黑豆茶是用黑豆煲成的飲品，可以幫助排出體內多餘水分、促進新陳代謝等功效。黑豆和日常中我們常吃的黃豆一樣，都屬於大豆類，是優質的植物性蛋白質食物。100 公克的黑豆就有 385 大卡的熱量，其中約 37% 都是蛋白質。相較於黃豆，黑豆的蛋白質含量更高一些，不僅是雞肉的 2 倍、雞蛋的 3 倍，更遠高於牛奶約 12 倍，可以快速為身體補充能量。
黑豆含有豐富的維他命 B及 E、花青素、鎂和鉀等營養素，具抗氧化作用，能增進皮膚與血球健康。此外，黑豆也有較高的膳食纖維含量，可以維持腸道機能，幫助消化。
黑豆茶5大功效：
- 幫助排出體內多餘水分
黑豆中含有豐富的鉀離子，鉀離子經過浸泡後會釋放在水中，因此可以藉由黑豆水被人體攝取。鉀離子與人體中的鈉離子結合後，能幫助排出停留在體內多餘的水分和維持體內電解平衡。
- 促進新陳代謝
黑豆茶中的鉀離子幫助血管擴張，讓身體可以代謝掉多餘的鈉，進而幫助血壓維持正常。生活中如果難以避免高油鹽的食物，可能會攝取過多的鈉，這時可以選擇如黑豆茶等富含鉀離子的食物，幫助代謝鈉離子，同時調節生理機能。
- 補充鐵質
黑豆具備植物性雌激素「大豆異黃酮」，有助於乳汁正常分泌，同時能適當補充水分，尤其對需要哺餵母乳的產後婦女，黑豆水是一款不錯的飲品選擇。此外，黑豆富含的礦物質「鐵」有助於正常紅血球的形成，可作為女性日常飲食中補充鐵質的來源。
- 養顏抗氧化
黑豆茶具有維他命 E、花青素、大豆異黃酮和葉酸等營養素，其中維他命 E 具抗氧化作用，可以減少自由基的產生，幫助體內組織細胞自我修復，增進皮膚與血球的健康。
- 排便順暢
黑豆富含膳食纖維，不僅能讓排便順暢，同時也能幫助消化、增加飽足感。對於平日久坐、少活動的族群，建議可以飲用黑豆茶並結合適量運動，以提升身體的消化機能，為繁忙的生活帶來輕盈的身心！
黑豆茶食譜：
材料
- 黑豆 100 克
- 水 3000 c.c.
步驟
- 黑豆清洗乾淨後，瀝乾水分。
- 將黑豆放進平底鍋用中火拌炒，過程中須不斷翻炒，要讓黑豆均勻受熱至黑豆表皮破裂產生焦香味。
- 在鍋中加水燉煮 30 分鐘，即可獲得健康好喝的黑豆水！
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