傳統的英式下午茶起源於19世紀的英國，貴族們都會在晚餐前吃鹹甜點心來墊胃。那個熱辣辣的英式鬆餅Scone可說是三層架上必不可少、也是英女皇生前最愛的茶點，要做這個小圓餅很簡單，整個過程不用1.5小時就完成出爐，這次就跟大家分享英女皇最喜愛的英式鬆餅食譜！
英式鬆餅食譜
材料：
低筋麵粉 200g
牛油 50g
糖 30g
泡打粉 6g
牛奶 20g
乳酪 20g
全蛋1
蛋黃 1
蛋黃 少量(掃餅面用)
做法：
1.用手輕力混合牛油及麵粉，再加入泡打粉拌勻。
2.加入糖拌勻。
3.加入蛋及蛋黃拌勻。
4.加入牛奶和乳酪拌勻。
5.搓成糰後壓平放雪櫃雪30分鐘。
6.取出麵糰，用杯口將麵糰分成一個個小圓形。
7.預熱焗爐至200度。
8.塗蛋黃汁在麵糰上，放焗爐，調低爐溫至180度焗20分鐘。
9.伴以果醬及Clotted Cream同吃。
圖片來源：FREEPIK
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