冬瓜湯推介｜夏至是陽氣生發到極點，此節氣氣温高、濕度大、不時出現雷陣雨，夏至雖然陽氣較盛，且白晝最長，此時接近地表的熱量仍在積蓄，因此可以煲清熱利水的消暑湯以助清熱消暑、健脾袪濕、利水的功效，亦可多吃清暑利濕的時令蔬果，但不宜過度進食生冷凍飲！
而一到炎夏天，冬瓜薏米鴨湯就十分適合，不只是湯，更可當作一道餸！薏米及冬瓜這個組合非常消暑，加了鴨肉落去，帶點淡淡的鴨肉香味。Daphne 樂思廚 提供了冬瓜薏米鴨湯食譜，適合悶熱的夏至煮給一家大快朵頤！
冬瓜湯水材料：
- 米鴨半隻
- 冬瓜1斤
- 生熟薏米各1湯匙
- 豬𦟌肉適量
- 瑤柱10粒
- 果皮1小塊
冬瓜湯水步驟：
1.米鴨去皮斬件與豬𦟌一同用跑活水的方式處理後洗淨備用
2.冬瓜以粗鹽洗淨瓜皮，切大件備用
3. 果皮以暖水浸軟之後刮囊，另生熟薏米及瑤柱洗淨
4. 在湯煲中加入4L水煲滾，把所有材料放進去，以中火煲45分鐘，再以大火煲40分鐘即成。
資料及相片提供：Daphne 樂思廚
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