秋天天氣轉涼，正是野餐及學校旅行旺季。Mame們可準備一些輕便的野餐食物，帶上野餐墊和野餐籃，讓子女好好感受一下大自然。MameShare為大家整合了一些野餐食譜，美味又適合打卡，除了適合帶去野餐露營或學校旅行，還可以當作早餐便當或下午茶。
野餐食譜6款推介
野餐食譜1. 日式水果三文治
秋天天氣轉涼很適合去野餐，就可以嘗試製作日式水果三文治，簡單又可以打卡！
材料：
- 忌廉 100毫升
- 糖 15克
- 士多啤梨 3粒
- 三文治 2塊
做法：
- 將糖慢慢加入忌廉打至企身。
- 在麵包塗上一層忌廉，再放上士多啤梨 （可按喜好放多一點或其他水果），再塗上一層忌廉。
- 把另一塊麵包蓋上，用保鮮紙包緊三文治， 在中間切開一半。
- 即可享用！
野餐食譜2. 港式公司三文治
很多人野餐時都會帶三文治，除了水果三文治，還可以試做港式公司三文治，當中有蔬菜和吞拿魚，營養均衡！
材料：
- 方包 3塊
- 煎蛋 1隻
- 蕃茄 1個，切片
- 生菜 4塊
- 吞拿魚 2湯匙
- 蛋黃醬 2湯匙
- 鹽
- 黑胡椒
做法：
- 把吞拿魚加入2湯匙蛋黃醬、鹽和黑胡椒調味。
- 把方包烘至金黃，在每塊方包的其中一面塗上蛋黃醬。
- 把一塊方包放在鉆板上，放上2塊生菜和吞拿魚。
- 蓋上另一塊方包，再放上2塊生菜、蕃茄片和煎蛋。
- 用最後一塊方包蓋上再切成2份。
- 即可享用！
野餐食譜3. 韓式紫菜包飯
準備野餐時，自己捲紫菜包飯可以感受到滿滿誠意和樂趣，大家可根據個人喜好隨意配午餐肉、雞蛋、芝士、泡菜等，除了適合帶去野餐露營，還可以當作早餐便當。
材料：飯、 麻油、蛋、午餐肉、泡菜、紫菜、生菜、芝士
做法：
- 將飯加入少許麻油混合。
- 煎香午餐肉和雞蛋。
- 在鉆板上放上保鮮紙，再將一塊紫菜放在上面。
- 把紫菜分成4格，在第一格放上飯和泡菜，第二格放上生菜和午餐肉，第三格放煎蛋，最後一格放芝士。
- 放好材料黎將紫菜摺成正方形，再用保鮮紙包實。
- 用刀切開一半。
- 即可享用！
野餐食譜4. 烤飯團
去野餐帶飯糰就最方便，做法簡單又好吃！
材料(份量：6個)：
- 米 360克
- 生抽 3湯匙
- 蜜糖 2湯匙
- 吞拿魚 100克
- 蛋黃醬 3湯匙
- 罐頭元貝 70克
- 飯素 3湯匙
- 紫菜
做法：
- 將飯煮熟然後平均分一半，一半撈入飯素。
- 把吞拿魚和蛋黃醬混合備用。
- 將生抽和蜜糖撈混成醬汁備用。
- 用白飯包入撈好的吞拿魚，再用保鮮紙包成三角形狀。
- 撈入飯素的飯包入元貝，再包成三角形狀。
- 在鍋裏加入油中火煎至飯團2面金黃，在飯團每面塗上醬汁再略煎一下。
- 煎好後一月將紫菜包在飯團上。
- 即可享用！
野餐食譜5. 墨西哥牛肉薯條
野餐時，帶上薯條一邊吃一邊聊天，十分寫意。香脆的薯條配上惹味的牛肉醬，小朋友一定會喜歡吃。
材料：
- 牛肉碎 120克
- 洋蔥 ½ 個，切碎
- 茄汁 2湯匙
- 蒜粉 1茶匙
- 紅椒粉 1茶匙
- 黑胡椒碎 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 孜然粉 2茶匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 芝士碎
- 急凍薯條 400克
- 酸忌廉 2湯匙
- 莎莎
做法：
- 按照急凍薯條包裝指示將薯條焗熟，注意不要把薯條放得太密，否則焗得不脆。
- 用鹽和黑胡椒將牛肉醃好。
- 中火燒熱鍋子，加入適量油，將洋蔥炒香( ~2-3分鐘）。
- 加入牛肉碎，盡量將牛肉碎壓碎，煮3-5分鐘。
- 加入茄汁、蒜粉、紅椒粉、孜然粉和辣椒粉調味拌勻。
- 轉至小火加入2-3湯匙水，蓋上鍋蓋慢煮10分鐘。
- 把焗好的薯條放在碟上，再放上煮好的牛肉，馬上撒上芝士，用牛肉餘溫將芝士熱溶，或可以再放入焗爐焗2-3分鐘。
- 放上喜歡的配料，可以放酸忌廉和莎莎。
- 擠上檸檬汁再用芫茜裝飾。
- 即可享用！
野餐食譜6. 黑豆一口漢堡
一小口的漢堡亦十分適合做野餐小食，這款黑豆漢堡的做作相對較多步驟，但也比較健康美味，喜歡烹飪的Mame可以嘗試一下。
材料：
- 漢堡包 2個
- 牛油 10克
- 黑豆 100克，熟的
- 蘿蔔 30克，切碎
- 洋蔥 ½ 個，切碎
- 意式香草 1茶匙
- 紅椒粉 1茶匙
- 蒜粉 2茶匙
- 麵包糠 50克
- 孜然粉 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒碎 1茶匙
- 蛋 ½ 隻
- 水牛芝士碎
- 生菜 4塊
- 蕃茄 4片
- 燒烤醬 2湯匙
做法：
- 將黑豆瀝乾水份，稍微擦乾再壓成蓉。
- 中火燒熱鍋子，加入一湯匙油，炒香洋蔥和蘿蔔（～5分鐘）。
- 將炒好的洋蔥和蘿蔔靜置10分鐘，輕輕壓出多餘的水份。
- 把黑豆蓉、洋蔥、蘿蔔、意式香草、紅椒粉、蒜粉、麵包糠、孜然粉、鹽、黑胡椒碎和蛋加入一個大碗內拌勻。(如果太濕可多加麵包糠）
- 把所有材料拌勻後分成2份漢堡扒。
- 在焗盤上舖上牛油紙，再放上漢堡扒。
- 放入預熱好的焗爐（170度）焗10分鐘，撒上水牛芝士再焗10分鐘。
- 在鍋內加入牛油，將麵包煎至金黃，再塗上燒烤醬。
- 在底層麵包放上生菜、蕃茄和漢堡扒，再蓋上上層的麵包。
- 即可享用！
漢堡包做法
材料：
< A >
- 中筋麵粉 100克
- 牛奶 110克
- 酵母 2克
< B >
- 中筋麵粉 75克
- 糖 15克
- 鹽 4克
- 蛋黃 1隻
- 軟化牛油 20克
- 黑/白芝麻
做法：
- 將< A >的材料混合，靜置10分鐘再放入雪櫃冷藏過夜。
- 把<A>、中筋麵粉、糖、鹽和蛋黃混合，搓15-20分鐘至表面光滑不黏手，用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪15分鐘。
- 拿出麵團，加入軟化牛油再搓5分鐘，放回雪櫃靜置20分鐘。
- 取出麵團，放在室溫/暖的地方靜置1-2小時，待麵團發酵至2陪大。（用保鮮紙蓋好）
- 將發酵好的麵團再搓1-2分鐘，然後把麵團分成4等份，滾圓。
- 將麵團放在焗盤上，用濕毛巾蓋好，放在室溫發酵30分鐘。
- 把發酵好的麵團塗上蛋液、撒上芝麻，放入預熱好的焗爐（180度）焗20分鐘。
- 即可享用！
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