消委會奶粉安全報告｜市面上的奶粉五花八門，絕對不應該只根據產品所標榜的成份或成效作決定，嬰兒配方奶粉中所含的污染物及毒素，亦是考慮關鍵！消委會曾對15款嬰兒配方奶粉進行史無前例的大規模檢測，早前食物環境衛生署亦都進一步收緊對嬰幼兒食品中有害物的規管，包括黃曲霉毒素、苯並[a]芘、縮水甘油脂肪酸酯、三聚氰胺。
奶粉中5大污染物要注意
消委會就市面上15款嬰兒配方奶粉進行安全檢測，測試項目包括樣本的致癌物、塑化劑、重金屬、污染物含量及微生物測試。結果發現三分之二的奶粉樣本，包括全球售價最貴的嬰兒配方奶粉中，都含有基因致癌物。另外不少知名品牌均驗出含有溫菌及塑化劑等不同風險的有害物質。
縮水甘油酯 (gylcidyl esters, GE) 會轉化成為具有基因毒性及致癌性的環氧丙醇(gylcidol)，屬於非水溶性，不能被人體排出。是次檢測中15款樣本中有9款含有縮水甘油酯，分別是雪印、Meiji明治、惠氏S26(大豆奶粉)、illuma、雀巢能恩、美贊臣、惠氏金裝S26、a2及雅培豆奶。
氯丙二醇（3-MCPD）理論上氯丙二醇脂肪酸酯 (3-MCPDE) 存在於所有經植物油提煉的配方奶粉和食品中，屬於水溶性，可被人體排出。但若超過歐盟安全標準則為污染物，長期過量攝入會損害腎功能和影響雄性生殖系統。事實上，天然母乳中亦含有低含量的3-MCPD脂肪酸(平均每公斤 35.5 微克)。是次測試中，有個別奶粉樣本的3-MCPD低於天然母乳含量的參考值，可理解為十分安全。
溫菌包括許多的致病細菌，可在人體內快速生長並染病。是次檢測中15款樣本中有8款含有溫菌。
塑化劑（DEHP）於塑膠中普遍使用，是一種能干擾內分泌的物質，在日常生活中十分常見，例如成人愛喝的台式飲品，也曾多次出現塑化劑超標而被食安中心要求停售。是次測試中，牛欄牌是15款樣本中唯一驗出含有塑化劑的品牌。
鉛會引起慢性中毒，可影響神經系統的發展，引致貧血、高血壓、消化系統病徵、腎功能受損、神經系統受損、生育能力受損和帶來不良的懷孕結果。
黃曲霉毒素是由黃曲霉菌所產生的毒素，可經乳牛等反芻動物轉化為代謝物黃曲霉毒素M1和M2，多在奶類和奶類產品中發現，屬「令人類患癌」物質，有機會大幅提高乙型肝炎患病風險，亦可能誘發肝細胞突變引致肝癌，影響免疫系統和令寶寶發育遲緩。
有機奶粉不一定是安全選擇
想寶寶食得安心，該如何選擇？消委會檢測報告中，多款普通配方奶粉均檢出致癌物、溫菌、鉛及塑化劑等有害物。而有機奶粉則脫穎而出，獲得整體安全分數滿分。是次測試未能涉及的激素、防腐劑、基因改造成份等，有機奶粉亦在製造過程中嚴格監控，絶不允許採用。絶對是嬰兒奶粉的最高安全標準！
然而市面上越來越多品牌推出有機奶粉，是否全部都一樣安全？例如消委會檢測報告中2019年被中國蒙牛集團收購的澳洲品牌「BELLAMY’S ORGANIC」，雖然號稱是有機奶粉，但其氯丙二醇(3-MCPD)含量卻大大超標，足足含有120微克/公斤之多，而歐洲食物安全局的每日容許攝入量則只有8.6微克。
長在選購奶粉時，不如查看奶粉標籤，可以提供更多實際的資料作選擇。
食物配料及成分表
選購奶粉時，家長不妨留意奶粉所含的成分如乳糖、植物油、脫脂奶粉乳化劑等，從中得知產品是否含有或會令嬰兒出現敏感症狀的成份。
營養資料
大部分嬰兒奶粉罐上的標籤都有標示每100克奶粉所含的營養素及含量，有助家長了解奶粉的營養及當中的比例。另外，標籤亦同時標示每100毫升奶水所含的營養，方便父母計算嬰兒每天攝取的營養會否過多或過少。
沖調步驟及建議餵哺分量
不同奶粉的沖調方法和分量也不同，如果不按照指定的方法沖調，奶粉可能難以完全溶解，或較稀。另外，大部分標籤上都有建議用量表，按照嬰兒的月齡，建議每次使用的奶粉及溫開水的分量，以及每天餵奶的次數。最好依照建議的分量餵哺嬰兒，否則可能令奶水中的水分和營養過多或過少，有機會導致嬰兒過量餵哺或出現營養不良的問題。
*資料來源： Safety of 2’‐fucosyllactose/difucosyllactose mixture as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2019.5717
**資料來源： Organic production and products