花甲是高蛋白、低脂肪的貝類，而且蘊含豐富的牛磺酸，可以降低血液中的膽固醇，中醫更認成花甲可以滋陰潤燥、利尿消腫及改善氣血，故不妨以花甲入饌或滾個靚湯！老火湯固然有益，但「滾湯」其實都不差！15分鐘以花甲滾湯，有湯飲，又可以做餸，很符合現代人生活方式吧！
花甲粉絲湯材料：
花甲、大頭菜、油豆腐、粉絲、唐芹
花甲粉絲湯做法：
1）將花甲洗淨浸淡鹽凍水一小時（吐沙）
2）油豆腐切半，唐芹切段，粉絲浸軟備用
3）下水煮滾落一塊大頭菜、油豆腐、粉絲、滾8-10分鐘至出味
4）下花甲煮約2分鐘（至全開囗），熄火下唐芹。用豉油及麻油調味。
資料來源：成洛媽媽家常湯