低卡越南春卷食譜｜最近天氣很潮濕，不妨做個清爽健康的蔬菜卷當全家的茶點啦！星媽陳凱琳平時都會為小朋友們下廚，她接受訪問時曾說過三個仔仔食意粉、雞蛋和飯，都很易煮，最近她更先後開設IG和小紅書，希望記低3個小朋友的成長日常之餘，也分享不同種類的食譜讓粉絲們參考！今次佢就整咗一款 低卡蔬菜越南春卷 ，更特別製作了加辣版給自己享用！有興趣的不妨參考一下以下食譜啦！
低卡越南春卷材料：
椰菜 半棵
香菇 適量
雞蛋 2隻
豉油 適量
麻油 適量
蠔油 適量
越南（米紙）春卷皮 1包
低卡越南春卷步驟：
1 將半棵椰菜切絲。
2 把浸軟了的香菇切絲。
3 打2隻雞蛋並加入適量豉油，攪拌至均勻後再加入適量麻油及蠔油。
4 煎鍋預熱後，以細火炒蛋。
5 用鍋煎把蛋切成蛋絲。
6 炒熟香菇。
7 炒熟椰菜，並加入適量豉油。
8 越南春卷皮浸軟。
9 然後便可以在春卷皮上鋪上蛋絲、香菇絲及椰菜絲。
10 按口味加入辣醬，包好後即可食用。
小貼士：
– 香菇浸軟後可以先榨乾水份再切絲
– 越南春卷皮浸軟後即可食用，不用再額外蒸熟
資料來源：陳凱琳Grace@小紅書