提起「營養師」三個字，不少人都會諗起「減肥」及「無啖好食」，偏當了廿年營養師的靚媽吳耀芬（Kathy）就正正想打破以上想法，以「家營心營」、「Mindful Eating」為宗旨，不主張過度節食，減磅者都可以滿足食慾，自選三餐均以「識揀識食」為前題，這樣的減重方法才能維持長久不會反彈。而育有兩個分別就讀中、小學的囡囡的Kathy，深明小朋友或多或少都會有偏食習慣，為達至均衡飲食，這位營養師媽媽即使工作十分繁忙，也會出盡法寶創作出合小朋友口味的有營健康菜式。
港人日常飲食富足致小童肥胖過重
營養中心顧客群多是減肥以回復健康的成人為主，不過Kathy指出近年愈來愈多家長帶同小朋友到來求助，原因並非營養不足，而是營養過剩，引致小童肥胖過重，影響發育成長。求助個案中，大多數小朋友都酷愛高糖及紙包飲品如：維他奶、檸檬茶、阿華田、朱古力奶等，再加上無節制地進食薯片、甜品、餅乾及蛋糕等零食。
由於這種不願吃正餐而多吃零食的偏食習慣，最易造成營養不良或有肥胖問題，Kathy指出社會富庶導致飲食習慣改變同樣帶來健康問題，「我們自幼被教育到要將最好的給予下一代，傳統家長在能力許可之下，會盡量選擇最好最新鮮食材給小朋友。而正因這種富足的日常飲食，愈來愈多小朋友營養過盛，引致肥胖問題。」其中一個極端案例就是有家人的餐桌上，所吃的牛肉全是日本和牛，小朋友在日常飲食中不經不覺已攝取大量脂肪，超出所需。
小孩飲食習慣受父母影響 家長宜以身作則
小朋友過重或肥胖，原因的確離不開：掛住食零食、不願意進食正餐、不喜歡吃蔬菜等偏食習慣，「經過仔細了解他們的生活習慣，發現小朋友有時候是受父母所影響，學習家長的飲食習慣，看到爸媽不吃飯只吃餸，孩子亦會模仿學習。」家長宜以身作則灌輸正確觀念，而營養師的角色就是教導家長為小朋友安排營養均衡飲食，再由家長慢慢改變小朋友的飲食習慣，例如食材、分量及口味等，繼而培養小朋友能不揀飲擇食、選有營養食物的能力。
對小朋友來說，如何才算均衡飲食？
「不同階段的小朋友所需的營養亦有所分別，一般來說，每日蔬菜半碗至一碗，奶類約兩杯，當然亦可尋找奶類代替品，五穀方面，粥粉麵飯大約每日二至四碗，肉類盡量揀選較瘦為主，水果約一個」，建議家長可查看2-5歲及6-12歲的兒童健康金字塔。
營養師媽媽改善小孩偏食 第一招：親子煮飯仔添食欲
身兼營養師同時是媽媽的Kathy，分別有兩個就讀中、小學的囡囡，孩子踏入發育階段，身為「營養師媽媽」又會如何安排家人飲食？Kathy笑言：「作為營養師媽媽，多少亦會帶點職業病，希望囡囡可以均衡飲食健康成長，少不免對他們的飲食對有點要求。」小朋友跟大人一樣，同樣擁有個人喜好，「大女及細女口味都有分別，而我則想教導他們喜不喜歡也好，亦需要尊重、珍惜食物，所以每餐會安排一份相同的食物，即使不喜歡也會要她們去嘗試，幸好他們沒有食物敏感問題，煩惱減少。」
Kathy工作十分繁忙，但依然堅持逢假期外出購買食材，聲稱親力親為先放心，更會為囡囡各自準備好精美餐具，笑言擺盤靚自然食得開心，「經常會以不同食材烹調各式各樣食物，飲食一定要多元化 ，鼓勵她們多嚐試，讓她們接觸不同食物」，閒時會與兩個女於家中「煮飯仔」，小朋友有參與製作，自然會想吃自己做出來的成品，鼓勵她們多吃主食，今次更大家開心分享其中兩款精心創作有營養的健康菜式。
蕃茄紅蘿蔔粟米炒蛋
材料：蕃茄兩個、粟米半條、雞蛋三隻、鹽少許、糖少許、紅蘿蔔切碎
做法：
1. 將蔬菜洗乾淨，蕃茄切件，粟米半條起粒，紅蘿蔔切碎
2. 打蛋攪拌
3.加油落鍋，加入蔬菜快炒，半熟後，加入雞蛋，鹽糖少許調味，炒至半熟，似滑蛋嘅狀態，熄火起鍋
香草薯蓉釀三文魚
材料：三文魚扒 一件、小薯仔 兩至三個、麵粉適量、香草少許 、鹽少許、低脂奶或全脂奶 適量
做法：
1.薯仔去皮蒸熟 用匙羹壓成蓉
2.三文魚洗乾淨 用鹽和香草醃
3. 蒸熟後，再用匙羹壓碎
4. 將薯仔蓉和三文魚碎拌勻，加入少量奶及麵粉
5. 加油落鍋，鍋熱後，將薯蓉放入鑊中，煎香即可
正餐才是營養來源 第二招：家長可把零食當獎勵
現世代小朋友學習壓力大，以零食作獎勵或調劑在所難免，Kathy強調家中甚少買零食，一來不希望小朋友容易見到，心思思想食，亦想兩個女意識到零食是獎勵，每隔一段時間表現不錯，才可獲得，「零食不過是生活的調劑品，它未能提供充足營養給小朋友，家長要控制小朋友進食零食的份量，畢竟平時的正餐是他們所需的營養來源。」
作者：香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy) ，「」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。
Facebook：Kathy營養師 身營心營
Instagram：nutritionist_kathy
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