食譜

材料:
牛肩扒 一塊約102g
蘆筍 4條
螺絲粉 60g
蒜頭 一粒
蠔油 一湯匙
豉油 一湯匙
代糖 半茶匙
鹽 適量
黑椒 約1茶匙

做法:

  1. 把牛肉切絲,加入適量鹽和黑椒醃一醃
  2. 把蘆筍的底部切走,㓟一頗走底部的皮;把蒜頭的剁碎
  3. 把螺絲粉放入滾水中,煮熟後拿起備用;把露水放入滾水中汆水
  4. 準備黑椒汁,加入豉油、蠔油、糖、黑椒和大約三大湯匙水攪拌均勻
  5. 鑊中加入適量油,把蒜頭爆香,然後加入醃好的牛肉炒至開始變色
  6. 加入蘆筍、螺絲粉和醬汁,炒勻
  7. 慢慢攪拌,等待收汁,完成

蘆筍食譜3|法式紙包檸檬蜜糖三文魚 (食譜授權:kiuu922)

法式紙包魚可以用烘焙紙包住魚柳、蔬菜,再放入焗爐或鑄鐵鍋,輕鬆煮到經典法國菜式,魚柳肉質特別滑嫩鮮味。

材料:
三文魚扒 1塊
蘆筍 6條刨皮
日本南瓜 1/4個切薄片
車厘茄 15粒切半
橄欖油 1湯匙
檸檬 1個
蜜糖 2湯匙
百里香
鹽、黑胡椒碎

步驟:

  1. 三文魚扒灑上鹽、黑胡椒碎,醃15分鐘
  2. 淺底鍋放上烘焙紙,按次序鋪上蘆筍、日本南瓜、三文魚扒和檸檬片;加入車厘茄,淋上橄欖油和蜜糖,灑上鹽、黑胡椒碎;放上百里香
  3. 合蓋中火煮1分鐘,與食材開始冒煙,轉小火盒蓋煮15分鐘即成,可額外刨上檸檬皮屑

蘆筍食譜4|花雕大蝦蒸水蛋 (食譜授權:kiuu922)

蒸水蛋永遠百吃不厭,加個炒菜煲個中湯,簡簡單單又一餐!不過家常便飯都要有儀式感!學餐廳用蘆筍圍圈擺盤,健康而且上桌又吸睛,加上花雕酒,味道超香。

花雕大蝦蒸水蛋

材料:
雞蛋 3隻
大蝦 8隻
蘆筍 2-3條
雞湯 300ml
花雕酒 1湯匙
杞子 8粒熱水浸軟 (可省略)
油 1湯匙

步驟:

  1. 大蝦沖水解凍,去殻,沿背部界一刀去腸
  2. 蘆筍切走尾部,去皮,斜刀切薄片
  3. 大鍋燒熱水,加入油鹽糖各一茶匙,放入大蝦灼1-2分鐘至8成熟,放入蘆筍煮1分鐘;大蝦和蘆筍用廚房紙印乾水份
  4. 混合蛋液和雞湯,過篩後倒入大盤,加入花雕酒;清除表面泡沫,用錫紙包好,中火蒸10分鐘
  5. 排上大蝦和蘆筍,灑上杞子,用錫紙包好,中火蒸2分鐘,淋上熱油和生抽即成

蘆筍食譜5|北海道湯咖喱(食譜授權:IG@kiuu922)

湯咖喱顧名思義,就是湯狀的咖喱,賣相、味道、食材同平時餐廳食的咖喱不一樣。因湯底帶有野菜鮮甜味道,上面鋪滿色彩繽紛的野菜,入口唔辣,略帶甘甜,絕對是色香味俱全!

⁡材料(2至3人份):雞槌3隻、洋蔥1個切粒、蕃茄1個切粒、薑蓉半茶匙 (可省略)、昆布鰹魚高湯 600ml⁡

雞腿醃料:咖喱粉1茶匙、鹽、黑胡椒碎

調味料:日本咖喱粉2至3茶匙、乾蕃茜碎 (Parsley) 1茶匙、茴香籽 (Fennel seed) 半茶匙、茄汁2湯匙、月桂葉 2塊、蜜糖1.5湯匙、鹽、黑胡椒碎、牛油1茶匙⁡

野菜配料:茄子/南瓜/紫薯/蘆筍/粟米仔/新薯/小彩椒/蓮藕/ 甘筍/雞蛋

做法:

  1. 雞脾用醃料醃30分鐘。
  2. 野菜放入油鍋炸至兩邊焦香/或用半煎炸方式煮熟野菜。
  3. 下油開鍋,加入洋蔥粒炒至半透明,放入蕃茄粒炒勻。
  4. 加入咖喱粉和乾蕃茜碎炒香,倒入昆布鰹魚高湯;加入薑蓉、茴香籽、茄汁和月桂葉,放入雞槌;中火煮滾後,合蓋小火煮30分鐘。
  5. 加入牛油煮溶,下蜜糖、鹽和黑胡椒碎調味;鋪上炸好的野菜和雞蛋即成。

延伸閱讀:春季美味|蘆筍的營養寶藏:健康效益與烹飪秘訣全攻略

街渡親子遊|去鴨脷洲探索香港歷史 體驗特式交通工具

街渡親子遊

街渡親子遊|想讓小朋友認識香港的另一面,可以體驗一下乘搭街渡。Blogger Librarian媽媽的育兒新手村早前安排仔仔強哥去鴨脷洲,去風之塔公園、搭街渡,認識香港的的歷史–漁港。

Homeschool主題:認識香港的來源–街渡親子遊

Librarian媽媽會讓強哥在一盒地鐡咭中隨便抽,抽中哪個個站未去過的就去,結果就抽中了利東站。這種抽籤的隨機性,會讓小朋友有探險的感覺,除了要做計劃,同時亦可以訓練應變能力。

街渡親子遊 | 1. 風之塔公園

登上風之塔可以遠眺到香港仔避風塘全境,Librarian媽媽亦借機向強哥解釋以前香港是漁港,有好多漁民以捕魚為生,而住在船上的人會被稱為水上人,以及避風塘是什麼等等。

街渡親子遊 | 2. 香港造船歷史展覽廊

在風之塔公園內,有一個香港造船歷史展覽廊介紹漁業與造船業,以及漁民的生活和風俗。

街渡親子遊 | 3. 洪聖古廟

第三站去鴨脷洲另一地標–洪聖古廟,建於清朝乾隆年間,被列為法定古蹟。Librarian媽媽曾聽過長輩講解,日佔時期有人會匿藏在古廟內。

街渡親子遊 | 4. 街渡

想要讓小朋友好好認識香港,其中一個方式就是集郵所有交通工具,而街渡就是其中一個。街渡來回鴨脷洲及香港仔,票價大人3元、小童1.5元,過對岸船程2分鐘,對小朋友來說也是有趣的體驗。

街渡親子遊 | 5. 瀑布灣公園

Librarian媽媽原本在這次街渡親子遊,計劃去瀑布灣公園,可惜因時間不足而沒有去。大家有機會不妨去瀑布灣公園,看看香港的「門面」,也是「香港」名字起源的其中一個重要指標。

圖文授權:Librarian媽媽的育兒新手村

私立直資小學26/27收生|部分現正接受申請 即睇24間報名時間表

直資私立小學25/26收生

私立直資小學|部分直資小學、私立小學率先公布了26/27年度收生安排,各位家長可以做定準備,了解報名時間及面試安排。雖然大多學校仍未公布相關訊息,但大家亦可以參考往年收生情況,以下是部分直資小學、私立小學的收生資訊。

24間直資私立小學26/27收生詳情

直資小學入學申請時間表

地區 學校 入學申請月份 面試時間
1. 港島-東區 漢華中學(小學部) 即日至10月12日23:59 10月中至11月中
2. 港島-東區 港大同學會小學 5月13日9am至5月31日5pm 10月
3. 九龍-油尖旺區 優才(楊殷有娣)書院 5月13日至6月12日 首輪:7月1/2/8/9日;

次輪:9月中下旬 

4. 九龍-九龍城區 拔萃男書院附屬小學 9月2-6日 10月下旬進行
5. 新界-西貢區 播道書院 5月公布(以往6月進行) 以往9月進行
6. 新界-沙田區 香港浸會大學附屬學校王錦輝中小學 待定(以往5月進行) 以往9月交短片
7. 九龍-觀塘區 福建中學附屬學校 待定(以往6月進行) 以往10月進行
8. 港島-南區 聖保羅書院小學 待定(以往7月進行) 以往9月交短片
9. 新界-沙田區 培僑書院 待定(以往7月進行) 以往9月交短片
10. 九龍-油尖旺區 保良局陳守仁小學 待定(以往8月進行) 以往10月進行
11. 九龍-九龍城區 保良局林文燦英文小學 待定(以往8至9月進行) 以往10月進行
12. 港島-南區 聖保羅男女中學附屬小學 待定(以往9月進行) 以往10月進行
13. 新界-西貢區 香港華人基督教聯會真道書院 待定(以往11月進行) 以往12月進行
14. 新界-元朗區 基督教香港信義會宏信書院 待定(以往11月進行) 待定

私立小學入學申請時間表

地區 學校 入學申請月份 面試時間
15. 九龍-九龍城區 啟思小學 現已接受報名 待定
16. 九龍-黃大仙區 國際基督教優質音樂中學暨小學 即日起至4月16日 6月17/23/24/30日
17. 九龍-深水埗區 保良局蔡繼有學校 4月 以往9月進行
18. 港島-南區 聖士提反書院附屬小學 5月公布(以往6月進行) 7月交portfolio
19. 九龍-九龍城區 九龍真光中學(小學部) 待定(以往4月至5月進行)    以往6月進行
20. 九龍-九龍城區 九龍塘學校 待定 以往5月收面試通知
21. 港島-中西區 救恩學校 待定(以往6月進行) 以往9月進行
22. 九龍-油尖旺區 拔萃女小學 待定(以往8月進行) 以往10月進行
23. 九龍-九龍城區 九龍塘宣道小學 待定(以往9月進行) 以往11月進行
24. 九龍-九龍城區 香港培正小學 待定 待定
啟思小學
圖片來源:啟思小學