男主內女主外這套傳統思想雖早已被打破，但大家仍會認為全職媽媽要把家庭放在第一位，媽媽們就像沒有資格談夢想。網上無添加麵包店「Bread Secret」的創辦人Queenie，得到家人支持追尋她的夢想，放棄高薪厚職，開設了她夢想中的無添加麵包店。開業短短兩年，就圈粉無數，最近更由網上轉戰實體店，剛於K11 Art Mall開設首次快閃Pop Up Store，夢想成真。她身體力行以自己的故事，讓天下間的全職媽媽知道，家庭事業兩者是可以兼得，鼓勵媽媽們勇敢去追夢！
放棄高薪厚職 專心鑽研手工麵包
Queenie畢業後順理成章到爸爸的印刷廠幫手，太子女收入穩定事業發展一帆風順，但人到中年為追夢，毅然放棄CFO的高薪厚職，將自己的積蓄拿出來開設麵包工場及網上麵包店，只因她一向很喜歡麵包，亦很享受做麵包給身邊的親友。讓她下定決心想做說做，大抵是因疫情而有感人生無常，要及時追尋自己的夢想，故自設工場並成為全職烘焙師。她在訪問中亦多次提及對爸爸老友 – 蔡瀾的謝意：「在他的支持及介紹下，店舖開業一年間，已慢慢走上軌道。」當然，經營麵包店跟「屋企整麵包」完全不同，計算極多，雖然煩惱，但熱情卻沒半點減退，每當跟工場師傅交流麵包心得時，發現那份初心從沒變改。
整麵包如湊小孩 需細心觀察應對
自少跟嘴饞的爸爸吃得多，耳濡目染下Queenie也變得識飲識食，「香港近年有不少「好麵包」湧現，質素絕對不輸日本麵包。」問及何謂好吃？麵包講求香軟度，她對麵包的香味尤其極其講究，「整麵包不是單單跟著食譜分量製作，而係要識睇個麵包，了解麵包當時狀況，如濕度、發酵時麵團大小，再調整時間等，有點像湊小朋友，需要細心觀察」，育有一子的她想不到育兒心得，也可以用於麵包製作，她笑說：「孩子不像麵包，不會A＋B＝C，成長沒有公式可計算，不時更會超出想像，難度十足。」
重視家庭生活 全職媽媽成就夢想
Queenie又要開店，又要照顧家庭，這位「全職媽媽」繁忙得不可開交，日常時間是如何分配？「早上我一定會送孩子返學，之後會去工作，幸得父母幫忙湊放學，約晚上6、7點會回家食飯，我係一個好重視家庭的人，所以每日都要同家人坐在一起吃晚飯，星期六偶爾要工作，星期日則盡量留俾屋企人。」聽落愜意的生活其實得來不易，皆因「Bread Secret」開業初期，Queenie只得one-man-band，一對手能力有限，加上對量產、買料、出貨流程等經驗尚淺，同時為開發自己滿意的商品，需反覆以製作及試味，每晚工作至11、12點，確實犧牲了與孩子相處的時間。
創業2年，孩子由4歲長大至6歲，對她的需要亦日漸增加，為了不要錯過孩子的成長及陪伴家人，麵包工場已額外招聘了2位麵包師傅及員工協力營運。多得家人全力支持，Queenie笑言初開店：「每日製作大量試作品給家人試食，大家都會積極回應，就連幾歲大的兒子都懂得分辧麵包質素。」即使成為人母，並不代表不能追夢，做好麵包的同時，與家人健康快樂地生活，同樣是她最大的夢想。
期待孩子多作嘗試 尋找不一樣的故事
Queenie說自己跟兒子的關係像朋友一樣，從小到大，兒子遇上什麼事都會與她傾訴。她最開心是發現兒子於學校會提及自己有位烘焙師媽媽，跟老師及同學分享關於麵包的事。閒時來到麵包工場亦會主動提出幫忙，貼貼紙，也會跟媽媽一起做麵包，有姿勢有實際。不過，Queenie說不會期望孩子同樣成為麵包師，「上一代總都想為我們安排好要走的路，但我卻希望讓下一代多作嘗試，尋找自己喜歡做的事。」
努力創作更多款式 望快開設實體麵包
家庭事業兩得意，她的網上麵包店「Bread Secret」，剛於10月24日在尖沙咀K11 Art Mall開設快閃Pop-up Store，將網店熱賣商品帶到場內販賣，更挑戰兩款全新單品：法式布丁包及貓貓生吐司，客人可提早於網上訂購，並於快閃店提取。Queenie揚言正在物色好位置開設首間實體店，屆時會推出不會於網店出售之限定麵包，叫一眾Fans大為期待！
麵包店「Bread Secret」創辦人 Queenie Lau
【Instagram】bread.secret
【Facebook】bread secret
【Website】breadsecret.com