炎炎夏日，常常需要消暑解熱，而海帶綠豆沙就是一道非常適合的甜點。海帶綠豆沙是一道由海帶、綠豆和糖等簡單材料製作而成的甜品，口感清涼爽口，且富含維生素和礦物質，對身體非常有益。海帶綠豆沙食譜很簡單，可以根據自己的口味調整甜度和濃稠度，還可以加入紅豆、花生等其他材料，讓甜品更加豐富。天時暑熱，一碗清涼可口的海帶綠豆沙，不僅可以消暑解熱，還夠晒透心涼！
海帶綠豆沙食譜 臭草是靈魂所在
煮綠豆之時，謹記綠豆不要浸不用炒，可避免綠豆變啡！只要Keep住煮滾綠豆，外殼自然會脫離，保留口感更佳；另建議買乾海帶，試過用現成的海帶，味道好鹹不夠爽口，還有必定要加入臭草（街市菜當不時有得賣），即時提升綠豆沙的香味！夏天當然要雪凍食、或可加入湯圓熱食，還有倒入模中製作綠豆雪條！
材料(約6碗)：綠豆180g、水2500ml、陳皮1片3g、海帶30g、片糖40g、冰糖40g、臭草 2棵8g
做法：
- 綠豆和沖水洗淨；海帶浸軟，沖水去除黏液，切絲；陳皮浸軟，去囊。
- 大鍋煮滾水，加入綠豆和陳皮，大火煮滾後半掩蓋(如圖)，中大火煮25分鐘(小心滾瀉)
- 用匙羹除去浮面的綠豆殼；加入海帶、冰糖和片糖，中火煮約15分鐘至理想濃稠度，試味(注意不要煮太濃稠，雪凍後會變啫喱狀)。
- 熄火，放入臭草，合蓋焗5分鐘即成。
圖文來源：IG@kiuu922
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