發育中的小朋友是否需要飲全脂奶？令不少媽媽感到疑惑。脊醫及美國註冊臨床營養學家王俊華指出，每人每日吸收的脂肪有一定限量，現今社會飲食豐盛，吸收過量脂肪比吸收不足脂肪的機會為多，未必人人要飲全脂奶來補充營養。
全脂、低脂、脫脂的生產過程
市面上一般見的鮮奶會分為全脂、低脂和脫脂，一般生產過程中會以高速離心的方式，把牛奶的脂肪分離，首先變成脫脂奶，再依據當地食物安全標準，將脂肪按比例加回脫脂奶中均質化，防止乳油層，這個做法可確保每批牛奶的脂肪比例統一。
研究指全脂奶降低疾病風險
成年人尤其是女士都不喜歡飲全脂奶，主要原因是怕肥，不過，亦有人認為全脂奶可以延長飽足感，減低口腹之慾；而外國有研究指出，每天攝取2份以上全脂乳製品的受測者，新陳代謝症候群的發生率降低了28％，即是患心血管疾病、糖尿病等風險較低；而只攝取低脂乳製品、或是零攝取的受測者，則幾乎沒有改變，於是鼓勵人們飲用全脂奶。
脊醫及美國註冊臨床營養學家王俊華表示，對於這些研究的受測群組，身體狀況或會左右結果，例如他們是否過瘦脂肪過少或過胖脂肪過多？是否有心血管疾病？種種因素都可以影響結論，而很多時，初步研究所得結論在往後日子會被推翻。
兩歲以下不宜脫脂 過胖不宜全脂
建議兩歲以下兒童，尤其飲食不夠均衡的，可飲用全脂牛奶，因為他們的食物選擇不多，不適宜飲用脫脂奶，以免營養及熱量不足；至於發育時期的小孩，建議每天飲用不超過兩杯全脂牛奶，以免小孩過胖。
一般飲食已包括含高脂肪的蛋白質食物，例如牛肉、豬肉、部份魚類和堅果類。對於成年人來說，考慮多進食含豐富多元/單元不飽和脂肪酸，更能降低體內低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇）水平，保持血管暢通。
以上資訊，單純從脂肪吸收的角度討論，提供給牛奶的支持者；因為近年，比較多研究，指出牛奶並不是值得推薦給人類的高質素乳製品。
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脊醫王俊華：紐約脊骨神經研究院榮譽醫學博士，積極推動脊椎及關節健康，曾被邀請參與過百場脊骨健康公開演講，並擔任多份報刊的顧問醫生、電視及電台節目嘉賓，同時亦為美國註冊臨床營養學家，康樂及文化事務署認可體適能導師及柔道黑帶四段A級敎練。
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