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秋天暖胃早餐食譜7款|法式吐司/燕麥粥/烘蛋捲/茶餐廳茄通 飽腹充滿活力

秋涼早餐食譜|踏入秋冬,每天早上都想要吃暖呼呼的營養早餐,飽肚之餘還可以喚醒腸胃、禦寒,讓人充滿活力。MameShare為大家精選了7款適合秋天吃的暖胃早餐食譜,方便每天換著來吃。

秋天暖胃早餐|1.雙芝士火腿鮮蝦椰菜烘蛋 (食譜授權:itskophy)

這款烘蛋捲是一鍋到底的食譜,煮法不耗時,還有豐富的蛋白質和纖維。

雙芝士火腿鮮蝦椰菜烘蛋

材料:
蛋 兩顆
低脂芝士片 一片
焗烤雙色芝士絲 15g
蟹柳棒 一條
冷凍蝦仁 適量
椰菜 40g

做法:

  1. 椰菜切絲,洗乾淨並吸乾水分
  2. 椰菜絲加兩顆蛋、蟹柳絲,灑上調味料
  3. 蝦仁於平底鍋煎熟,煎熟後備用
  4. 蛋液倒入平底鍋,待一面熟後利用盤子翻面繼續煎
  5. 轉小火,半面擺上火腿、芝士片、蝦、調味料
  6. 餅皮折半上方加乳酪絲, 鍋蓋蓋著悶至微融化即可

秋天暖胃早餐|2.花生醬香蕉法式吐司(食譜授權:itskophy)

花生醬吐司裹上蛋液,煎至金黃色表面,配上甜甜的香蕉,有層次的溫度又美味。

花生醬香蕉法式吐司

材料:
吐司 兩片
純花生醬 15g (可自行調整量)
燕麥奶/牛奶/豆漿 30g
蛋 一顆
香蕉 半根

做法:

  1. 吐司抹上花生醬、切片香蕉, 將兩片疊起
  2. 蛋與奶拌勻後,吐司浸泡於蛋液中
  3. 於平底鍋小火慢煎至兩面金黃
  4. 切塊後盛盤即完成

秋天暖胃早餐|3.可可花生高蛋白燕麥粥 (食譜授權:itskophy)

天氣轉涼,早上吃一碗暖胃又健康的燕麥粥就最適合,燕麥粥也可以再多加一塊黑巧克力進去煮。

早餐食譜

材料:

基底
即食燕麥片 30g
無糖可可粉 5g
花生味高蛋白粉 15g
燕麥奶/豆漿/牛奶 150ml
肉桂粉 適量

裝飾
純花生醬 一小匙
希臘乳酪 一勺
草莓
香蕉
肉桂粉 適量
綜合堅果

做法:

  1. 將液體倒入平底鍋開中小火加熱直到冒泡
  2. 轉小火加入其餘粉類食材,煮約4-5分鐘
  3. 起鍋加上你喜歡的裝飾
  4. 可可花生高蛋白燕麥碗完成!

秋天暖胃早餐|4.南瓜蝦仁肉碎粥(食譜授權:kiki.is.cooking)

早上想吃一些暖胃的食物,那就可以選擇粥品。這款南瓜蝦仁肉碎粥鮮甜又健康,大小朋友也可以吃!

南瓜蝦仁肉碎粥

材料:
南瓜 350g
生菜 1棵
免治肉碎 250g
蝦仁 6隻
白米 120g

豬肉醃料:
紹酒 1湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
糖 少許

做法:

  1. 白米浸水 30 分鐘,然後瀝乾;南瓜切小粒;生菜切絲;肉碎與醃料拌勻,醃 15 分鐘;蝦仁開背,用少許鹽、胡椒粉醃 15 分鐘。
  2. 白米加入 1500 mL 水,小火煮10分鐘,途中不時攪拌以免痴底。
  3. 加入南瓜,繼續煮至南瓜軟身。
  4. 加入肉碎、蝦仁、少許鹽,拌勻再煮5分鐘。
  5. 熄火,加入生菜絲拌勻,完成。

秋天暖胃早餐|5.香煎三文魚配芝士通粉(食譜授權:dietdiary._)

通粉是熱門的早餐選擇之一,想煮得好味又方便?可以加入牛奶和芝士片,味道香濃適合小朋友吃。

7.香煎三文魚配芝士通粉

材料:
三文魚柳 約120g
快熟通心粉 50g
低脂芝士片 2片
牛奶 50g

步驟:

  1. 先把三文魚用適量黑椒和鹽醃最少10分鐘
  2. 把三文魚煎熟拿起備用
  3. 三文魚有留起繼續煮通粉,加入快熟通心粉及適量水
  4. 通粉快熟後,加入牛奶和芝士片和少量鹽
  5. 一隻煮煮到芝士完全溶化,牛奶收汁完成
  6. 最後加入黑椒,完成

秋天暖胃早餐|6.港式羅宋濃湯通粉 (食譜授權:kiuu922)

羅宋濃湯通心粉很適合放工懶人快煮,一煲有肉和大量菜!這個羅宋湯可以前一晚預備,放過夜會更加香濃,第二日加入煮熟了的通粉就可以食!羅宋湯煮法簡化了步驟,將蔬菜切粒,全部放入煲煮熟即可!

1.港式羅宋濃湯通心粉

材料(2-4人份):
通心粉 200g
牛肋條 300g
洋蔥 半個(切粒)
西芹 200g(切粒)
甘荀 250g(切粒)
椰菜 半個(切粒)
罐裝番茄 1罐400g
蒜頭 4瓣
水 1200ml

調味料:
香葉 3片
茄膏 5茶匙
檸檬汁 2茶匙
蕃茜碎
砂糖 1茶匙
鹽、黑胡椒碎

步驟:

  1. 牛肋條浸水30分鐘去除血污,印乾水份
  2. 下油開鍋,煎封牛肋條至每邊焦香;下茄膏、洋蔥粒和蒜粒炒香
  3. 加入香葉、西芹、椰菜和甘荀粒炒勻,倒入罐裝番茄和清水,煮沸後合蓋煮2小時
  4. 加入檸檬汁,下砂糖、鹽和黑胡椒碎調味;可加入額外茄膏;熄火,加入蕃茜碎
  5. 通粉跟包裝建議煮的時間少1分鐘煮熟,瀝乾水放入羅宋湯煮滾即成

秋天暖胃早餐|7.蜜糖蘋果寶貝鬆餅 (食譜授權:kiuu922)

這款鬆餅充滿蛋香,配上甜甜的蜜糖蘋果醬,焗好後十分美味! 無需廚師機、無需泡打粉,做法超簡單,就是將所有材料混合再焗,適合當作早餐。

蜜糖蘋果寶貝鬆餅

材料:
無鹽牛油 20g
室溫雞蛋 2隻
麵粉 50g過篩
鮮奶 130ml
砂糖 15g

醬汁:
蘋果 1個切片
無鹽牛油 10g
蜜糖 1湯匙
肉桂粉 半茶匙
水 150ml

做法:

  1. 煮蘋果醬汁:下牛油開鍋,煎香蘋果片,放入其餘醬汁材料煮沸,合蓋小火煮約15分鐘至蘋果軟淋,取出;中火繼續煮醬汁至濃稠
  2. 除牛油外,所有材料用打蛋器攪拌至無顆粒,表面起泡
  3. 焗爐預熱210度,放入鑄鐵鍋焗15分鐘
  4. 鑄鐵鍋放入牛油,溶化後搖勻令整個鑄鐵鍋邊都沾上牛油;倒入麵漿,放入焗爐210度焗約10-15分鐘至鬆餅膨漲,邊緣呈焦黃色
  5. 取出後鬆餅會回縮,鋪上蘋果片,淋上醬汁,灑上肉桂粉即成

 

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