芫荽控大愛！在家也能成功煮出 酸辣惹味泰式火山骨

天氣開始轉涼，食慾之秋開始，怪不得食慾變得特別好、特別想吃東西，家中老幼長期餓底，大呼喚著要食好東西！大家只要跟著這個食譜，在家也能做出水準跟曼谷夜市一樣的泰式火山骨，酸辣惹味又開胃，好睇又好食，未有得飛泰國去玩可以先吃這道菜止止癮！

【泰式火山骨材料】

豬肋排 1公斤 

薑 4片 

蒜頭 半個 

乾蔥 2粒 

糯米椒 3隻 

白蘿蔔 1條 

洋蔥 半個 

蔥 3-4棵 

芫荽 隨意 

魚露汁材料 

糖 1茶匙 

檸檬 1個 

魚露 3湯匙 

鹽 2茶匙 

【泰式火山骨做法】

1. 排骨凍水落鑊，加薑汆水。 
2. 壓力煲內加水，放入已汆水排骨，另加入洋蔥、乾蔥及少許鹽，蓋蓋加壓煮30分鐘。
3. 取出排骨，改放入白蘿蔔於壓力煲內煮腍。
4. 蔥、芫荽、蒜及乾蔥切碎備用。
5. 取蘿蔔湯200毫升至另鍋內煲滾，加入蔥、芫荽、蒜、乾蔥碎，再加入魚露汁材料略煮。
6. 將肋排切成一支支單骨排，淋上魚露汁及蘿蔔即成。