豆腐花是一種營養豐富、健康美味的食品，大小朋友都岩食。豆腐花這款港式甜品，無論是凍食拌糖水、熱食拌紅糖，又或是搭配不同款式糖水，都同樣美味可口。想隨時隨地吃一碗滑滑豆腐花，現在安在家中，用以電飯煲也可輕易做到！
豆腐花是一種以豆類為原料製成的傳統食品，具有豐富的營養價值。豆腐花含有高質量的植物蛋白質、維生素B群、鈣、鐵、鎂等多種營養成分，且低脂肪、低熱量、低糖分，非常適合作為健康食品。此外，豆腐花還有助於調節腸道菌群、促進腸道健康，對於改善便秘、腸胃不適等問題也有良好的幫助。
簡易電飯煲豆腐花
今次這個電飯煲豆腐花食譜，已試過不同粉量與比例，再加上反覆了6次的試驗，更不用特登買木桶，只需用以家中的電飯煲，就可隨時隨地吃一碗滑滑豆腐花！此外，材料亦很簡單，就只有無糖豆漿、石膏粉同埋生粉/粟粉，只要跟足以下步驟，就可輕易整到高蛋白質又好味的甜品。現正天時暑熱，建議放入雪櫃冷凍，軟滑又透心涼！
材料(4碗)：無糖豆漿 1支960ml、石膏粉 7g、生粉 7g、水3茶匙15ml、紅糖(可省略)
做法：
- 電飯煲按下保溫功能，預熱15分鐘。
- 石膏粉和生粉加入15ml清水攪勻至無顆粒，倒入60ml豆漿混合備用。
- 把900ml豆漿，以中小火加熱至90度，間中攪拌，小心滾瀉。
- 將步驟2的粉漿倒入電飯煲，再次攪拌避免粉末沉底；將熱豆漿由高處(30cm)倒入電飯煲；表面泡沫應該會自行消失，如仍有泡沫，可用匙羹移除。
- 蓋上廚房紙避免倒汗水，合上電飯煲蓋，繼續保溫模式，中途不要移動電飯煲，30分鐘後即可伴紅糖享用。
貼士：
- 無糖豆漿：要用壹品無糖豆漿，因其他牌子豆的含量各不同，未比較過暫不評論。
- 石膏粉：可在藥材店買到，約$10一包可以用幾次。
- 生粉/粟粉：兩樣都是可以凝固的，不過強烈推介用生粉，表面會平滑很多，而且口感更滑更挺身。
圖文來源：IG@kiuu922
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