蕃薯曲奇食譜｜如果你的小朋友都喜歡吃蕃薯，不妨試試今次介紹這個蕃薯軟心曲奇啦！Blogger 浠姐、小肥滺與金仔 今次教大家用製作曲奇，只需少少牛油及少少糖，比一般曲奇更加健康，食多些都唔怕啦！媽媽笑說因為製作過程中比較忙，所以未能中途將曲奇滾圓，所以出爐後就使用絕招，在上面畫公仔，形成不”圓”美但獨一無二的蕃薯軟心曲奇！
蕃薯含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等礦物質。 而且具有補中和血、暖胃、益五臟、增強免疫力、保護皮膚、延緩衰老、防癌抗癌的功效。是少數好食而有益的食物。
今次的蕃薯軟心曲奇以黃心蕃薯為主，再加上紫薯粉作皮，賣相很吸引！即睇材料及做法！
蕃薯曲奇食譜材料 :
蕃薯 50G
牛油 20G
雞蛋 1隻
糖 20G
低筋麵粉 100G
蕃薯曲奇食譜做法 :
1. 將蕃薯蒸熟壓成蓉
2. 加入糖、牛油、低筋粉
3. 拌勻
4. 形成黏手的粉團
5. 用保鮮紙包好，放入冰格雪20分鐘
6. 灑上紫薯粉及滾圓
7. 入冰格雪60分鐘定形 (過程中最好拿出來再滾一下，令到粉團更圓)
8. 切開後，以180度焗15-20分鐘 (因自家焗爐火力而定)
因為過程中媽媽忙緊有問題的Zoom，之後細佬仔又去大大同食奶，所以一切都變得不”圓”美。為了彌補這個不”圓”美的曲奇，媽媽就出動糖霜及朱古力筆為曲奇畫上表情，而且還可以邀請小朋友一齊動用畫，小朋友有得玩有得食就自然開心啦！
圖文授權：浠姐、小肥滺與金仔
