西芹食譜5款｜清脆爽口家常菜 炒雞柳/拌粉絲/港式羅宋湯

西芹食譜｜西芹爽甜脆口，好適合用來炒菜。加上西芹含有豐富的膳食纖維，可以增強飽腹感、促進腸道健康。MameShare為大家精選5款西芹食譜，大家可以嘗試用西芹炒家常菜、煲羅宋湯。

西芹食譜5款精選

西芹食譜1. 西芹炒雞柳 (食譜來源：puweichef)

西芹用來炒什麼好？最常見的配搭就是炒雞柳，簡單易煮零技巧。

材料：
西芹 3條
雞胸肉 1塊
紅蘿蔔片 30克
蒜片 10克
醬油 1匙
米酒 2匙
胡椒粉 1匙
粟粉 1匙

做法：

1. 西芹刨去粗絲，劃刀切條狀，雞胸肉切條
2. 雞肉用醬油、米酒、胡椒粉醃漬，再加點粟粉
3. 炒鍋用少許油炒香蒜片，再放雞肉拌炒至變色
4. 放入西芹、紅蘿蔔片翻炒均勻，再用鹽巴調味、米酒嗆香，翻炒至雞肉熟透即可

西芹食譜2. 鹹豬肉炒西芹 (食譜來源：puweichef)

如果家中有常備醃好的鹹豬肉，也可以用來炒西芹，鹹香滋味搭配爽口西芹十分好吃。

材料：
鹹豬肉150克
西芹 2-3條
甜椒 半顆
蒜頭 4顆
米酒 2匙
雞粉 1匙
油 1匙

做法：

1. 西芹去粗絲後切菱形片、甜椒去內膜切菱形片，蒜頭切片，鹹豬肉洗淨切片
2. 深炒鍋，加1匙油煸香鹹豬肉，煸炒至8分熟，放蒜片炒香
3. 放西芹、甜椒拌炒均勻，雞粉、米酒調味，稍微拌炒後，蓋上鍋蓋，燜煮1分鐘即可

西芹食譜3. 西芹獅子狗拌粉絲 (食譜來源：puweichef)

想吃得素一點，可以試一下西芹做拌粉絲，清爽又低卡。

材料：
韓式粉絲 1包
西芹 2條
獅子狗 100克
紅蘿蔔絲 50克
白芝麻 1大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
黑胡椒 1小匙
麻油 1大匙

做法：

1. 粉絲稍微泡水軟化，獅子狗斜切片
2. 西芹撕除粗絲後切成段再切成絲、紅蘿蔔切絲
3. 滾水+點鹽、香油，先將西芹絲、竹輪、紅蘿蔔絲燙煮1分鐘撈出，再放粉絲燙煮軟化
4. 將粉絲和所有食材混合，加醬油、味醂、香油、黑胡椒和白芝麻，拌勻即可

西芹食譜4. 西芹蘑菇鮮魷 (食譜來源：my_dish_hk_recipe)

西芹和鮮魷的口感都脆脆的，一起炒一道家常菜也很好吃。

材料：
西芹 1條
蘑菇 10粒
鮮魷 1條
蒜蓉粒 2粒
鹽麴 1湯匙

做法：

1. 將材料清洗乾淨，鮮魷切成片狀，蘑菇一分為二，西芹去皮後切成片。
2. 於鑊中加入油，以慢火將蒜蓉粒炒香，然後加入西芹及蘑菇炒香。
3. 然後加入鮮魷炒香，再加入鹽麴調味即可。

西芹食譜5. 港式羅宋湯 (食譜來源：kiuu922)

西芹除了可以用來炒菜，還是一道經典西湯–港式羅宋湯的必備食材之一，味道酸甜可以去除西芹的草青味。

材料：
牛肋條 300g
洋蔥 半個切粒
西芹 200g切粒
甘荀 250g切粒
椰菜 半個切碎
罐裝蕃茄 400g
蒜頭 4瓣
水 1200ml

調味料：
月桂葉(Bay leaf) 3片
茄膏 5茶匙
檸檬汁 2茶匙
蕃茜碎(Parsley) 適量
砂糖 1茶匙
鹽、黑胡椒碎 適量

做法：

1. 牛肋條浸水30分鐘去除血污，印乾水份。
2. 下油開鍋，煎封牛肋條至每邊焦香，下茄膏、洋蔥粒和蒜粒炒香。
3. 加入香葉、西芹、椰菜和甘荀粒炒勻，倒入罐裝番茄和清水，煮沸後合蓋煮2小時。
4. 加入檸檬汁，下砂糖、鹽和黑胡椒碎調味；可加入額外茄膏；熄火，加入蕃茜碎即成。

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