Netflix的《黑白大廚：料理階級大戰》爆紅後，在網上掀起一股復刻熱潮，大家紛紛挑戰煮出令人驚艷的美味料理。MameShare為大家精選了6款節目中的人氣食譜，就算是新手都可以掌握到煮法，在家輕鬆還原大廚級美食。
黑白大廚6款精選人氣食譜
黑白大廚 | 1.特濃蒜香韓式拉麵 (食譜來源：kiuu922)
《黑白大廚》的評審安成宰煮出的星級公仔麵，就連白種元都大讚話好好食！其實秘訣好簡單，就是加焗過的蒜頭壓蓉煮湯底，做多個步驟就好味好多。
材料 (1人份)
辛辣麵/任何即食麵 1包
蒜頭 1個
大蔥/蔥、蛋 (可省略)
做法：
- 蒜頭撕去外皮，頂部位置如圖切一刀；切口位淋上橄欖油，用錫紙包好；焗爐200度焗30分鐘後打開錫紙，220度焗約10分鐘至啡黃色
- 大鍋倒入550ml水，放入蒜頭，煮沸後挑出蒜肉；倒入蔬菜包和調味粉，煮沸後將蒜頭壓蓉，取出蒜皮
- 放入麵餅和煮約3-4分鐘，灑上蔥花和麵碎即成，可額外放入雞蛋一同進食
黑白大廚 | 2.香蒜橄欖油扁意粉 (食譜來源：kiuu922)
《黑白大廚》除了有一些創意料理，也有不少被低估的經典菜色，例如「隱藏天才」版Pasta aglio e olio香蒜橄欖油扁意粉，也得到了評審安成宰的讚賞。意粉的煮法特別，可以保持到非常彈牙的口感！
材料：
意粉 180g
橄欖油 60ml
蒜頭 6瓣切片、1瓣磨蓉
煮意粉水 200ml
辣椒碎 半茶匙
蕃茜 1棵
巴馬臣芝士碎 1湯匙
黑胡椒碎 少量
做法：
- 大鍋加水和1湯匙鹽煮沸，放入意粉，跟包裝建議的時間煮少一半；立即瀝乾水鋪上鋁盤，倒入橄欖油拌勻，蓋上另一個鋁盤靜置5分鐘
- 平底鑊加入橄欖油，放入蒜片和蕃茜莖 （油要完全覆蓋），小火煎至金黃，盛起；加入辣椒碎炒香 (怕辣可省略)
- 加入煮意粉水，大火煮沸；放入意粉，不斷翻炒至醬汁乳化，加入蕃茜碎和蒜蓉炒勻，下鹽調味，意粉呈理想軟硬度即可上碟；灑上黑胡椒碎和芝士碎即成
黑白大廚 | 3.泡麵版泰式河粉 (食譜來源：netflixtw)
自稱「料理狂人」的尹南魯煮出的泡麵版泰式河粉，用了超市常見的簡單食材雞胸肉、蟹肉棒、公仔麵，配上檸檬汁混合醬汁，便成一道令人食指大動的麵食！
材料：
雞胸肉80g
蟹肉棒100g
螺肉80g
洋蔥100g
大蒜3-4瓣
豆芽80g
油 適量
蠔油 2匙
泡麵 2包
泡麵調味包 1.5個
白糖 1匙
醬油 1.5匙
檸檬汁
雞蛋 1顆
做法：
- 將泡麵、豆芽煮熟，放入冷水中冷卻再瀝乾。
- 將洋蔥和蒜頭切片炒香，加入醬油拌炒，再加入泡麵調味包翻炒。
- 加入雞胸肉、蟹肉棒、螺肉、泡麵和豆芽繼續翻炒。
- 最後，加入糖、檸檬汁調味，放上煎好的雞蛋即可完成。
黑白大廚 | 4.栗子提拉米蘇 (食譜來源：netflixtw)
「拿坡里美味黑手黨」做出的栗子提拉米蘇有豐富的口感，得到評審的大讚，但其實只需要用到超市食材，我們也可以簡單地復刻出來！
材料：
栗子 1袋
牛奶 500ml
忌廉芝士 250g
全麥餅乾
太妃堅果拿鐵
忌廉 400ml
巧克力、穀物麥片
做法：
- 將栗子和牛奶一起煮滾，再打成栗子泥。
- 栗子泥加入忌廉芝士攪拌，放入冷凍約30分鐘降溫。
- 冷卻後加入忌廉攪拌，打成混合成栗子忌廉。
- 將全麥餅乾浸泡太妃堅果拿鐵後，放在杯底並加入2層栗子忌廉。
- 表層撒上磨碎的巧克力，再點綴一些炒脆的穀物麥片。
黑白大廚 | 5.烤海苔 (食譜來源：《黑白大廚：料理階級大戰》)
「阿姨無菜單料理一號」金美玲在節目中以一身傳統韓服亮相，她在首爾設有一家以韓式家常菜為主的餐廳，其手工製作的「烤海苔」可以提升白飯的滋味。
材料：
無調味海苔片
韓國香油、紫蘇油/芝麻油
鹽 少許
做法：
- 將芝麻油刷在無調味的海苔片上（單面），並撒上少許鹽。
- 平底鍋以小火每面煎10秒，重複兩次即可。
黑白大廚 | 6.東坡肉冰花餃子 (食譜來源：《黑白大廚：料理階級大戰》)
被稱為「中華料理女神」的朴恩影在第一集中，煮出東坡肉冰花餃子而得到白種元的讚賞，更引來不少網民挑戰。雖然看似複雜，但其實大家可以用冷凍水餃再加上「麵粉水」嘗試做出冰花效果。
材料：
冰凍水餃
中筋麵粉/低筋麵粉/太白粉/玉米澱粉
油
水
*小貼士：麵粉＋油＋水比例為1:1:10
做法：
- 在不沾鍋上抹一層薄薄的油，將冷凍水餃(無須解凍)放入鍋中
- 將調好比例的「麵粉水」沿著鍋邊倒入，高度約至水餃一半，然後蓋上鍋蓋。
- 以大火將麵粉水煮滾後，即可轉中小火，繼續煮數分鐘。
- 待水分變少後，可開蓋以中火煎至焦脆。