水煮蛋加點海鹽經已十分美味，水煮調理不會使用到油，不對身體造成負擔又能輕鬆補充營養，日本多年前曾爆紅過「水煮蛋減肥法」，前職業棒球選手門田博光透過這種方法短短8天就瘦下了8公斤，卻因為只吃水煮蛋這方式太過激烈，有著影響健康的疑慮。但其實水煮蛋瘦身法一直不褪流行，因為只需和其他食材搭配，或是替換早餐即可！
必需胺基酸含量高 熱量比白飯低
雞蛋本身有「完全營養食」之稱，因為蘊含優良蛋白質、礦物質以及維他命，對各式各樣對健康需求者來說，都是必需的營養成分。雞蛋含有纈胺酸、白胺酸、異白胺酸等20種胺基酸，燃燒脂肪不可或缺的胺基酸含量相當豐富，能補足減肥中特別容易缺乏的蛋白質，消除疲勞，幫助運動瘦身時增加肌肉量，同時還是屬於低GI（不易使血糖上升）的飲食，可說是瘦身的強力夥伴。
雞蛋一顆約是90卡，即使吃兩顆熱量也比一碗飯要低，而煮成水煮蛋之後變成固體，停留在胃中消化的時間變長，能幫助抑制食慾，又容易產生飽足感。因此用雞蛋瘦身時，要注意將蛋煮熟，半熟溫泉蛋雖然美味，卻會讓吸收消化的速度變快。
早餐改吃水煮蛋 有飽足感又方便
許多女生使用激烈的減肥方式瘦身，即使一時間瘦下來了，也常有肌膚失去光澤、皮膚乾枯，面容憔悴皮膚鬆弛的情況，日本健康專欄作家小原緋紗子表示，雞蛋中能促進膠原蛋白生成的甘氨酸、脯胺酸含量豐富，能保持肌膚潤澤，預防乾燥肌。
水煮蛋瘦身法十分簡單，只要在三餐中將肉以及白飯的量減少，想吃點心時就吃水煮蛋，此外更輕鬆的方法，是將早餐換成水煮蛋，午餐與晚餐正常吃，光只是替換早餐，日本美容瘦身網站就有使用者表示10日成功瘦下兩公斤，而且以往都是吃麵包當早餐，換成2至3顆水煮蛋加上少許鹽、胡椒調味，飽足感不但沒有減少，整體的熱量吸收卻變低了。
水煮蛋如何煮？
東京廚師麦ライス@シェフ經常在Twitter上教授美味的料理食譜與烹飪技法，過去曾在Twitter分享過水煮蛋時間表，推文一出隨即湧入了近50萬的網友按讚，根據以下時間表，就可煮出自己心目中完美蛋黃的水煮蛋！
1. 將剛從雪櫃拿出來的冷藏雞蛋用溫水洗淨，可避免下鍋後的溫差造成蛋殼破裂。
2. 使用大火將水煮滾，水滾後以濾網將雞蛋輕輕放入鍋中，並開始計時。
3. 放入雞蛋會導致原本的沸水稍微降溫，依據想要的蛋黃熟度轉至中火煮到對應的時間。
4. 將水煮蛋取出放置在加入冰塊的冷水中，冷卻15分鐘就完成了；這個步驟是為了防止餘溫繼續加熱使蛋黃過熟，可以讓蛋快速降溫。