不少糖水、飲品都會加入桃膠，到底桃膠又有甚麼功效呢？桃膠有「平民燕窩」之稱，如果大家都入手你桃膠，但又不知道可以怎樣吃，今次就可以看看以下幾款食譜。
桃膠有甚麼功效？
- 飽腹感增強，減少食物攝入
- 高纖維，可幫助排便
- 清熱止渴
桃膠食譜1.桃膠粟米羹
TVB的《流行都市》在「睇餸食飯」環節請到三姐蕭秀香，教大家整「桃膠粟米羹」，可以凍食，又可以熱食！
食材：
- 粟米 2條
- 桃膠（浸一晚） 2兩
- 鹹蛋黃 2隻
- 牛油 適量
調味：雞蛋黃 1隻、鹽 半茶匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉 適量
做法：
- 桃膠浸一晚，加入砂糖蒸熟，置碗
- 雞蛋黃蒸熟後壓碎；鹹蛋黃切粒
- 粟米拆粒；將粟米鬚、粟米芯下鍋煲水後隔渣，連同粟米粒、雞蛋黃放入攪拌機打成粟米蓉
- 粟米蓉隔渣後下鍋，加入鹽、牛油、胡椒粉拌勻煮熟，置碗
- 再放入桃膠、鹹蛋黃
桃膠食譜2.桃膠薑蔥魚雲煲
TVB的《今晚食乜餸》曾教整「桃膠薑蔥魚雲煲」，一聽上去已經很想吃了！
食材：
- 大魚頭一個
- 豬腩肉四兩
- 桃膠一兩
- 雞湯一碗
- 紅蔥頭四両
- 蔥一兩
- 京蔥一條
- 薑二兩
- 生粉三湯匙
- 玫瑰露酒一湯匙
- 紅椒一隻
- 胡椒粉少量
- 鹽適量
- 砂糖適量
- 豉油適量
做法：
- 桃膠先浸2日，蒸20分鐘
- 大魚頭上加入少少鹽、胡椒粉，醃一會兒
- 豬肉切條、把薑切成片、紅椒切條、京蔥切塊，備用
- 鍋中下油，落薑、紅蔥頭、豬腩肉，再加少少鹽炒好
- 大魚頭上加上生粉，倒入鍋中一齊蒸
- 先將炒好的配菜倒入鍋中，加入京蔥翻炒，放上大魚頭後，再倒入雞湯，蓋上鍋蓋，開小火煮10分鐘
- 倒入桃膠後，加入蔥花、豉油、玫瑰露酒，蓋上鍋蓋約1分鐘，完成！
桃膠食譜3.桃膠蓮子釀龍眼
TVB的流行都市在煮食環節中，Annie曾教大家做滋潤糖水「桃膠蓮子釀龍眼」。
食材：
- 桃膠15克（室溫浸8至10小時至透身）
- 龍眼20粒
- 新鮮蓮子20粒
- 杞子1湯匙
- 冰糖80至100克
- 水1公升
做法：
- 把龍眼剝好，用水浸1小時，然後小心把核取出
- 將新鮮蓮子煲5分鐘去衣及去芯
- 將新鮮蓮子釀入龍眼中
- 桃膠用室溫浸8至10小時至透身，清出髒物
- 桃膠放入水1公升中，煲至水滾後，加入冰糖、釀好的龍眼，最後加入杞子。完成！
桃膠食譜4.桃膠百合圓肉杞子糖水
肥媽都曾教煮桃膠，今次要講講「桃膠百合圓肉杞子糖水」，陸浩明 6號更在Facebook上公開了食譜！
食材：
- 桃膠 200克
- 杞子 30克
- 桂圓肉 30克
- 乾百合 30克
- 雞蛋 2隻
- 冰糖 適量
做法：
- 百合、桃膠洗淨後浸軟，桂圓肉、杞子洗淨後浸水備用
- 把雞蛋烚熟後，去殼備用
- 煲中注入適量清水，加入百合並煮至軟身
- 最後放入桂圓肉、杞子、雞蛋、冰糖和桃膠，再大火煮15至20分鐘
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