雞翼食譜7款 用蔬果入饌味道香甜開胃 預先醃製一焗即食

雞翼食譜 | 雞翼是不少大人細路最喜歡的食物，用上蔬果醃製烤焗，味道更是香甜又惹味。蔬果更帶有天然酵素，可以分解蛋白質，令肉質更柔軟，並可以中和了雞翼的油膩感！MameShare為大家精選7款用蔬果入饌的雞翼食譜，可以嘗試用不同蔬果配搭雞翼烤焗。

香甜雞翼食譜7款精選

雞翼食譜 1.士多啤梨蜜糖焗雞翼

趁士多啤梨還當造的時候，大家可以用來焗雞翼，味道酸酸甜甜特別開胃，好適合潮濕的春天食！

材料：
雞翼 8隻
士多啤梨 5粒
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
黑胡椒粉
蜜糖 3湯匙
白芝麻 (可省略)

步驟：

1. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味；雞皮𠝹幾刀更入味
2. 士多啤梨攪碎/切碎，加入生抽、老抽、紹興花雕酒和胡椒粉，醃雞翼1小時
3. 雞翼抹走醃料，士多啤梨蓉鋪上焗盤，放上雞翼，180度焗15分鐘
4. 加入額外的士多啤梨，連同雞翼掃上蜜糖，燒烤模式/220度焗5分鐘或至表面焦香，灑上黑胡椒碎和白芝麻即成

雞翼食譜 2.香水檸檬蜜糖焗雞翼

最近香水檸檬大熱，周圍都有賣香水檸檬茶，其實也可以用來煮雞翼！

材料：
雞翼 10隻
香水檸檬/檸檬 1個
蜜糖 3湯匙

醃料：
香茅 2條(切碎)
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
蒜粉 1茶匙
玫瑰露酒 1湯匙
胡椒粉
生油 1茶匙

步驟：

1. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味(雞皮𠝹幾刀更入味)；混合醃料，加入1茶匙檸檬汁，醃雞翼1晚
2. 雞翼抹走醃料，放上鋪上牛油紙的焗盤，180度焗15分鐘
3. 掃上蜜糖，燒烤模式/230度焗約3分鐘或至表面焦香，灑上檸檬皮屑和黑胡椒碎即成

雞翼食譜 3.南瓜蜜糖焗雞翼

南瓜和楓糖味道非常夾，可以試來煮雞翼，南瓜鋪上雞翼一起焗，吸收了雞汁，口感軟綿綿又香甜。

材料：
雞翼 8隻
南瓜 1/4個(切片)
車厘茄 8粒(切半)
蜜糖/楓糖 3湯匙
百里香 1棵(可省略)

醃料：
生抽 2茶匙
老抽 1湯匙
蒜粉 1茶匙
玫瑰露酒 1湯匙
生油 1茶匙
黑胡椒碎

步驟：

1. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味；醃料醃雞翼至少1小時
2. 南瓜鋪上牛油紙，放上雞翼，180度焗15分鐘
3. 雞翼掃上蜜糖，燒烤模式/ 230度焗約2-3分鐘至表面焦香即成；可灑上香草碎享用

雞翼食譜 4.蘋果蜜糖焗雞翼

雞翼可以說是放工快煮最方便的其中一道菜，只要前一晚醃好，第二日放工焗就可以食，完全零技巧！這款食譜可以用來焗春雞，但用來焗雞翼就更方便，加入蘋果令肉質更嫩滑，還可以中和肥膩感，甜甜的好好味！

材料：
雞翼 8隻
蘋果 1個(切片)
車厘茄 8粒(切半)
蜜糖 3湯匙

醃料：
生抽 2茶匙
老抽/紹興花雕酒/油 各1茶匙
胡椒粉

步驟：

1. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味，雞皮𠝹幾刀；醃料和蘋果片混合，醃雞翼至少30分鐘，醃1晚更入味
2. 蘋果和車厘茄鋪上牛油紙，放上雞翼，180度焗15分鐘
3. 雞翼掃上蜜糖，燒烤模式/ 230度焗約2-3分鐘至表面焦香即成；可伴檸檬汁享用

雞翼食譜 5.菠蘿蜜糖焗雞翼

菠蘿帶有天然酵素，可以分解蛋白質，令肉質更柔軟。這款雞翼配上烤菠蘿，做法極簡單，所有材料攪勻，醃30分鐘即可。

材料：
菠蘿肉 60g
蒜頭 5粒
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
胡椒粉
蜜糖 2湯匙
帶皮菠蘿(可省略)

步驟：

1. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味
2. 菠蘿肉和蒜頭攪碎，加入生抽、老抽、紹興花雕酒和胡椒粉，醃雞翼30分鐘
3. 雞翼抹走醃料，放上焗盤，180度焗7分鐘，翻面焗7分鐘
4. 加入帶皮菠蘿，連同雞翼掃上蜜糖，燒烤模式/220度焗5分鐘或至表面焦香即成

雞翼食譜 6.柚子胡椒蜜糖焗雞翼

這款雞翼調味好簡單又香口惹味，酸甜中帶小小微辣，用柚子胡椒醬醃雞翼，柚子的清香中和了雞翼的油膩感，容易不經不覺就吃光整碟雞翼。

材料：
雞翼 10隻(切半)
蜜糖 3湯匙
青檸(可省略)

醃料：
柚子胡椒醬 1茶匙
日式醬油 3茶匙
味醂 2茶匙
料理酒 1茶匙
砂糖 1/4茶匙

步驟：

1. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味
2. 混合醃料，醃雞翼30分鐘
3. 雞翼抹走醃料，放上鋪上牛油紙的焗盤，180度焗15分鐘
4. 雞翼掃上蜜糖，燒烤模式/230度焗約3分鐘或至表面焦香即成；可伴青檸汁享用

雞翼食譜 7.玫瑰蜜糖焗雞翼

平時蜜糖雞翼就吃得多，如果加上玫瑰，外皮除了有蜜糖的甜味，還會滲出玫瑰的清香，中和雞翼的肥膩感，味道清新又有層次。這個食譜用上天然玫瑰水，加入蜜糖，味道自然又不會有香精味。

材料：
雞翼 8隻
乾玫瑰花瓣 裝飾用
乾百里香碎 裝飾用

雞翼醃料：
生抽 2茶匙
老抽 1 茶匙
味醂 半茶匙
玫瑰露酒 半茶匙
鹽 半茶匙
粟粉 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 適量
蜜糖 1湯匙
玫瑰水 1/4 茶匙

掃面玫瑰蜜糖：
蜜糖 3湯匙
玫瑰水 半茶匙

步驟：

1. 雞翼洗淨抹乾，用雞翼醃料放雪櫃醃至少1小時 （有時間醃過夜更佳）
2. 預熱焗爐180度
3. 雞翼放焗盤， 放焗爐中層180度焗15分鐘
4. 蜜糖和玫瑰水混合，成掃面玫瑰蜜糖醬
5. 取出雞翼，掃上玫瑰蜜糖，放焗爐中層180度焗3分鐘，再用燒烤模式放焗爐中上層焗3-4分鐘至表面焦黃色，再灑上玫瑰乾碎和乾百里香碎即成

小貼士：

1. 如果焗爐沒有燒烤模式，最後可以用230度焗3-4分鐘令表面上色，始終各焗爐温度不同，建議自行調整入爐時間
2. 雞翼醃料可用1茶匙雞粉/五香粉代替鹽，味道會更惹味，不過只加海鹽調味比較天然

食譜授權：kiuu922

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