總感覺身體很沉重、經常睡不夠，吃得不多還是會浮腫？那可能是體內寒濕重，可以試試跟著周家蔚分享的小米薑絲茶食譜，一起煲養生茶來喝出好氣息！
香港人喜歡喝凍飲、熬夜，很容易會產生濕氣。而濕氣重會令人感覺疲倦、身體浮腫，影響身體代謝。如果想排走寒濕，就可以試試以下這款小米薑絲茶。
小米薑絲茶材料：
小米薑絲茶做法：
在養生的理論中，建議「午後不吃薑」，以免容易上火和亢奮而影響身體休息，所以周家蔚也認為最好是在上午喝一杯小米薑絲茶，並稱連續喝20日可以改善氣息。
圖片來源：小紅書@周家蔚
法國不只以其浪漫的文化和藝術而聞名，其卓越的高等教育體系亦在國際上佔有一席位！除了英國、美國、加拿大等外，法國也是一大讓孩子出國留學的好選擇！以下是最新的法國大學排名，以及Top5法國大學著名學科、學費及收生標準。
**以下大學學費及收生標準只作參考，部分英語授課課程要求IELTS或TOEFL成績，而法語水平則需達B2。
今次的排名是根據了2025 年泰晤士高等教育世界大學排名（THE），頭20間法國大學排名如下：
位於法國巴黎市中心的 PSL Research University Paris 巴黎文理研究大學，是一所由多間頂尖學術機構聯合創建而成的公立研究型大學。巴黎文理研究大學擁有卓越的科研能力，並以其跨學科教育而聞名。
著名學科：物理學、數學、計算機科學、哲學、文學、歷史、經濟學、管理學
學費：約2千8百歐元起，學生需支付92歐元的CVEC（學生與校園生活貢獻費）
收生標準：需具備香港中學文憑（DSE）或同等學歷，核心科目需達5級或以上
詳情：按此
Université Paris-Saclay 巴黎薩克雷大學位於巴黎南部蕯克雷高原，學校亦設有多個學院，當中涵蓋著自然科學、工程學、醫學、人文與社會科學等領域，尤其在人工智能和數據科學領域上都享有國際聲譽！
著名學科：人工智能、生物學與生物化學、電氣與電子工程、國際商務
學費：約2千8百歐元起
收生標準：需具備香港中學文憑（DSE）或同等學歷，核心科目需達5級或以上，選修科目建議達5*
詳情：按此
Institut Polytechnique de Paris 巴黎綜合理工學院位於巴黎南部薩克雷高原，是一個科學、技術與工程的教育與研究機構。學校採用小班教學模式，提供大量英語授課課程，讓國際學生更易適應及理解。
著名學科：工程學、應用數學、數據分析、人工智能
學費：約6千2百歐元起
收生標準：需具備香港中學文憑（DSE）或同等學歷，核心科目需達5級或以上，選修科目建議達5*或5**
詳情：按此
位於法國巴黎的 Sorbonne University 索邦大學，是一所公立研究型大學，設有3大主要學院，分別是人文與社會科學學院、科學與工程學院以及醫學學院。
著名學科：人文學科（歷史、文學）、科學與工程（物理學、化學）、醫學、數學
學費：約2千8百歐元起
收生標準：需具備香港中學文憑（DSE）或同等學歷，核心科目需達5級或以上，選修科目建議達5級或以上
詳情：按此
Université Paris Cité 巴黎城市大學位於法國巴黎北部，是一所綜合性研究型大學。學校設3大主要學院，分別是健康科學學院、人文與社會科學學院以及科學與技術學院，當中的醫學、生命科學、社會科學和物理學等都相當有名！
著名學科：醫學、生命科學、社會科學、物理學
學費：約2千8百歐元起
收生標準：需具備香港中學文憑（DSE）或同等學歷，核心科目需達5級或以上，選修科目建議達5級或以上
詳情：按此
薯仔，又稱馬鈴薯，是世界上最受歡迎的主食之一。這種多功能的塊莖不僅口感豐富，還蘊含豐富的營養價值和保健功效，但如何適當烹調，才可最大限度地保留和吸收其營養？
薯仔雖然常被誤解為單純的澱粉食物，實際上卻是一個小型的營養寶庫：
為了最大限度地保留和吸收薯仔的營養，以下是一些建議的烹調方法：
薯仔不僅美味可口，還是一種營養豐富、健康益處多多的食物。通過選擇合適的烹調方法，我們可以最大限度地保留其營養價值，同時享受其美味。無論是作為主食、配菜還是小吃，薯仔都是一種值得經常納入日常飲食的健康食材。讓我們重新認識這個常見卻不平凡的食材，將其巧妙融入我們的健康飲食計劃中！
圖片來源：photoac
深圳書城｜英國哲學家Francis Bacon有言「讀書在於塑造成完全的人格」，閱讀的好處不言而喻，因此有不少家長會與子女進行親子閱讀，期望培養小朋友的閱讀習慣。近年，深圳把社區打造「一區一書城，一街道一書吧」，鼓勵市民熱愛閱讀和終身學習。喜歡北上的Mame不妨帶小朋友到深圳書城，吸收書卷氣！MameShare為大家整合了9間特色的深圳書城和書店，可以讓小朋友靜下來慢慢地閱讀。
近年落成的深圳書城龍華城是深圳第二大書城，一共有7層，建築外形就像翻開的書頁，整體十分有設計感。書城內設有大台階、年輪廣場、啟慧之門、鴻博廳等公共空間，更有一個270°環形設計的大書牆，可以讓人沉浸在知識的海洋中，而旁邊寫着「讓城市的每扇窗戶都透着閱讀的燈光」的位置是一個文青必影的打卡位。
深圳書城龍崗城與附近的公共藝術館、青少年宮、科技館為「深圳紅立方」的「三館一城」，書城內有一層高7.5米的書牆，書的種類很多，細心尋找可以發現很多讓人驚喜的書。書城設有一面階梯式的閱讀空間，可以拿上一本書慢慢地閱讀。Mame可以帶小朋友到四樓的七彩童書館，提供不同年齡層的圖書，滿足幼兒至兒童時期不同的閱讀需要。
南山書城設有一個個具有獨立空間的主題書店，讓民眾更容易在浩瀚的書籍海洋中找到自己想要的書，例如有文學館、歷史長廊、哲學書店、經濟書店、法律書店及深圳古籍書店等。此外，書城的兒童書店設有繪本館和多功能閱讀活動區，不定期舉辦閱讀活動，鼓勵親子閱讀。書城二樓設有「優閱書吧」，集圖書館、書店、茶館和咖啡館的特點於一身，提供社科、文學、藝術、身心靈修養等類別的圖書，Mame們可以一邊喝茶、咖啡，一邊閱讀，享受悠閒寫意的生活。
深圳書城中心城鄰近少年宮和科學館，號稱是全世界最大的書城，面積達8.2萬平方米，引入了書店商場的概念。書城除了提供不同種類的書籍，還有不同文化用品和咖啡廳，大家可以買杯咖啡享受一整天。此外，書城的旁邊設有「詩、書、禮、樂」四個綠色文化公園，大家閱讀後也可到公園走走。
深圳書城羅湖城是深圳最早期的書城，一共有4層，二、三、四樓為主要的圖書賣場，其中三樓設有「新新書吧」和營銷活動區，大家可以點一些飲品坐下看書，而四樓則是少兒館和文教館，主要提供不同學習階段的教材。
位於歡樂港灣的鍾書閣以落地玻璃和簡潔燈飾，營造了溫暖的閱讀氛圍，並主要劃分了大區域，分別是概念區、論壇區、兒童閱讀區及會議區。兒童閱讀區有着童趣的摩天輪和小城堡造型書架，吸引小朋友們選書和閱讀。此外，其巨大紅色螺旋書架擺放了逾5000本書籍，同時也成為熱門的打卡點。
位於前海的愈欣書店以環形書塔配上玻璃和燈，令書店有如一片閃爍的書海，成為不少人的打卡必去景點。書店設閱享區、瑜伽館、自習室、辦公區等，融合了多種生活場景，提供文化生活互動體驗。
位於華僑城創意園的舊天堂書店走懷舊路線，是一間集音樂、電影、攝影、藝術及文史哲於一身的書店，有時會舉辦文化交流活動和獨立音樂演出。書店外面擺放了籐椅、木椅和木桌，打造了一個温暖的閱讀小天地。此外，書店提供小眾書籍、60-70年代的流行CD和舊式收音機，Mame可以帶小朋友欣賞一下懷舊物品。
覔書店於大灣區設有多達26家分店，其中一家分店早前被評為「年度最美書店」，主打「城市家庭大書房」的親子書店。書店集親子書籍、文創產品及主題咖啡於一身。書店設計獨特，門口上方掛有顧客手寫的便簽。
德國大學排名｜越來越多香港學生選擇出國留學！德國一直擁有高質量的教育體系和強大的研究基礎，德國的大學不但能為學生提供優質的學術環境，其豐富的文化體驗和相對易負擔的學費，絕對是讓孩子留學的其中一個好選擇！以下是最新的德國大學排名，以及Top5德國大學著名學科、學費及收生標準。
**以下德國大學學費及收生標準只作參考
今次的排名是根據了2025 年泰晤士高等教育世界大學排名（THE），頭20間德國大學排名如下：
1. Technical University of Munich（全球第26名）
2. LMU Munich（全球第38名）
3. Universität Heidelberg（全球第47名）
4. Humboldt University of Berlin（全球第84名）
5. University of Bonn（全球第89名）
6. RWTH Aachen University（全球第92名）
7. Charité – Universitätsmedizin Berlin（全球第93名）
8. University of Tübingen（全球第100名）
9. Free University of Berlin（全球第104名）
10. University of Göttingen（全球第121名）
11. University of Freiburg（全球第128名）
12. University of Hamburg（全球第132名）
13. Technical University of Berlin（全球第140名）
14. University of Cologne（全球第157名）
15. TU Dresden（全球第160名）
16. University of Würzburg（全球第163名）
17. Karlsruhe Institute of Technology（全球第166名）
18. University of Münster（全球第188名）
19. Ulm University（全球第199名）
20. University of Mannheim（全球第199名）
Technical University of Munich 慕尼黑工業大學位於德國南部幕尼黑，是德國其中一間著名的工科院校，校方在工程、科技和自然科學等學科都享譽盛名，致力推動技術創新與可持續發展，培養各層級的多元化人才。
著名學科：工程學、計算機科學、自然科學
學費：每學期約2千歐元起
收生標準：國際學生需具備香港中學文憑（DSE）或同等學歷，數學及物理科目需達到5級或以上。若申請國際文憑（IB），需獲得至少36分，且高級科目達到6分或以上。
詳情：按此
LMU Munich 慕尼黑大學是一所研究型大學，擁有卓越的研究和教學涵蓋廣泛領域，從人文和文化研究到法律、經濟和社會科學到醫學和自然科學，校尤其在人文學科和社會科學方面表現突出。
著名學科：人文學科、社會科學、法律
學費：每學期約9千歐元起
收生標準：香港學生需在香港中學文憑（DSE）取得6科3分或以上，當中包括4科核心科目，並且在相關學科中有良好的成績。IB生需獲得至少36分，其中高級科目需達到6分。
詳情：按此
Universität Heidelberg 海德堡大學是一所綜合研究型大學，提供的學科更加範圍廣泛，當中包括人文和社會科學、法律、自然科學和工程科學、生命科學以及醫學等學科，𣐀方亦致力促進跨學科教育，提供多種不同學科組合。
著名學科：醫學、人文學科、社會科學
學費：每學期約1千5百歐元起
收生標準：香港學生需在香港中學文憑（DSE）取得6科3分或以上，當中包括4科核心科目，並且在相關學科中有良好的成績。IB生需獲得至少36分，且高級科目需達到6分。
詳情：按此
位於德國首都柏林的 Humboldt University of Berlin 柏林洪堡大學，是一所公立綜合類研究型大學，以多樣化的學術科目和國際化學術環境著稱，校方的研究與教育在文科及社會科學表現相對突出。
著名學科：文學、社會學、政治學
學費：每學期約3百歐元起
收生標準：香港學生需在香港中學文憑（DSE）取得6科3分或以上，當中包括4科核心科目，並且在相關學科中有良好的成績。IB生需獲得至少36分，且高級科目需達到6分。
詳情：按此
位於德國北萊茵-西發里亞州的 University of Bonn 波昂大學，是一所公立大學，在科學、經濟和人文學科表現出色，而且因此而聞名，積極推動學生研究與創新。
著名學科：經濟學、社會科學、自然科學
學費：每學期約3百歐元起
收生標準：香港學生需在香港中學文憑（DSE）取得6科3分或以上，當中包括4科核心科目，並且在相關學科中有良好的成績。IB生需獲得至少36分。
詳情：按此
教導孩子時，爸媽有時難免語氣重、甚或出現情緒的波動，因此，責備孩子後，必須讓子女知道父母仍然愛他們是非常重要的。這不僅有助於修復親子關係，還能幫助孩子理解責備背後的出發點是希望他們能夠改進和成長。
以下是一些方法和原因，說明為何這樣做是必要的，以及如何有效地傳達愛意：
1. 建立安全感
情感安全：孩子需要知道即使犯錯，他們仍然被愛和接受，這有助於建立穩定的情感安全感。
2. 增強自尊心
自我價值：讓孩子明白他們的價值不僅僅取決於行為表現，而是基於他們本身的存在，這有助於增強自尊心。
3. 促進親子關係
信任和溝通：這有助於保持親子之間的信任和開放的溝通，讓孩子感到可以依賴父母並向他們求助。
4. 正向行為改進
理解責備的意圖：讓孩子明白責備的目的是希望他們能夠改進，而不是對他們個人的否定，有助於他們更好地接受建議並改進行為。
直接表達：在責備之後，可以直接告訴孩子：「我責備你是因為我希望你能改進，爸爸/媽媽仍然很錫你。」
具體表達：例如：「我不喜歡你這次的行為，但並不表示我不愛你這個人，爸爸/媽媽仍然很錫你。。」
深深擁抱：責備之後，給予孩子一個有力的擁抱，這種肢體接觸能夠傳達愛和理解。
輕拍肩膀或背部：這些小動作也能讓孩子感到被愛和支持。
傾聽和理解：責備之後，給孩子機會表達自己的感受，並傾聽他們的想法和困惑。
表達理解：例如「我理解你可能覺得很難過，但我希望你知道我這樣做是為了幫助你。」
共同活動：在責備之後，可以和孩子一起做一些他們喜歡的活動，讓他們感到你仍然關心和重視他們。
提供幫助：如果孩子需要幫助，可以主動提出幫助他們解決問題，讓他們感到被支持。
表揚優點：在責備之後，可以強調孩子的優點和積極表現，讓他們感到被肯定。
鼓勵改進：例如「雖然這次做得不太好，但我知道你有能力改進，下次我們一起努力。」
責備孩子之後，讓他們知道父母仍然愛他們是非常必要的。這不僅有助於建立孩子的情感安全感和自尊心，還能促進親子關係和正向行為改進。通過言語表達、肢體語言、情感支持和行動支持，父母可以有效地傳達愛意，讓孩子感到被愛和理解。這樣的做法有助於孩子在面對錯誤時能夠勇敢面對和改進，從而促進他們的健康成長。
圖片來源：photoac
白髮是許多人在人生中必須面對的問題之一，它不僅使人看起來年齡增長，也可能對自信心造成一定的打擊。儘管白頭髮是一種自然現象，但有些人在年輕時就會開始出現白髮。幸運的是，有許多方法可以幫助預防白髮的出現，並且保持頭髮的健康和年輕。
白髮的成因可以是多種因素的結果，例如毛囊內的黑色素細胞老化，無法再產生黑色素，這時候就會出現白頭髮了！又或是遺傳、壞習慣或是飲食不均等外在因素影響下也有機會形成白髮。當然，每個人的情況都可能不同。白髮的出現包括以下幾個主要原因：
遺傳是導致白髮的主要原因之一。如果你的父母或其他親屬在年輕時就有白髮，那麼你可能也會在較早的年齡出現白髮。
隨著年齡增長，髮色的變化是正常的生理過程。髮色是由毛髮中的色素細胞產生的色素決定的。隨著年齡的增長，這些色素細胞的功能可能會減弱，導致髮色逐漸轉變為灰色或白色。
氧化壓力是指由於髮絲受到自由基或其他有害分子的損傷而引起的壓力。過多的氧化壓力可能會導致毛髮色素細胞受損，影響它們正常生成色素，從而出現白髮。
營養不足或營養不均衡也可能導致白髮的出現。特別是缺乏一些與髮色相關的營養素，如維他命B12、銅和鋅，可能會影響毛髮的色素生成。
長期壓力和情緒不穩定可能對身體產生負面影響，其中包括導致白髮的可能性增加。雖然壓力本身不是直接導致白髮的原因，但它可能加速髮色變化的過程。
白髮是一個無法避免的自然現象，至於如何保養頭髮預防白髮產生？應避免頻繁染髮、燙髮、高熱吹整，減少化學物質傷害；減少日曬、陽光紫外線傷害，有助延緩白髮的出現並保持頭髮的健康。此外，著重於均衡的飲食、減少壓力、適當的頭髮護理和適度使用染髮產品，都是預防白髮的重要步驟。更重要的是，接受自己的外貌，包括白髮，並保持自信和積極的態度。
良好的飲食習慣是保持頭髮健康的關鍵。以下是一些飲食建議，有助於預防白髮的產生：
壓力是導致白髮出現的一個常見因素。長期或過度的壓力可能會對身體產生負面影響，包括頭髮的失去色素。以下是一些減少壓力的方法：
正確的頭髮護理習慣可以幫助預防白髮和保持頭髮的健康。以下是一些頭髮護理的建議：
《黃帝內經》說，「腎藏精，其華在髮」，「腎虛髮墮」。台灣吳宛容中醫師指腎藏精，腎精虧虛，頭髮得不到它的滋潤和養護，容易枯黃、脫落。熬夜、久病、房勞過度等都容易引起腎虛，導致頭髮缺乏營養，從而出現白髮、掉髮。
吳醫師亦提到「臥則血歸於肝」，睡覺的時候肝血會回流，使肝血充足。要是睡眠時間太短、熬夜，兩鬢很快會冒出白髮。幾點睡覺對肝最好？答案是：晚上11點之前。因為，晚上11點到凌晨3點，是肝膽兩經子午流注的時間。11點以前上床休息，預備身心進入睡眠模式，11點一到，就能順利進入睡眠狀態，幫助養血、生髮。
此外，平時可適當按摩頭皮，注意頭皮防曬，如游泳時戴泳帽並及時沖洗，注意吹風機的距離和溫度，減少頭髮燙染次數，洗頭時輕揉、從根部剪掉白頭髮（拔頭髮並不能讓白頭髮不再長），盡量保護頭皮和毛囊的健康。
中醫認為「髮為血之餘」、「腎之華在髮」，大凡頭髮變白多與血虛腎虧有關，女人才過30歲就有白髮，多因氣血失調、髮失所養，或稟賦素弱、腎氣虛衰。台灣吳宛容中醫師推薦以豬瘦肉健脾滋潤，以之為湯，鮮美甘甜，豬肉富含胺基酸，搭配煮食，三者合而為湯，滋腎益精、黑髮養顏，滋補而不膩，是降脂健美、黑髮防脫之佳品。
藥材：炙黃精5錢、何首烏3錢、女貞子5錢、茯苓3錢、白术3錢、紅棗10顆。
食材：瘦豬肉8兩，蔥段、薑片、米酒、食鹽適量。
做法：豬肉洗淨，切成3公分塊狀。將豬肉、藥材、蔥段等食材放入燉盅，加水淹過材料。外鍋放2杯水，燉至開關跳起後續悶15分鐘。
功效：黃精含有黃精皂甘、多醣體和胺基酸等成分，具保健脾胃、強壯骨骼、何首烏可烏髮駐顏、抗衰老等功效。女貞子補益精血、預防早發白髮。
註：以上僅供大家作一般保健知識參考，如果你對於自己的白髮情況感到擔憂，食用前，建議應先咨詢醫生、註冊中醫師或專業的皮膚科醫生意見，以獲得更準確的評估和建議。
資料授權：翰鳴堂.睿鳴堂
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炒飯食譜｜簡單一碟炒飯用上不同食材的配搭，都可以做到既美味又飽肚。香港的茶餐廳或泰國的車仔檔的炒飯都是極受歡迎的人氣快餐之選，但其實在家也可以輕輕鬆鬆還原不同的炒飯。MameShare為大家介紹9款炒食譜，包括菠蘿炒飯、揚州炒飯和瑤柱蛋白炒飯等，只要事先備好食材，放工後就可以輕鬆快煮，作為簡單的一餐或帶飯便當。
有時候無心機煮飯，可以選擇快靚正之選-炒粉麵飯，很受大眾歡迎的生炒牛肉飯可以簡單地用免治牛肉來炒，但用急凍牛柳粒再切細來炒，口感會更好！
材料：牛肉粒 150g、白飯 1人份量、蛋 2隻、生菜 40g、美極豉油 1茶匙
做法：
1. 牛肉切小粒，用少許鹽和黑椒碎醃 10 分鐘；生菜切絲；取一個蛋黃與白飯拌勻，剩餘蛋白與另一隻蛋混合發好
2. 先炒雞蛋，取出待用，然後炒牛肉至轉色，加入白飯炒勻，加入美極豉油炒勻
3. 加入生菜和炒蛋，炒勻，完成。
這款炒飯用到的材料超級豪華，好適合假日想獎勵一下自己的人食用，食完相信會好滿足！黑松露和鵝肝或牛肉都超級般配，食起來十分惹味。
材料： 鵝肝 100g、牛肉粒 100g、露筍 4條、雞蛋 1隻、白飯 1人份、 蔥粒 隨意
調味：(A) 黑松露醬 1湯匙、生抽 2茶匙、糖 少許；(B)黑松露黑醋 隨意
做法：
1. 露筍切去根部，然後切片；雞蛋發好，加少許鹽調味；牛肉粒加少許鹽、黑椒，醃 15分鐘；鵝肝不要完全解凍，半解凍狀態就可以加少許鹽調味，然後切粒，在表面沾上薄薄一層麵粉
2. 不要加油，先用大火煎鵝肝，表面香脆就可以取出待用；用鵝肝油炒牛肉粒，表面金黃色就可以取出待用
3. 用餘下油份炒蛋，蛋液凝固後加入露筍片，略炒一會後加入白飯炒開
4. 加入調味(A)炒勻，加入牛肉粒炒勻，熄火
5. 將鵝肝粒放到炒飯上，滴上幾滴黑松露黑醋，灑上蔥粒，完成。
牛肉蘑菇炒飯用列的材料好常見，煮法亦簡單，最適合冬天懶得煮飯時快炒。
材料：牛柳粒 150g、蘑菇 80g、洋蔥 1/4個、蒜蓉 1湯匙、蛋 1隻、白飯 1人份
做法：
1. 牛柳粒用鹽、黑椒醃15分鐘；蘑菇切粒；洋蔥切粒
2. 燒熱1湯匙油，炒好雞蛋，取出；煎牛柳粒至金黃色，取出
3. 炒香洋蔥、蒜蓉，加入蘑菇炒至乾身軟身，加入2茶匙蠔油、2茶匙生抽、少許黑椒粒，炒勻
4. 加入白飯炒勻，最後加入雞蛋、牛柳粒炒勻，完成 。
有不少人很喜歡吃茶餐廳的椒鹽豬扒飯，配上蛋炒飯炒底十分美味，其實在家中還原這個菜式並不困難。炒飯用到肥瘦均勻的梅頭豬扒，加上椒鹽醬和炸蒜，然後炒一個有鑊氣又乾身的蛋炒飯就完成了。
材料：
梅頭豬扒 2塊切件、白飯 2碗、雞蛋 3隻
醃料：生抽/生粉/ 紹興花雕酒 名1茶匙、麻油 半茶匙、胡椒粉、雞蛋 1隻
調味料：蒜頭 8瓣切碎、炸蒜 3湯匙、乾蔥 2個切碎、椒鹽 約半茶匙、豆瓣醬 2茶匙、紹興酒 1茶匙、蔥 1棵切粒、紅尖椒/指天椒 切絲(可省略)
做法：
小朋友最喜歡吃酸酸甜甜的菠蘿炒飯，這個菜式起其實並不複雜，只要花多點心思用新鮮菠蘿，原個菠蘿直接上桌特別吸睛，好適合宴客party煮。炒飯放入菠蘿焗，可以令米飯更加入味，用了泰式豉油，味道更正宗，不想特別買都可以用生抽代替。
材料(2人份)：白飯 2碗、菠蘿 1個、雞蛋 2隻、去皮雞脾扒 2塊切粒、蝦仁 6隻、提子乾、腰果、豬肉鬆
醃料：生抽 1茶匙、咖喱粉 1茶匙、胡椒粉
調味料：咖喱粉 約2茶匙、薑黃粉 半茶匙、魚露 1茶匙、生抽 1茶匙、蠔油 1茶匙、椰糖/ 砂糖 半茶匙、胡椒粉
做法：
香港人去到泰國都會食車仔檔的蟹肉炒飯，自己在香港也同樣可以煮到，買一罐現成蟹腿肉就不用拆肉，煮起來方便得多，買不到蟹肉的話，也可以用蝦或雞肉代替，一樣好美味。
材料：
白飯 2碗、蟹肉 200g、雞蛋 3隻、蒜頭 4瓣磨蓉、香茅 2條拍扁切段、南薑 4片、檸檬葉 4片切塊、蔥 1棵切粒、牛油 1湯匙、青檸 半個
調味料：生抽 1茶匙、魚露 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 半茶匙
做法：
這款升級版瑤柱蛋白炒飯，只是稍為轉一轉食材用料，以露筍取代常用的菜心莖，簡單得來帶點名貴，即使是用作宴客也不失體面。
材料（1人份）: 白飯1人份量、露筍 80g、元貝 30g、雞蛋 2隻
做法：
醃菜類之一的欖菜，除了是煮四季豆、蒸排骨的絕配之外，更是肉碎炒飯的最佳搭配用料，喜歡的話，可以加埋豆角切粒一齊炒！
材料（2人份）: 白飯 2人份、免治豬肉 200g、蛋3隻、欖菜 2湯匙、甜椒1/2個、蒜蓉 1湯匙、蔥粒適量
豬肉醃料：紹酒 1/2湯匙、生抽 1/2湯匙、蠔油 1/2湯匙、胡椒粉、糖各少許
做法：
想炒飯變得更乾身、粒粒分明，可提前一晚預先準備好白飯，放入雪櫃，確保飯的水份被抽乾。回到家中，只要直接取出隔夜飯與配料一起炒勻便可。
材料：白飯 2人份、叉燒 150g、蝦仁 5隻、蛋3隻、蔥粒適量
做法：
錫老婆｜有多少夫妻結婚多年後還會經常錫錫？德國和荷蘭曾經有研究證實，習慣親吻另一半、出門前有kiss goodbye的男性，比同齡人會更身體健康、長壽，甚至連收入都會更高。
德國心理學家Arthur Sazbo在1980年進行了一項為期10年的研究，發現男性在出門前親吻老婆的話，會比同齡而沒有這個習慣的人，收入增加20%-30%。另外，每日都有親吻另一半的男性，平均壽命會多5年以上，而如果早上沒有吻別另一半的人，遇到車禍的可能性增加50%！
研究人員解釋，出門前熱情地親吻，會對男性有刺激作用，讓他們更有能量面對工作上的挑戰，積極自信的態度自然會帶來良好的工作表現。親吻的作用不只在職場、工作表現上，開車時同樣可以令心神更穩定許多，注意力集中自然就能避免意外發生。
荷蘭應用科學研究院（TNO）研究證實，接吻時口腔內會交換了高達1000萬種細菌，而細菌交換會使身體形成更強的免疫微生物生態系統，如果一天接吻9次會讓人更加健康。
既然錫錫有這麼多好處，大家記得在出門前要錫另一半。
而且，無論老公們是否信「錫老婆會發達」，但背叛老婆就肯定無運行，近來有太多實例證明喇！
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