星媽湯水食譜11款｜快煮養生茶/素湯/老火湯 美顏潤肺營養價值高

星媽湯水食譜｜城中有不少星媽都養生有道，她們都藝人開設了社交媒體平台，分享生活和工作點滴，以及健康飲食心得和烹調料理的技巧。MameShare推介11款星媽教授的湯水食譜，十分適合秋冬養生！

星媽湯水食譜11款精選

星媽湯水食譜1. 宋熙年：羅漢果陳皮甘草茶

宋熙年經常作為司儀而需要用聲，她推介羅漢果陳皮甘草茶，可以潤喉並令説話時聲音更清晰。

材料：羅漢果2個、陳皮4角、甘草2-3片

做法：

1. 羅漢果、陳皮、甘草用4-5碗水煲滾
2. 煮約30分鐘（如喜歡味濃一點，可煲約45分鐘）

星媽湯水食譜2. 宋熙年：乾雪梨海底椰川貝湯

宋熙年早前曾不幸染疫，在Youtube上分享復原養生茶，指有效幫助身體恢復，其中一款就是乾雪梨海底椰川貝，可以潤肺、幫助提神。

1. 雪梨在曬乾後，可以保存久一點，並適合寒涼體質
2. 把所有材料用4-5碗水煲滾
3. 煲約30分鐘

星媽湯水食譜3. 宋熙年：雪梨沙參玉竹湯

Sarah另外還推介一款雪梨沙參玉竹湯，可以止咳、潤肺和安神。

材料：新鮮雪梨 約30克、沙參 約20克、玉竹 約15克、蓮子 約30克、薑 適量、瘦肉 (可選用)

做法：

1. 蓮子、雪梨去芯，如用雪梨芯煲水，味道會較酸（加薑便可驅寒）
2. 用冷水加薑，煲滾後加所有材料
3. 煲約1小時30分鐘

星媽湯水食譜4. 梁詠琪：紅豆黑豆湯

Gigi梁詠琪每天也會喝這款紅豆黑豆湯，不但做法簡單，而且飽肚，有助補血、補鈣，還有蛋白質，每天早上喝，可助補充元氣。

材料：紅豆、黑豆、果皮、核桃、杏仁、腰果

做法：

1. 先把紅豆、黑豆、果皮煮30分鐘
2. 然後和核桃、杏仁、腰果一起放入攪拌機中攪勻，便可飲用

星媽湯水食譜5. 梁詠琪：舞茸白蘿蔔昆布營養湯

Gigi推介此湯水營養價值非常高，當中的舞茸可助增加免疫力，白蘿蔔可以平衡血壓、解毒；至於昆布，則可以補充鈣質，黃豆同樣是補鈣及蛋白質。另外，此湯可以加入味增作調味，其富含豐富的酵素，有助健康腸道。

材料：舞茸、白蘿蔔、昆布、冬菇、黃豆(提前一晚浸泡)、芹菜、白胡椒及味增醬

做法：

1. 黃豆先提前一晚浸泡處理
2. 舞茸及冬菇清洗後，先用水浸泡30分鐘(浸泡後的菇水留起備用)
3. 白蘿蔔切件，然後把以上所有材料放入煲內煲1小時
4. 最後15分鐘加入白胡椒及味增作為調味
5. 如果喜歡芹菜的味道，最後亦可切碎加上湯面，便可飲用

星媽湯水食譜6. 梁詠琪：紅菜頭補血養身湯

紅菜頭雖然高纖維、低熱量，但它的味道不是每個人都能接受，加上大部分小朋友喝湯都不愛吃湯渣，Gigi教路把材料放進攪拌機攪勻，便可讓小朋友全面吸收食材的所有營養。

材料：蕃茄、紅菜頭、黃耳、雞心豆、紅棗、黑豆(炒過)、核桃、腰果、紅扁豆、枸杞、生薑(2片)

做法：

1. 將所有食材洗淨，把紅棗先去核、黃耳及雞心豆先浸泡，
2. 再把以上材料、黑豆(炒過)、核桃、腰果、紅扁豆倒入湯鍋中(加入5至8碗水)
3. 大火滾40分鐘。
4. 蕃茄切丁加入薑片在鑊中炒至軟身，然後倒入湯鍋中
5. 紅菜頭切丁，倒入鑊中加入薑片爆炒，爆香後加入湯鍋中，調至小火，煲30分種後加入枸杞熄火
6. 最後加上胡椒粉調味。把湯鍋所有食材倒入攬拌機中，可按照個人喜歡的口感及細膩度攪勻，即可飲用。

星媽湯水食譜7. 梁詠琪：雪梨無花果湯

喉嚨保養對Gigi來說是很重要的，所以她不時會煲雪梨無花果湯滋潤喉嚨，Gigi更會湯連食材一起吃，不會浪費。

材料：雪梨、無花果

做法：把雪梨洗淨切開、去芯，無花果剪開一半，然後煲一煲滾水，水滾後放入所有材料，煲30分鐘，即可飲用。

星媽湯水食譜8. 鍾嘉欣：白菜菜乾蠔豉瘦肉湯

鍾嘉欣教煲的菜乾湯食譜是白菜菜乾蠔豉瘦肉湯，白菜菜乾有清熱除煩、潤肺燥、通利腸胃等功效，加新鮮白菜煲成金銀菜湯，味道清潤可口，更適合夏天飲用；而蠔豉則有調中補虛、滋陰養血等功效，並含豐富蛋白質及多種營養成分，是健膚美容的好幫手，小朋友都啱飲！

材料：菜乾 1棵、白菜 半斤、瘦肉 1斤、紅蘿蔔 2條、乾蠔豉 6隻、蜜棗 2粒、鴨腎 1個、南北杏 適量、果皮 1塊

做法：

1. 先將果皮浸軟，用勺子刮走果瓤。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮切件。
3. 白菜洗淨，浸水備用。
4. 菜乾提前浸泡，瀝乾水後切半。
5. 煲一鍋水，水滾後將瘦肉和鴨腎汆水，然後沖冷水，備用。
6. 準備湯煲，將所有材料放進煲中（白菜除外），倒入水後開火，水滾後轉小火煲2小時。
7. 將白菜加入湯中，再用小火煲約10分鐘。
8. 可依照個人口味放入鹽， 菜乾湯食譜 完成。

星媽湯水食譜9. 毛舜筠：秘製粟米濃湯

平時若要節省時間，大多數人都會使用市面上盒裝的清雞湯。但若想湯更清甜，更接近酒店味道，就可以參考以下做法，此湯不含奶類，適合奶類敏感人士飲用。

材料：新鮮有機粟米4條、無激素冰鮮雞1隻、水2.5公升

自製濃雞湯步驟：
1. 雞切成小塊，鍋內凍水加入雞件
2. 開火，出水
3. 將平底鍋裝滿2.5升水，將沖洗過的雞肉放入鍋中煮沸
4. 收細火煮至雞湯減少1/3，約1.5小時
5. 倒出雞湯放在一邊
6. 中火炒雞塊直到肉和骨頭分離，取出骨頭
7. 雞湯倒回鍋中，連同雞肉，蓋上鍋煮沸5分鐘
8. 用不銹鋼篩過濾濃湯

打造粟米濃湯步驟：
1. 所有粟米蒸30分鐘
2. 用刀把粟米粒切出
3. 3⁄4粟米粒加2⁄3公升濃雞湯倒入攪拌機，用高速打成糊狀
4. 用細濾網過濾粟米湯，倒入鍋中
5. 加入其餘的1⁄4粟米粒，大火煮
6. 用鹽和胡椒粉調味

星媽湯水食譜10. 毛舜筠：鮮魚清湯

最近天氣忽冷忽熱，喝一碗熱呼呼的魚湯，味道鮮甜營養豐富，而且用法多端，齋飲或者用來煲魚湯粥仔給寶寶吃也可以！

材料：大蒜（僅白色部分）、洋蔥1⁄2個、月桂葉1片、番茜小枝3條、百里香小枝3條、丁香1粒、花椒3粒、水1公升

步驟：
1. 水煲滾備用，魚頭和魚骨印乾水份
2. 熱煲內加入油
3. 調低火力，加入大蒜和洋蔥，煮至洋蔥變軟
4. 加入魚頭和魚骨，月桂葉，番茜小枝，百里香小枝，丁香和花椒
5. 倒入剛煮滾的水，蓋上牛油紙
6. 慢火煮30分鐘
7. 魚湯倒入小鍋內過濾
8. 煮至湯汁變稠備用

星媽湯水食譜11. 毛舜筠：紫椰菜花大蔥湯

紫椰菜花大蔥湯具備抗炎、美顏、護心等功效，而且低卡、低碳又飽肚，有助預防心血管疾病，對身體相當有益。

材料：紫椰菜花、大蔥、清雞湯、牛油、麵粉

步驟：
1. 椰菜花去莖切細
2. 將大蔥切絲 (約5cm)
3. 熱鍋加牛油將大蔥煎至軟身
4. 加麵粉，攪拌至麵粉與牛油完全混合
5. 倒入預熱好的清雞湯
6. 煲滾後細火煮10分鐘
7. 用攪拌機高速打成糊狀
8. 回鍋加熱
9. 用鹽及胡椒調味

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