班戟食譜 | 有不少人是班戟控，喜歡其甜甜的味道、鬆軟的口感，加上可以配搭水果、肉類，整成甜點或鹹點。MameShare為大家精選5款班戟食譜，有鹹甜不同滋味，可以當作早餐或下午茶。
班戟食譜5款精選
班戟食譜1. 楓糖班戟豬柳蛋漢堡 (食譜授權：kiuu922)
早前香港麥當勞推出楓糖班戟漢堡，引起全城瘋搶和討論，但現在又快地暫時下架，不過大家也可以嘗試自己煮。只要有圓形模具，就可以整得方便又靚！
材料(2個)：
預拌鬆餅粉 160g
鮮奶 160ml
雞蛋 3隻
豬柳漢堡扒 2塊
車打芝士 2塊
楓糖漿 2湯匙
薯餅 2塊
做法：
- 鮮奶和1隻雞蛋混合，加入預拌鬆餅粉拌勻
- 平底鑊抹油加熱，圓型模具圍上牛油紙；倒入粉漿至2/3滿，小火煎約3分鐘至表面冒泡加入1湯匙楓糖漿
- 翻面小火合蓋煎約2分鐘金黃，盛起備用
- 同一個鍋加入少量油，放入雞蛋和漢堡扒
- 鬆餅按次序放上芝士、漢堡扒和煎蛋即成
- 薯餅放入已預熱200度的焗爐，焗7-10分鐘
班戟食譜2. 日式厚鬆餅 (食譜授權：_c9diary)
整厚鬆餅用預拌粉或低筋麵粉都可以，只要跟足步驟、小貼士，就可以整出emoji和漫畫般的厚pancakes。以下是用低筋麵粉的食譜。
材料：
雞蛋 1隻
牛油溶液 10毫升
糖 30克
牛奶 80毫升
雲尼拿香油 ½小匙
低筋麵粉 100克
泡打粉 1小匙
鹽 少許
小貼士
- 用直徑約12cm的不粘平底鍋製作，這個大小會容易做出厚厚的鬆餅
- 全程用小火製作
做法：
- 雞蛋打散，加入牛油溶液打發，再加入牛奶、雲尼拿香油和糖混合
- 低筋麵粉、泡打粉和鹽混合
- 將步驟1的液體混合到粉類中，拌勻至不見乾粉
- 不沾鍋中掃油，加3湯匙麵糊，小火煎至金黃，翻面再煎至金黃，完成
班戟食譜3. 蜜糖蘋果寶貝鬆餅 (食譜授權：kiuu922)
這款鬆餅充滿蛋香，配上甜甜的蜜糖蘋果醬，味道好適合。這個pancake的特點是無需廚師機、無需泡打粉，做法超簡單，就是將所有材料混合再焗，烹飪時間不用30分鐘。
材料：
無鹽牛油 20g
室溫雞蛋 2隻
麵粉 50g過篩
鮮奶 130ml
砂糖 15g
醬汁：
蘋果 1個切片
無鹽牛油 10g
蜜糖 1湯匙
肉桂粉 半茶匙
水 150ml
做法：
- 煮蘋果醬汁：下牛油開鍋，煎香蘋果片，放入其餘醬汁材料煮沸，合蓋小火煮約15分鐘至蘋果軟淋，取出；中火繼續煮醬汁至濃稠
- 除牛油外，所有材料用打蛋器攪拌至無顆粒，表面起泡
- 焗爐預熱210度，放入鑄鐵鍋焗15分鐘
- 鑄鐵鍋放入牛油，溶化後搖勻令整個鑄鐵鍋邊都沾上牛油；倒入麵漿，放入焗爐210度焗約10-15分鐘至鬆餅膨漲，邊緣呈焦黃色
- 取出後鬆餅會回縮，鋪上蘋果片，淋上醬汁，灑上肉桂粉即成
班戟食譜4. Mini Pancake Cereal (食譜授權：Mrs P’s Kitchen)
早前網上興起整迷你班戟Pancake Cerea，放在碗內像吃Cereal般。大家可以自行選加不加牛奶，以及不同的水果配搭著吃。
材料：
中筋麵粉 140g
糖 30g
泡打粉 4g
鹽 2g
牛奶 240ml
融化奶油 20g
雞蛋 1顆
做法：
- 將麵粉、鹽、糖和泡打粉放入大碗內拌勻，然後加入雞蛋、牛奶和溶化牛油，拌勻至沒有粉粒
- 將麵糊倒入擠花袋內，剪一個非常小的口
- 將麵糊擠在平底鍋內 (*最好用不沾鍋，否則要塗一層油），每個隔有空間，用中小火煎約3分鐘或表面有氣泡及凝固，然後再煎另一邊約30秒即成！
＊這個鬆餅份量大約是2-3人份，可做約100塊左右(當然大小會有差別）
班戟食譜5. 日式班戟三文治
班戟不一定要做成甜點才美味，做成鹹點也別有一番滋味。
材料(2人份)：
Pancake預拌粉 1袋 (150g)
雞蛋 1隻
水或牛奶 100ml
煙肉條 4條
車打芝士片 2片
茄汁豆 適量
沙律菜 適量
做法：
- 在容器內倒入預拌粉，加入雞蛋和水，拌勻至幼滑(按照預拌粉的包裝指示)
- 平底鑊開火，倒入少許的油，在中間位置垂直倒入約一湯勺的pancake粉漿，粉漿慢慢散開形成圓形
- 看見粉漿表面出現氣泡後，用鑊鏟鏟起，反轉煎另一面
- 煎好的pancake，放上車打芝士片，入焗爐180度焗約5分鐘
- 煙肉條煎至金黃色
- 把pancake上下夾著煙肉芝士片，伴一些沙律菜、茄汁豆