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【mame & kids 學堂】情人節—松露朱古力

材料:
55%黑朱古力 75g
無鹽牛油 8g
淡忌廉 30g
Rum酒 5g
可可粉 適量

工具:朱古力模、湯匙和粉篩。

做法:

準備:1.將55%黑朱古力隔熱水座溶。

2.無鹽牛油座溶。

Step1
1.無鹽牛油加朱古力溶液拌勻。
Step2
2.加入淡忌廉拌勻。
Step3
3.最後加入Rum酒。

小貼士:如喜歡酒味濃郁,可將Rum的分量加倍;相反如不喜歡酒的味道,可用牛奶取代。

Step4
4.將朱古力溶液倒入模內,放雪櫃冷藏2小時或至凝固。
Step5
5.脫模後,灑上可可粉即成。

預計製成:約10粒

製作時間:20分鐘

冷藏時間:2小時

*內容節錄自《經典甜品輕鬆做》

經典甜品輕鬆做-001《經典甜品輕鬆做》
作者:何美寶
出版社:新人才文化

定價:$108
網上訂購:http://newtalents.vtc.edu.hk/newtalents/category/listing/2


作者:何美寶,VTC機構成員中華廚藝學院「中級中廚師證書課程」2009年畢業生。曾獲多個獎項,包括環球女廚神·國際挑戰賽2015銀獎及最佳賣相獎、2015年啟勝廚藝大賽自選有營菜式冠軍、2008年第五屆穗港澳青年技能競賽(中式烹調)冠軍及2008年全港青年廚師中餐烹飪比賽青少年組優異獎。曾著有《給入廚新鮮人的30分鐘美味煮意》和《潮食素菜》。

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